Макарони з овочами - просто і вишукано

Багато безпідставно ігнорують страви з макаронних виробів. Але цей продукт не лише смачний, а й корисний, особливо, якщо зроблений з твердих сортів пшениці. У таких макаронах багато клітковини, вітамінів і мінералів. Завдяки їм організм отримує необхідний заряд енергії. Макарони з овочами - це страва гідне будь-якого застілля. Їх можна приготувати настільки оригінально, що таке кулінарне творіння із задоволенням оцінять гурмани.

Спагетті по-італійськи

Для приготування знадобиться спагетті, три помідори, два солодких перцю різного кольору, 200 грамів будь-якого фаршу, кілька зубчиків часнику (кількість за бажанням), спеції і кріп. Перець запікаємо в розігрітій духовці протягом 10 хвилин, а потім викладаємо в пакет на таку ж кількість часу. Помідор і часник ріжемо на дрібні кубики. Ставимо на вогонь сковорідку з олією рослинним і обсмажуємо часник. Далі витягуємо його, а в сковорідку кладемо фарш. Після недовгої обсмаження додаємо помідори. Солодкий перець дістаємо з пакета і очищаємо шкірку. Ріжемо його соломкою і викладаємо в сковороду. Тепер сиплемо спеції за смаком (сіль і перець). Тушкуємо всі інгредієнти, поки не будуть готові. Відварюємо макарони до готовності. Викладаємо їх на тарілку, а навколо кладемо приготовану суміш. Макарони з овочами подаємо гарячими.

Низькокалорійна їжа

Для наступного страви необхідно взяти два баклажана, два кабачка, по одній цибулині і моркви, 150 грамів кетчупу або томатного соусу, кілька зубчиків часнику, олія рослинна, сіль і макарони (250 грамів). Баклажани і кабачки ріжемо кубиками, моркву трьом на тертці. Цибулину очищаємо і ріжемо дуже дрібно. Щоб приготувати макарони з овочами, треба взяти сковорідку з товстим дном або жаровню. Додаємо туди трохи олії рослинного і викладаємо підготовлені овочі. Всі обсмажуємо близько 15 хвилин, а потім солимо за смаком. Вливаємо томатний соус, який можна трохи розбавити водою. Далі слід дрібно нарізаний часник. Тушкуємо до повної готовності. Окремо відварюємо будь-які макарони. Перемішуємо їх з тушкованими овочами і подаємо до столу.

Оригінальне блюдо

На завершення поговоримо про те, як приготувати макарони з овочами. Рецепт насправді простий. Беремо 500 грамів броколі, стільки ж цвітної капусти, 6 зубчиків часнику, по одному пучку чебрецю і базиліка, 25 грамів анчоусів, 2 сушених перцю чилі, 500 мілілітрів протертою м`якоті помідорів (пасати), винний червоний оцет, 500 грамів якісної сметани, 200 грамів пармезану, 200 грамів моцарелли, олія оливкова, макарони каннеллони, лимон, сіль морська, перець і приблизно чотири жмені руколи. Цвітну капусту і брокколі відварюємо протягом 5 хвилин. Воду не виливаємо. У каструлю з товстим дном наливаємо масло і обсмажуємо нарізаний часник, потім додаємо чилі, чебрець і анчоуси. Всі гріємо близько 10 секунд. Додаємо в каструлю овочі і трохи води, що залишилася від варіння. Тушкуємо 3 хвилини, а потім робимо з цієї суміші пюре. Викладаємо його у форму. Наступним шаром йде пасату, трохи солі і винний оцет. З сметани, сиру, спецій робимо пюре (при необхідності додаємо воду від варіння овочів). Наповнюємо цією сумішшю каннеллони і викладаємо їх у форму. Зверху сипем базилік і пармезан. Ставимо макарони з овочами в духовку на 40 хвилин. Подаємо з хрустким хлібом.

Такі прості страви з макаронів з фото можуть навіть стати обличчям будь-якого кулінарного журналу.