Простий рецепт: куряча грудка на вечерю

Куряче м`ясо вважається не тільки смачним, але і корисним. Воно легко засвоюється і містить велику кількість потрібних організму білків. Особливо в курячої тушки цінується грудка - вона являє собою ласий шматочок м`якого і апетитного білого м`яса, готувати з якого - одне задоволення. Можливо, що для її приготування і не знадобиться строгий рецепт - куряча грудка є продуктом універсальним і любить експерименти. Ця стаття розповість про деякі з них.

Перші страви. З курячої грудки виходить відмінний бульйон, який надалі можна використовувати для дієтичних супів або просто пити, гарненько розігрів у мікрохвильовій печі. Що робити з відвареної грудкою, Ви дізнаєтеся трохи пізніше, а зараз трохи про перших стравах з курячого бульйону. Багато дієтологів при самих різних захворюваннях рекомендують вживати саме курячий бульйон. Це пов`язано з тим, що він не такий наваристий, як бульйон з яловичини або свинини, але містить велику кількість необхідних організму речовин.

Після того, як Ви берете рецепт, куряча грудка згідно з яким має бути відвареної і готуєте м`ясо, не поспішайте виливати бульйон в раковину. Залишивши бульйон на повільному вогні, додайте в нього жменю рису, а через п`ять-десять хвилин дві порізаних картоплини і моркву, а потім головку ріпчастої цибулі. Коли суп буде готовий, в нього можна додати зелень і сіль за смаком. Таке блюдо буде корисно при самих різних проблемах зі здоров`ям. Медики рекомендують подібний суп (рис можна замінити гречаної, пшоняної або пшеничного крупою) навіть людям з хронічним гастритом, винятком може бути лише період загострення хвороби.

Другі страви. Відварну курячу грудку, яка залишилася після приготування супу, можна використовувати по-різному. Нарізавши її кубиками, можна приготувати відмінний салат (наприклад, змішавши листя салату, нарізані помідори, сир, м`ясо та гриби, а потім, заправивши все це сметаною або майонезом), але є й інший рецепт. Куряча грудка нарізається на шматочки (п`ять сантиметрів в довжину і два сантиметри завширшки) і обсмажується на розпеченій сковороді до легкої золотистої скоринки. Після того, як м`ясо буде готове, знімаємо його зі сковороди, а в масло додаємо півсклянки вершків, столову ложку борошна, чорний і червоний перець і сіль. Коли соус загусне і буде готовий, поливаємо їм шматочки м`яса. Як гарнір до такої страви ідеально підійде рис. Не варто турбуватися, куди подіти залишилися після вечері курячі грудки - в мікрохвильовці (або просто на плиті) їх можна підігріти і на наступний день, це страва не втратить своїх смакових якостей.

Інший варіант приготування курячої грудки - це курка з беконом і грибами. Беремо дві курячих грудки з розрахунку на дві порції, посипаємо їх сіллю і дрібно нарізаним часником, а потім укладаємо у форму для випікання. У цю форму попередньо виливаємо дві столові ложки розтопленого заздалегідь вершкового масла. Зверху на м`ясо поміщаємо скибочки бекону, а потім посипаємо невеликими грибами. Розміщуємо грудку в розігріту духовку на сорок п`ять-п`ятдесят хвилин. Гаситися вона повинна доти, поки м`ясо не стане білим, а сік курки - прозорим.

Потім м`ясо, гриби і бекон необхідно викласти на блюдо і накрити фольгою, щоб не дати їм охолонути. Тепер ставимо в невеликий посуд на слабкий вогонь півсклянки жирних вершків і вливаємо в них сік, що залишився на дні форми, в якій тушілась курка. Постійно помішувати соус, поки він не загусне, а потім поливаємо їм м`ясо. Можна назвати цей рецепт «Куряча грудка з беконом і грибами», але, якщо хочете, можете дати йому більш оригінальну назву.

Головне не забувати, що описані вище способи - це лише мізерна частина того, як готувати грудку курячу. За великим рахунком, все залежить тільки від нашої фантазії.