Торт тірамісу - справжній делікатес для гурмана
Поки я не побувала в Римі, для мене назву «Тірамісу» нічого не значило. Зустрічала в меню - і пропускала без особливого інтересу. Але одного разу ми з подругою гуляли по Риму під дощем, повні вражень, страшно зголодніли, втомилися і промокли. І тут біля палаццо Барберіні побачили невеликий ресторанчик. Це те що треба! Всередині було повно туристів, але столик ми відшукали. Стали вивчати меню. Традиційна брускетта, якийсь місцевий суп, далі, чесно, і не пам`ятаю. Щось ми замовили. І тут офіціант запитав: «А десерт?». Вибір був невеликий, але подруга відразу з придихом сказала: «Торт" Тірамісу "!». Ось страви прибутку, одне за іншим. Було смачно, не можу поскаржитися, але запам`ятався лише десерт. Прекрасний, ніжний, незабутній, дуже смачний! В останній вечір перед вильотом ми з Пантеону бігом поверталися до палаццо Барберіні за солодким насолодою ...
З тих пір якщо я бачу в меню тістечка або торт "Тірамісу" - обов`язково пробую. Для мене якість "Тірамісу" стало показником якості кафе.
Але що ж це за торт? Яка його історія? І що це за процес - приготування "Тірамісу"?
Назва цього десерту перекладається як «Вознеси мене» .Начнём з історії. Легенд навколо цієї страви ходить безліч. Одна з них, що цей торт був вперше придуманий в Сієні для герцога Тосканського Козімо III Медічі, але назвали його "Zuppa del Duca" - "суп герцога". Назва ж «Тірамісу» з`явилося пізніше. У цьому випадку такий десерт міг пробувати і знаменитий Джакомо Джіованні Казанова.
Інша версія набагато прозаїчніше і наближає винахід цього солодкого задоволення до нашого часу. За даними, наведеними у Вікіпедії, вперше торт "Тірамісу" приготовлений якимось кондитером з ресторану «Алла Бікіерере» в Тревізо (дані про ім`я винахідника цього шедевра різняться). Але пробував чи ні цей торт любові великий коханець, не так уже й важливо. Важливо, що якщо Ви одного разу спробуєте це кулінарне спокуса, то будете шукати його знову і знову. Вихід? Зробити його самим.
Як приготувати торт "Тірамісу"?
Класичний рецепт включає в себе сир Маскарпоне, кави еспресо, яйця, цукор і савоярді - бісквітні печива у формі дамських пальчиків з крупинками цукру (відомі ще з 15 століття, офіційне печиво Савойї). Зверху десерт припудрюється какао.
Зрозуміло, що аж ніяк не всі складові легко доступні в наших магазинах. Тоді ми ставимо питання по-іншому: як приготувати торт "Тірамісу" в домашніх умовах?
Відповідь ми можемо знайти у відомій кулінарній книзі «Секс-Кухня Джакомо Джованні Казанови» Наталії Старостіної.
Отже, нам знадобиться півкіло вершкового сиру "Маскарпоне" або дуже жирної сметани, чотири столові ложки цукрової пудри, чотири яйця, упаковка ароматного бісквітного печива приблизно в 250 грам, середня кавова чашка кави еспрессо (100 мл), стакан міцного десертного вина типу "Марсали "(можна замінити лікером або коньяком, розведеним водою) і 2-3 столові ложки какао-порошку.
Починаємо приготування "Тірамісу".
Відділимо жовтки, взобьём їх з цукровою пудрою і введемо в "Маскарпоне".
Білки взобьём в міцну піну з дрібкою солі і також введемо в творожено-яєчний крем.
Вино змішаємо з кавою.
У форму викладемо бісквіти, просочені кави з вином, зверху покриємо кремом. Повторимо процедуру стільки разів, скільки шарів можемо розмістити у формі.
Форму ставимо в холодильник на ніч. Перед подачею до столу посипаємо готовий десерт какао і облизує від передчуття смачної трапези!
Дуже нескладно в приготуванні, чи не так? До речі, і бісквіти Ви можете приготувати самі, адже для цього потрібні тільки яйця, цукор і трохи борошна ...
