Як приготувати з уклейки шпроти: рецепти

Багатьом відома така риба, як уклейка. У неї невеликі розміри (в середньому 12-15 сантиметрів в довжину і 60 грамів ваги). Уклейка не має особливого промислового значення і часто використовується як наживка для лову більш великої риби. Застосовують її і в кулінарії. Особливо ті, хто захоплюється риболовлею. Готують з неї шпроти. Також цю рибу використовують в в`яленої вигляді і в якості начинки для пирогів. З уклейки шпроти виходять дуже соковитими і смачними. Тому пропонуємо сьогодні дізнатися, як приготувати дане блюдо в домашніх умовах. Тим більше що складного тут нічого немає.

Шпроти з уклейки: рецепт для мультиварки

Якщо ви є щасливою володаркою кухонної чудо-помічниці, то напевно знаєте, що її можна використовувати для приготування самих різних блюд. Проте багато людей і не підозрюють, що за допомогою мультиварки можна зробити навіть домашні шпроти. Рецепт такої страви є досить простим, у зв`язку з цим його з легкістю можуть освоїти навіть початківці господині. Отже, насамперед, пропонуємо визначитися з необхідними для готування продуктами.

Інгредієнти

Щоб приготувати домашні шпроти з уклейки, нам потрібні наступні продукти: кілограм риби, крупнолистовой чай - 10 чайних ложок або 10 пакетиків, 400 мл окропу, чверть склянки олії, велика сіль - одна столова ложка, приправи (чорний перець, гвоздика і лавровий лист ) і за бажанням пара ложок соєвого соусу. Відразу відзначимо, що дуже смачні шпроти можна готувати не тільки з уклейки, а й з інших сортів дрібної риби, таких як кілька, скумбрія, сайра і т. Д.

Процес приготування

Як уже зазначалося, з уклейки шпроти робити досить просто. Для початку заварюємо чай і залишаємо його настоюватися. Підготовлену рибу ретельно миємо, відокремлюємо голови і видаляємо нутрощі. Потім перекладаємо уклейку в чашу нашої мультиварки. Додаємо спеції і сіль. Зверніть увагу, що якщо ви будете використовувати соєвий соус, то шпроти можуть виявитися надто солоними. Тому має сенс додати сіль і соус ще в чайну заварку, спробувати все на смак і лише потім змішувати з рибою. Отже, заливаємо уклейку заваркою, додаємо рослинне масло. Можна трохи струснути чашу мультиварки, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися. Накриваємо кришкою і запускаємо режим повільної варіння на дві години. По закінченні цього часу слід остудити шпроти в чаші мультиварки і потім перекласти в посуд для зберігання. Майте на увазі, що виймати рибу в гарячому стані не варто, так як вона буде розвалюватися і втратить свій зовнішній вигляд. З уклейки шпроти виходять дуже апетитними. Вони обов`язково займуть гідне місце як на щоденному обідньому, так і на святковому столі. Смачного!

Шпроти з уклейки: рецепт приготування в духовці

Звичайно, найпростіше готувати дане блюдо в мультиварці. Однак якщо ви ще не обзавелися цим дивом техніки, то турбуватися не варто. Адже приготувати дуже смачні шпроти з уклейки можна і в духовці. Отже, якщо ви вирішили побалувати своїх домочадців цим блюдом, то слід підготувати наступні інгредієнти.

Необхідні продукти і процес готування

Для приготування шпротів з уклейки вам потрібно: власне риба, соняшникова олія, чорний перець (горошок), міцний чай, лавровий лист і сіль.

Для початку очищаємо рибу від луски, видаляємо голову і нутрощі і ретельно промиваємо. У утятніцу або іншу заздалегідь підготовлений посуд з товстим дном викладаємо два-три пакетики чаю і зверху фольгу. Потім додаємо уклейку. Дуже важливо викладати рибок животами вниз в один шар. В іншому випадку страва може перетворитися на кашу. Додаємо перець і лавровий лист. Потім викладаємо ще один шар уклейки. Слідкуйте, щоб висота риби не перевищувала дві третини бортиків посуду, інакше в процесі готування википатиме і горіти масло.

Заварюємо міцний чай. Додаємо в нього дві маленьких ложки солі. Розмішуємо і заливаємо в утятніцу. Додаємо рослинного масла з таким розрахунком, щоб повністю закрити уклейку. Ставимо нашу посуд на повільний вогонь і варимо протягом 20 хвилин, не накриваючи кришкою. У цей час нагріваємо духовку до 160-170 градусів. Через 20 хвилин відправляємо в неї утятніцу, попередньо закривши її кришкою. У духовці тримаємо наші майбутні шпроти чотири години. Після закінчення цього часу доливаємо в посуд пару ложок рідкого диму і знову відправляємо в духовку на півтори години. Готову страву слід остудити і тільки потім перекладати в контейнери або інший посуд для зберігання. З уклейки шпроти виходять дуже ніжними, смачними і ароматними. При цьому риб`ячі кісточки розм`якшуються і не відчуваються. Можете бути впевнені, що всі без винятку ваші гості і домочадці будуть у захваті від цієї страви і обов`язково попросять у вас поділитися рецептом його приготування. Смачного!