Як засолити ікру щуки своїми силами
У тому, що рибні продукти і, зокрема, ікра риби, є відмінними продуктами харчування, напевно, ніхто не сумнівається. Вони багаті вмістом кальцію і фосфору. Соління ікри щуки актуально для всіх любителів делікатесів, дієтичного харчування, пісних страв.
Особисто мене засолка ікри щуки зацікавила, коли ця рибина попалася мені на вудку. Справа була навесні. Ми були на турбазі, і щоранку брали маленькі човни-шкарлупки, для того щоб поплисти в заплаву на риболовлю. Ловили на хліб в основному густеру, лина, верховодку. Щука, звичайно, на хліб не йде.
Вийшло так, що до наживки на моєму гачку підпливла маленька рибка, а вже її заковтала пристойних розмірів щука. Так і попалася на гачок. Витягли з води ми її з працею. Виявилося, що рибіща ще й з ікрою. Ось і виникло питання - як засолити ікру щуки? Можна було, звичайно, і посмажити, але нагадую, що ми відпочивали на турбазі за путівками та готували нам кухарі. Та й взагалі, солона ікра риби мені подобається більше.
Загалом, після повернення на базу відпочинку, щоб дізнатися, як засолити ікру щуки, я підійшов до самого бувалого з нас рибалці. Він теж був украй здивований тому факту, що така риба попалася на хліб, але сказав, що таке буває. Малек "клює" наживку, а щука його заковтує. Щодо ікри старий рибалка сказав, що якраз йде час нересту щуки, а її ікра дійсно дуже смачна і корисна.
З одного рибини ікри замало для засолювання, і вищезгаданий рибалка, дядько Валера, запропонував нам обмін. Рибак додав ще кілька щук середніх розмірів і теж з ікрою, а натомість узяв наш улов. Ще попросив купити йому «пляшку», а він повідає відмінний рецепт, як засолити ікру щуки. За вагою ікри вийшло, напевно, в межах кілограма. Рецепт я привожу в тому варіанті, який тоді почув. Все було перевірено на практиці, можете не сумніватися.
Як засолити ікру щуки - рецепт приготування
Нам знадобилася каструля великих розмірів, і довелося-таки за допомогою звернутися на кухню. Крім каструлі знайшли друшляк, кілька мисок і марлю. Сіль купили в магазині.
Загалом, ікра в мішечках витягується з риб`ячого черева. Її потрібно покласти в досить глибоку миску. Намагаючись потрапляти на максимальну кількість ікринок, слід залити ікру тонким струменем окропу. Робиться це з метою очищення ікри від плівки і заодно проводиться дезінфекція. Плівка сама скочується під впливом окропу.
Тепер ікра переміщається в ємність з холодною водою. Все це добре розмішати. Потрібно виробити відділення залишилася плівки. Її, до речі, рибалка дядько Валера сказав не викидати. Він її використовує для підгодовування на риболовлі. Промивка здійснюється за допомогою друшляка. Потрібно промивати гарненько, змінюючи воду до десяти або навіть п`ятнадцяти разів.
Промита ікра поміщається в марлю. Акуратно стискаючи марлю, позбавляємося від зайвої вологи. Сіль додається «на око» за смаком. Це приблизно щепоть солі на півкілограма ікри. Природно, все перемішується. Такий рецепт підходить в тому випадку, якщо нас цікавить, як засолити ікру щуки на тиждень або два. Саме ікра, приготована таким способом, найсмачніша. Щоб засолити ікру на більш тривалий час, наприклад, на місяць, є інший рецепт приготування. Його я також від вас не приховувати.
Розсіл робиться з кип`яченої води, яку необхідно охолодити. Сіль додається в цю воду за смаком. У моєму випадку, на кілограм отриманої на турбазі ікри щуки знадобилося б літра три води і грам триста солі. Нагадую, що сіль ви засипле за своїм смаком. Вміщена в марлю ікра занурюється в приготовлений заздалегідь розсіл і витримується там до п`ятнадцяти хвилин.
