Як приготувати млинці без молока: кілька варіантів основи

Млинці - традиційне російське блюдо, причому різнофункціональних. Їх дають дітям на десерт, вони цілком підходять для другого на обід або можуть стати повноцінним вечерею. Зазвичай блюдо робиться на основі молока. Так вони виходять тонкими і ажурними. Однак іноді потрібно приготувати млинці без молока - в дні посту, наприклад, або якщо цей продукт заборонений лікарем, або якщо людина починає берегти свою фігуру. На ці випадки є безліч рецептів, які і пропонуються в цій статті.

Млинці пісні

Розглянемо для початку варіант приготування, взагалі не вимагає скоромних продуктів. Такі млинці без молока і яєць можна їсти не тільки тим, хто постує, але й суворим вегетаріанцям, повністю відмовилися від тваринної їжі. Береться літр кип`яченої води - не мінеральної, нехай і без газу, що не очищеної, а звичайнісінькою. У ній розчиняються сода, погашена оцтом, чайна ложка цукру і трошки солі, плюс вливається пісне масло в кількості шести ложок. 400 г борошна змішуються зі ста грамами манки і потроху всипаються в рідину. Вимішування обов`язково, щоб не утворювалися грудочки. Подальше нічим не відрізняється від звичайного випікання млинців: ополоником тісто виливається на змащену невелику сковорідку, підсмажується один бік, перевертається і рум`яниться з іншого. Оскільки ці млинці без молока призначені посту свого або вегетаріанцям, маслом їх не змащують. А на стіл подають в солодкому виконанні - з варенням або повидлом.

Тонкі млинчики на воді

Ті, хто не відмовляється від тваринних компонентів в їжі, а просто хочуть зробити її менш калорійною, можуть використовувати рецепт млинців без молока на основі води, але з яйцями. Розтираються пів столової ложки цукру з повною - м`якого вершкового масла, дрібкою солі і двома яйцями. По досягненні однорідності вливаються три чверті літра води. Після ретельного розмішування по чуть-чуть досипати дві склянки борошна. Залишиться тільки напекти коржів, поливаючи млинці без молока розтопленим маслом. Їх можна їсти з будь-якою начинкою і самими різними доповненнями.

Повний рецепт

Якщо вас приваблюють млинці з дірочками, замініть воду на пиво. Ажурність підвищується в рази, а алкоголь (якого і так дуже небагато) розкладається при випіканні. Кінцевий продукт виходить дуже еластичним, так що можна в нього загортати навіть досить рідкі начинки. Правда, такі млинці без молока не обійдуться. Однак результат вартий того, щоб трохи знехтувати новими принципами! Спочатку два яйця збиваються в піну з невеликою кількістю солі. Потім у них вливаються стакан світлого пива і стільки ж - молока. Для пишності можна додати пів чайної ложки гашеного соди. Склянка борошна потроху всеівается в рідина- під кінець вливається пара ложок соняшникової олії - для гарантії непріліпанія. Складені в тарілку млинці з дірочками краще накрити кришкою або іншою тарілкою. Так вони довше залишаться м`якими.

Заварні на кефірі

Якщо ви замислюєтеся над тим, як приготувати млинці без молока, але просто вода вас не влаштовує, виберіть у якості основи кефір. Знову ж для початку збивається яйце з сіллю і парою ложок цукру. Не припиняючи збивання, цівкою вливають дві склянки нежирного кефіру. У масу потроху всипається борошно (півтори склянки). Окремо в склянку окропу додається пів чайної ложки соди, після чого вода вливається в тісто разом з двома ложками олії. Коли маса стане однаковою по всьому об`єму, її залишають у спокої хвилин на десять. Все! Залишиться тільки посмажити млинці без молока. Якої товщини вони у вас вийдуть, залежить від густоти тесту. Хочете тоненькі - робіть рідкуватий, хочете пишні - додайте борошна майже до консистенції оладьевое тесту.

Млинці на майонезі

Це ще один рецепт млинців без молока, які відрізняються нестандартним, але дуже приємним смаком. Його реалізація починається зі збивання в півлітра холодної води солі, двох ложок цукру, такої ж кількості майонезу і яйця. Далі стандартно всипається борошно - близько трьох склянок, можливо, трохи більше - залежить від майонезу. Під кінець додаються гашене сода і ложки три рослинного масла. Залишиться напекти млинців і покликати до столу.

Не бійтеся експериментувати і винаходити, так як приготувати млинці без молока можна ще на сироватці або соку. З останніх найчастіше беруться персиковий, апельсиновий, абрикосовий і лимонний. Смачніше виходить, якщо їх розбавляти половинним об`ємом води. Якщо ви вирішили використовувати сироватку, її потрібно стільки ж, скільки води-в процесі приготування бажано додавати трохи трохи підталого масла. Причому розтоплювати або збивати до непомітності його не варто - нехай дрібні пластівці плавають в готовому тісті. При обсмажуванні вони рівномірно тануть і додають млинців пишності й смакоту. Можна урізноманітнити смак додаванням цедри - лимонної або апельсинової.