Бички в томаті: як приготувати вдома?

Всім нам відомий смак консервованих бичків в томаті. Більшість людей купують їх вже готовими в магазинах. Однак це дуже смачне блюдо можна зробити і в домашніх умовах. Тим більше що нічого складного в цьому немає. Отже, пропонуємо на ваш суд спосіб приготування цієї страви.

Бички в томаті: рецепт для мультиварки

Цей варіант приготування підходить для тих щасливих господинь, в чиєму розпорядженні є кухонний чудо-помічниця під назвою мультиварка. Отже, для початку з`ясуємо, які продукти нам будуть потрібні для того, щоб приготувати бичків у томатному соусі.

Інгредієнти

Продукти для цієї страви потрібні самі прості і доступні: 200 грамів моркви, півлітра томатного соку, дві ложки (столові) томатної пасти, півлітра чистої води, 200 грамів ріпчастої цибулі, 100 грамів пшеничного борошна, 100 мл рослинного масла, два кілограма власне риби, а також сіль, спеції і чорний мелений перчик за смаком.

Переходимо до процесу приготування

Для початку необхідно почистити бичків. Для цього знімаємо луску і відрізаємо голову, причому робити це необхідно навскоси, щоб захопити і м`ясо з чола риби. Що стосується плавників, то їх можна як залишити, так і видалити - на ваш розсуд. Далі витягуємо нутрощі і гарненько промиваємо рибу, видаляючи чорну плівку, яка буде гірчити після приготування. Бички в томаті перед безпосереднім консервуванням слід посолити, гарненько обваляти в борошні і обсмажити на олії.

Після цього переходимо до приготування соусу. Для цього очищаємо і дрібно рубаємо цибулю, який потім обсмажуємо до прозорості на розігрітій олії. Моркву чистимо і натираємо на дрібній тертці. Потім додаємо її на сковороду до цибулі і пасеруємо протягом декількох хвилин. Після того як морква дійде до напівготовності, заливаємо до овочів півлітра томатного соку. Краще всього, якщо він буде густим. Слідом додаємо дві ложки томатної пасти. Коли маса почне кипіти, необхідно відрегулювати кислоту, додавши трохи цукру або меду. Майте на увазі, що останній продукт при термальній обробці втрачає всі свої корисні якості і навіть може виробляти шкідливі речовини. Тому фахівці рекомендують все ж використовувати для цієї мети цукор. Туди ж додаємо сіль, спеції і чорний мелений перчик.

Отже, бички в томаті вже майже готові! Беремо чашу мультиварки. На її дно викладаємо трохи отриманого томатного соусу, щоб рибка не є прилипла в процесі приготування. Потім невеликим шаром додаємо бичків. Зверху знову викладаємо соус. Повторюємо дану послідовність до тих пір, поки не вичерпаються всі заготовлені компоненти. Зверніть увагу, що останній шар повинен складатися з томатного соусу. Після цього заливаємо в чашку мультиварки склянку кип`яченої води. Робиться це для того, щоб наша рибка тушілась рівномірно як зверху, так і знизу. Тим більше що в процесі приготування вода випаровується, і ви отримуєте в результаті соковиту консерву.

Ставимо чашу в мультиварку і включаємо режим «Гасіння» на 1 годину. Потім готуємо наших бичків в томаті 5:00 в режимі томління. Після цього знову 60 хвилин тушкуємо і знову залишаємо на 5:00 нудитися. В результаті кістки у рибок розм`якшуються, а самі бички залишаються цілими.

Консерви «Бички в томаті»: приготування без мультиварки

Якщо ви не маєте кухонної чудо-помічницею, то турбуватися не варто. Адже це блюдо можна легко приготувати і на плиті. Для цього гасити рибку рекомендується або в чавунному посуді, або в каструлі з товстим дном. При цьому готувати консерви слід на самому повільному вогні протягом чотирьох-п`яти годин (час залежить від розмірів бичків і товщини їх кісток).

Наше страва готова!

Отже, після довгого процесу гасіння наші бички в томаті готові! Подавати їх можна в самому різноманітне вигляді: з картоплею, з хлібом, зі спагеті і т. Д. Деякі господині навіть варять з ними дуже смачний борщ! Смачного!