Так що Ви легко можете здивувати гостей і рідних, приготувавши їм торт "Тірамісу". Тільки пам`ятайте, він викликає звикання, як справжній наркотик! Так що, якщо ви готові впасти в залежність від цього частування - смачного!
Класичний рецепт тірамісу «Герцогський суп» - італійський десерт, створений кухарями при дворі герцога Медічі ще в VII столітті. «Вознеси мене» або Tiramisu стали його перетвореними назвами. На сьогоднішній день ці ласощі відноситься до найсмачнішим десертів світу. Його…
Торт-морозиво - смачні ласощі Серед десертів гідне місце завжди займає торт-морозиво. Ці ласощі прекрасно підходить для спекотного літа і є доречним в холодну пору року. Торт з морозива готується різними способами. Розглянемо кілька варіантів.Для приготування десерту з полуниці…
"Дамські пальчики": рецепт трьох страв Тістечко "Тірамісу" закохує в себе з першого шматочка завдяки найніжнішому поєднанню вершкового і кавового смаків. Вишукана комбінація крему "Маскарпоне" і бісквітного печива, просоченого міцною кавою, просто божественна. І назва у одного з…
Дізнайтеся, що таке тірамісу Якщо ви любитель смачних і вишуканих страв, то, напевно, знаєте на смак тірамісу: що це за десерт, з чим його їдять. У перекладі з італійської тірамісу дослівно означає «тягни мене наверх». Ніжний, повітряно-кремовий тортик манить своїм божественним…
Торт без випічки з печива, вознеси мене! Дуже мало є на світі людей, здатних відмовитися від тістечка. Життя без торта - найвищий бар'єр для тих, хто з якихось причин вирішив схуднути. Тим це важче, що чудове ласощі можна приготувати без особливих витрат сил і часу (навіть духовку включати…
Італійський десерт тірамісу: що це таке? Тірамісу вважається таким же національним надбанням і візитною карткою Італії, як і її знамениті пам'ятники архітектури, скульптури та живопису. Різні кухні світу готують це відоме блюдо за своїми рецептами. Так відбувається тому, що в автентичному…
Улюблені десерти: як приготувати «Тірамісу» в домашніх умовах Італія славиться своїми численними історичними пам'ятками, природними багатствами і щедрими кулінарними традиціями. Піца, паста, лазанья, равіолі - це далеко не повний перелік національних страв жителів Апеннін. А як щодо солодкого? І відразу на…
Домашній тірамісу - це райська насолода Не так давно на прилавках наших магазинів і в меню кондитерських з'явився новий десерт - тірамісу. Багато хто з нас досі думають, що це - печена тортик типу «Наполеона» або збиті вершки з загусником в вазочці. Насправді, те, що у нас продається і…
Печиво савоярді: рецепт універсального італійського десерту Італійський десерт тірамісу стає все більш популярним у всьому світі. Його обов'язковою складовою є печиво савоярді. Правда, продається воно далеко не скрізь. Тому багато господинь, які вирішили освоїти тірамісу, замислюються, чим можна замінити…
Як приготувати тірамісу в домашніх умовах. Тірамісyacute- (італ. Tiramisugrave-) - безумовно, один з найбільш затребуваних десертів світу. Споконвічно італійське блюдо, яке подають практично у всіх поважаючих себе ресторанах, незалежно від їх національно-кухонного приладдя.Італійці ж…
Покроковий рецепт тірамісу від Юлії Висоцької Сьогодні ми представимо вашій увазі покроковий рецепт тірамісу від Юлії Висоцької. Варто особливо відзначити, що такий торт робиться дуже швидко, а виходить неймовірно смачним і ніжним. Більш того, самостійно зроблений десерт, на відміну від…
Кулінарні шедеври: тістечко тірамісу, тістечко еклер Тірамісу - один з найсмачніших і популярних десертів у всьому світі. Італійський рецепт припав до смаку не тільки жителям країни, яка придумала цей кулінарний шедевр, але зумів завоювати величезну аудиторію усього всесвіту.Коли тільки тірамісу був…
Готуємо торт тірамісу в домашніх умовах Приготувати справжній торт тірамісу в домашніх умовах практично неможливо. Якщо, звичайно, ви не живете в Італії. Справа в тому, що поза Італії досить складно знайти основні інгредієнти цього вишуканого десерту. Насамперед, мова йде про сир…