Соус для гречки. Варіанти приготування та рекомендації

Кожній господині щодня доводиться вигадувати оригінальні рецепти для повсякденних страв. Гречана каша має безліч варіантів приготування. Вона може бути зварена на воді і бути пісною. Також досить популярний молочний суп з гречкою. Але є більш смачні страви з цієї крупи, наприклад, гречка в томатному соусі, м`ясний заправці або підливі з сої. Розглянемо кілька рецептів приготування соусу.

Вибір крупи

Перед тим як приступити до приготуванню гречки, необхідно правильно вибрати крупу.

Якщо ви віддаєте перевагу придбати ваговий продукт, то будьте готові до того, що його доведеться ретельно перебрати. Висипте зерна на стіл, очистіть їх від сміття і ретельно промийте під струменем води.

Гречка, що випускається в пакетиках для варіння, вже очищена. Вам не доведеться проводити очищення зерен, проте такий варіант має вищу ціну, ніж попередній.

Купуючи крупу, звертайте увагу на термін придатності і дату виробництва. Купуйте тільки перевірений продукт відомого вам виробника.

Соус для гречки

Вибираючи підливку для гречки, можна відштовхуватися від багатьох факторів. Людям, що бажають отримати смачний дієтичний продукт, варто віддати перевагу овочевий заправці або підливі на основі соєвого соусу.

Якщо ж ви хочете зробити калорійне і ситне блюдо, то приготуйте м`ясний соус для гречки. Залежно від ваших смакових уподобань він може бути курячим, яловичим, свинячим або на основі баранини.

Рецепт овочевий заправки

Для того щоб приготувати соус для гречки без м`яса, вам знадобляться такі інгредієнти:

• пара дрібних томатов;
• один болгарський перець;
• половина головки ріпчастої цибулі
• півсклянки м`ясного бульйону (можна замінити бульйонних кубиків) -
• одна Морква
• два зубчики часнику.

Розігрійте сковороду і налийте в неї одну столову ложку оливкової олії. Ріпчасту цибулю дрібно наріжте кубиками і покладіть в сковороду. Обсмажуйте овоч до золотистого кольору, постійно помішуючи. В цей же час натріть моркву на великій тертці і додайте до цибулі. Пасеруйте овочі близько 5 хвилин.

Перець поріжте на скибочки і додайте до зажарки. Видавіть в овочі часник, після чого перемішайте їх і обсмажте під закритою кришкою ще 2 хвилини.

Томати очистіть від жорсткої шкіри, опустивши їх на одну хвилину в окріп. Поріжте овочі на великі кубики і додайте в сковороду. Залийте вміст бульйоном, посоліть, додайте улюблені приправи. Тушкуйте до тих пір, поки рідина частково не випарується. В середньому це займе близько 10 хвилин.

Соус для гречки з м`ясом

Для приготування цього варіанту заправки необхідно придбати наступні продукти:

• м`ясну вирізку - 200 грам;
• один великий томат
• половину головки цибулі;
• невелику Морква
• півсклянки сметани;
• спеції на ваш розсуд.

Перед тим як готувати соус для гречки, необхідно відварити м`ясо до напівготовності. Завдяки цьому продукт буде більш м`яким і соковитим. Якщо ви використовуєте біле м`ясо птиці, то цей пункт можна пропустити.

Отже, відваріть м`ясо і охолодіть його. Поріжте продукт на дрібні шматочки і викладіть на сковороду. Налийте в неї трохи оливкової або рослинного масла і обсмажте м`ясо.

В окремій сковороді обсмажте на олії дрібно порізану цибулю і натерту моркву. Помідор поріжте на шматочки. При бажанні можна очистити овоч від шкірки, якщо вона щільна. Покладіть томат до овочів і пасеруйте ще 5 хвилин.

Викладіть заправку до м`ясних шматочках, посоліть і ретельно перемішайте. Додайте сметану і готуйте під кришкою ще 10 хвилин.

Соєва заправка

Любителям соєвих продуктів можна приготувати цей вид соусу для гречки. Вам необхідно взяти такі складові:

• одна невелика головка ріпчастої цибулі
• середнього розміру Морква
• маленька буряк;
• дрібно нарізана зелень;
• три столові ложки соєвого соусу.

Розігрійте сковорідку і змастіть її дно маслом. Лук поріжте тонкими півкільцями і викладіть у посуд. Обсмажте його протягом двох хвилин, після чого додайте нарізану тонкою соломкою моркву.

Буряк відварюйте в шкірці протягом 20 хвилин після закипання. Остудіть овоч і поріжте його соломкою. Помістіть буряк до овочів в сковороді і залийте все соєвим соусом.

Накрийте блюдо кришкою і готуйте ще 5 хвилин, після чого зніміть з вогню і дайте заправці трохи настоятися.

Готуємо гречку

Коли соус для гречки буде готовий, необхідно приготувати крупу. Для цього відваріть її в підсоленій воді 20 хвилин після закипання. Пам`ятайте, що всі крупи мають властивість розварюються. Після приготування обсяг продукту збільшиться приблизно в півтора рази.

Коли гречка буде готова, її необхідно буде заправити. Зробити це можна кількома способами.

Перший варіант

При виборі цього методу крупа виходить соковитою і ароматною.

Помістіть готову гречку в сковороду з заправкою і ретельно перемішайте. Дайте страві настоятися 10 хвилин, після чого уб`ю ж подавайте до столу.

Другий варіант

Скориставшись нашою порадою, ви підкреслите справжній смак гречаної каші доповнюючим її соусом.

Викладіть відварену гречку на тарілку, а зверху неї - соус для гречки. Прекрасним доповненням до страви стане кілька гілочок свіжої зелені.

Висновок

Сподіваємося, що в нашій статті ви знайдете відповідний соус для гречки. Рецепт вподобаної страви перенесіть в свій блокнот, щоб не забути його в кулінарній суєті.

Готуйте із задоволенням, пригощайте своїми шедеврами гостей і домашніх. Удачи в приготуванні!