Делікатесна баранина з бринзою. Рецепти

Страви з баранини - невід`ємна частина східної кухні. Манти, шашлик, шурпа та інші страви давно полюбилися росіянам. І тепер без них не обходяться жодне свято. З цієї статті ви дізнаєтеся, як готується делікатесна баранина з бринзою. Ми сподіваємося, що рецепти допоможуть урізноманітнити ваше звичайне меню.

Тушкована баранина з бринзою і овочами

Щоб приготувати чудовий вечерю, нам знадобиться:

• 400 грамів баранячого окосту без кістки.

• Бринза.

• Половина стиглого баклажана.

• Один невеликий кабачок або цукіні.

• Моркву.

• Ріпчасту цибулю.

• Половинки червоного, помаранчевого і зеленого болгарського перцю.

• Зелень: базилік, чебрець, петрушка.

• Перець чилі.

• Два зубчики часнику.

• Томатна паста.

• Спеції: зіра, хмелі-сунелі, мелений рожевий перець.

• Рослинна масла.

• Трохи борошна.

• Цукор, сіль і оцет.

1. Нарізаємо м`ясо кубиком, що не зрізаючи при цьому жир. На деко стелимо пергамент для запікання і наливаємо на нього трохи води. Викладаємо баранину рівним шаром, м`ясо солимо, перчимо і на час відставляємо в сторону.

2. Ріжемо половину баклажана і один кабачок кубиком, застилаем другий деко пергаментом і розкладаємо на ньому овочі.

3. Розігріваємо духовку, ставимо м`ясо і овочі в піч на десять хвилин.

4. У цей час займемося приготуванням рататуя: чистимо половинку невеликої моркви і цибулину від шкірки, ріжемо їх кубиком. Таким же чином подрібнюємо болгарський і пекучий перець, обсмажуємо все на олії. Дрібно нарізаний часник, сіль, базилік, томатний соус, бринзу і печені овочі додаємо в самому кінці.

5. В окремому посуді змішуємо соус. Для цього беремо дві ложки томатної пасти, подрібнену петрушку, цукор, сіль, оцет і трохи води.

6. 
   
   
   

   Дістаємо з духовки баранину, викладаємо її в каструлю, додаємо трохи окропу і ставимо на вогонь.

7. Обсмажуємо борошно на вершковому маслі і додаємо її в сотейник з м`ясом. Щоб додати страві східний колорит, не забудьте про спеції.

Делікатесна баранина з бринзою готова! За допомогою сервировочного кільця в центр великої плоскої тарілки кладемо рататуй, навколо нього викладаємо м`ясо і соус, прикрашаємо страву зеленню і чебрецем.

Баранина з бринзою. Рецепт листкового салату

Щоб приготувати цей ситний і смачний салат, нам знадобляться такі продукти:

• 200 грамів відвареної баранини.

• Три варених яйця.

• Листовий салат.

• 150 грамів бринзи.

Додати страві особливий смак ми зможемо за допомогою соусу:

• Дві столові ложки рослинної олії.

• 50 грамів подрібненої бринзи.

• 
  
  
  

  Одна ложка цукрового піску.

• Одна ложка гірчиці.

• Зелень кінзи і кропу.

• Сіль і мелений перець.

Дрібно ріжемо м`ясо і салат, сир та яйця натираємо на тертці. У салатник викладаємо шар баранини, поливаємо його частиною соусу, потім повторюємо операцію з салатом, бринзою і яйцем. Делікатесна баранина з бринзою сподобається вашим гостям і прикрасить святковий стіл.

Шаверма

Ви звикли перекушувати на бігу і зазвичай купуєте шаверму в найближчому кіоску? Ми пропонуємо вам переглянути ставлення до цієї страви і навчитися готувати його самостійно з найкращих продуктів. Для начинки візьмемо:

• 500 грамів баранячого окосту.

• Соняшникова і кунжутну олію.

• Половину баклажана.

• Огірки та помідори.

• Половину невеликої цибулини.

• Скибочку лимона.

Для соусу в кухонному комбайні змішуємо:

• Три великі часточки часнику.

• Два курячих (або чотири перепелиних) яйця.

• 100 грамів рослинної олії.

• П`ять столових ложок сметани або мацоні.

• Кардамон, білий перець, зіру і карі за смаком.

Ріжемо м`ясо на дуже дрібні шматочки і маринуємо його в кунжутному маслі з зирой і кардамоном протягом півгодини. Баклажан ріжемо тонкою соломкою і обсмажуємо його сильному вогні до появи рум`яної скоринки. У цей час цибуля, огірки, помідори і бринзу ріжемо кубиками. Розігріваємо сковороду, обсмажуємо м`ясо і поливаємо його лимонним соком.

Лаваш ріжемо на три частини, змащуємо кожну соусом, викладаємо м`ясо, овочі, звертаємо конверти і обсмажуємо з двох сторорн. Делікатесна баранина з бринзою і овочами в лаваші особливо смачна, якщо подати її з часниковим соусом і свіжою зеленню.

Стейк з баранини з м`ятою

Ця страва в грецькому стилі ви можете готувати як в будні, так і на свята. Щоб приготувати дві порції, знадобиться:

• Два великих стейка.

• Кабачок.

• Картоплю.

• Одна червона цибулина.

• Болгарський солодкий перець.

• Чотири зубчики часнику.

• Дві столові ложки винного оцту.

• 100 грамів бринзи.

• Кілька листочків свіжої м`яти.

Розігрійте сковороду і обсмажте на ній м`ясо з двох сторін. Картопля, цибуля і перець наріжте скибочками, смажте їх на соняшниковій олії до тих пір, поки вони не стануть м`якими. Коли овочі будуть майже готові, покладіть на них стейки і полийте все оцтом, змішаним з рослинним маслом і часником. Бринзу поріжте кубиком і додайте до м`яса. Через кілька хвилин делікатесна баранина з бринзою буде готова. Подрібніть листочки свіжої м`яти і посипте ними блюдо перед подачею на стіл. Смачного!

Висновок

Ми впевнені, що вам і вашим близьким припаде до смаку баранина з бринзою. Рецепт з фото цих оригінальних страв допоможуть не тільки приготувати смачний обід, але й красиво його оформити.