Вівсяні млинці: рецепт з дріжджового та бездріжджового тіста

Пішли в минуле часи, коли на полицях магазинів мука була одного виду та одного виробника. Зараз без зусиль можна купити і гречану, і вівсяну, і житнє борошно. Повною мірою такий асортимент вже встигли оцінити власники хлібопічок, з азартом експериментують при створенні хліба. Не варто відставати від них і іншим. Так, наприклад, можна освоїти вівсяні млинці. Рецепт, який можна вважати базовим, не надто відрізняється від звичайного на основі пшеничного борошна. Але його втілення має свої хитрощі. Зате якщо їх освоїти, можна хоч щодня балувати себе новим ласощами.

Бездріжджове тісто

Якщо ви затіяли млинці з вівсяної муки, рецепт крім неї буде включати ще і пшеничне. На склянку вівсяної муки слід взяти чверть звичайної. У суміш додаються півтори склянки підігрітого, але не гарячого, молока, два яйця, по дві ложки олії і цукру і по чверті ложечки соди і солі. Всі компоненти вимішуються комбайном або міксером, тісто вистоюється півгодини. Первісне враження, що воно рідкувато, оманливе: за цей час маса загусне. Печуться млинці традиційно. У міру наповнення тарілки кулінарні вироби промащуються вершковим маслом. А коли складена вся чарочка, вона накривається глибокої мискою і залишається хвилин на десять «відпочити»: саме це зробить випічку особливо пишною і ніжною.

Млинці вівсяні на дріжджах

Найбільш правильними здавна вважалися саме Опарний млинці. І якщо ви не проти трохи повозитися, приготуйте дріжджові вівсяні млинці. Рецепт наказує в трьох склянках теплої води або молока розвести 30 грамів дріжджів. Поки вони підходять, слід змішати 2,5 склянки вівсяної муки з 1,5 склянками пшеничного. Суміш всипається в молоко. Коли опара підніметься, в неї вводяться жовтки трьох яєць, перетерті з двома ложками цукру і дрібкою солі. Слідом додається м`яке масло (дві ложки). Після старанного вимішування вливаються яєчні білки, збиті з половиною склянки вершків. Після чергового підняття тесту можна починати пекти вівсяні млинці: рецепт гарантує, що вони вийдуть просто чудовими.

Білоруські варіанти

Наші сусіди пропонують випробувати цікавий рецепт млинців з вівсяних пластівців. Дві склянки цього продукту змішуються з половинкою склянки борошна і чвертю склянки цукрової пудри. Інгредієнти перетираються, в них забиваються два яйця, вливається склянку молока і закладаються 150 грамів вершкового масла. Тісто до гладкості збивається міксером, після чого доповнюється ще половинкою склянки пластівців, четвертинкою ложечки соди, вимішується і залишається хвилин на десять для «підходу». Випікання - класичне, поїдання - з чим душі завгодно.

Манно-вівсяні млинці

Можна і зовсім обійтися без борошна. Хорош рецепт млинців з вівсяних пластівців, з`єднаних з манкою. І того й іншого береться по склянці. Складові змішуються і заливаються півлітра нежирного кефіру. Єдиний нюанс полягає в тому, що необхідно витримати майбутнє тісто 2:00 (не в холодильнику). Потім у миску вливаються три збитих яйця і три ложки олії, засипається сіль, сода (по пів чайної ложечки) і цукор (дві столові). Після досягнення однорідності тесту можна смажити смачні млинці.

Дієтичні фруктові млинці

Для фігури шкідливі сіль і цукор, так само як і калорійні продукти. Ті, хто стурбований збереженням гарної форми, можуть приготувати вівсяні млинці дієтичні. Рецепт пропонує в них додавати банан і соковиту грушу, але можна використовувати і інші м`які фрукти. В першу чергу обробляються саме вони: чистяться, ріжуться шматочками і відправляються в блендер з 400 грамами вівсяних пластівців. У відсутність цього корисного апарату банан можна потовкти вилкою, а грушу натерти, але вийде більш груба консистенція. Потім у чашу вливаються півтори склянки молока і ложка рідкого меду, вбиваються два яйця, і тісто доводиться до однорідності. Піч можна відразу, вистоювання тут не потрібно.

Незвичайні млинці

В першу чергу вони також будуть привабливі для бережуть фігуру ласунів: на 100 г ласощі припадає всього 94 Ккал. Цікавий і спосіб, за яким готуються ці вівсяні млинці. Рецепт рекомендує стакан пластівців залити молоком, розведеним холодною водою (по півлітра того й іншого), і зварити рідку кашу. У остившем вигляді вона перетирається, для цього згодиться і звичайна вілка- в кашу вбивається яйце, всипаються дві ложечки цукру і щіпка солі. Після вимішування звичайним чином печуться тонкі млинці.

Не полінуйтеся і приготуйте хоч раз вівсяні млинці. Рецепт цих ласощів напевно стане улюбленим у вашому домі.