Тепер залишається тільки одноразово промити її холодною водою в друшляку. Все! Треба лише розфасувати отриманий продукт по банках і поставити в холодильник. У мене перший раз вийшло дві півлітрові баночки делікатесу.
Вам бажаю удачі і приємного апетиту!
Як засолити ікру горбуші Не секрет, що червона ікра добувається з риби лососевих порід: горбуші, чавичі, кети та інших. Ікра дуже корисна, цей поживний продукт цінували ще в давнину. У всі часи червону ікру вважали делікатесом, гідним найважливіших персон, навіть на…
Як солити ікру в домашніх умовах? Відповідь на питання, як солити ікру і що для цього потрібно, досить простий. Вам, насамперед, необхідно придбати саму рибу з ікрою і сіль, необхідну для консервації цього цінного поживного продукту.Серед безлічі видів морських і прісноводних риб є…
Царський делікатес - ікра щуки, способи її приготування Багато людей вважають, що в давнину при трапезах на царських і купецьких столах обов'язково присутня осетрова ікра. Насправді, тоді використовували ікру щуки, подаючи її з млинцями та іншими стравами. Так, ікра щуки нічим не поступається ікрі…
Рецепт засолювання щучої ікри. Покроковий рецепт з фото Раді вас знову вітати, дорогі читачі і любителі смачно поїсти. Ми хочемо присвятити дану статтю ікрі. Будь-який поважаючий себе рибалка знає рецепт засолювання щучої ікри. А всім іншим, хто не знає, ми із задоволенням розповімо. Якщо правильно…
Як солити ікру щуки, щоб вона була смачна і корисна Що може бути смачніше російських млинців, та з солоною ікоркою? Смакота! Недарма в старовину жоден царський обід не обходився без отакого делікатесу. До того ж і риболовлею нині багато хто любить побалуватися. А коли улов хороший, то іноді навіть в…
Ікра щуки - цінний харчовий продукт Любителі цього цінного річкової риби напевно не раз купували рибу, в якій попадалася ікра. Як же можна приготувати цей смачний і багатий корисними речовинами продукт? Традиційно риб'ячу ікру просто обсмажують в олії, попередньо обвалявши її в…
Ікра минтаю. Корисні властивості, протипоказання. Як солити ікру минтая? Минтай відноситься до придонному пелагической холодолюбивих рибі з роду минтай. Є найпоширенішою тріскової рибою в Тихому океані (Північна частина). Минтай одна з основних промислових риб Росії.Ікра минтаюНа жаль, ікра цієї риби не викликає у нас…
Ікра щуки - приготування Ще в давні часи ікра щуки вважалася царським делікатесом, а купити її не кожен міг собі дозволити. Якщо правильно засолити ікру, в такому випадку колір її стає бурштиновим, а сама вона буде Розсипчатість. На сьогоднішній день вартість її набагато…
Як засолити ікру форелі в домашніх умовах, ви дізнаєтеся в цій статті Багато цінителів червоної риби та ікри намагалися самостійно засолити улюблений делікатес, але рідко у кого це виходило зробити смачно. Адже важливий не тільки рецепт з перерахуванням всіх необхідних інгредієнтів, а й стан ікри форелі (самої риби),…
Ікра кабачкова з майонезом - НЕ заморська, але дуже смачна Ще одне блюдо з кабачка користується особливою любов'ю і популярністю. Особливо обожнюють цю страву ті, хто віддає перевагу низькокалорійну їжу та овочеві страви. Мова йде про кабачкової ікри.Дуже смачна, поживна, красива на вигляд і майже ніяк не…
Ікра з кабачків на зиму - прекрасне доповнення до будь-якої страви Ікра з кабачків на зиму - дуже поширена заготівля, оскільки відкрита взимку баночка з'їдається фактично за один прийом їжі. Така ікра чудово доповнює будь друге блюдо, та й перекус з неї чудовий: її можна просто намазати на хліб.Варіацій на тему…
Як посолити ікру горбуші в домашніх умовах. Червона ікра є всіма улюбленим делікатесом. Якщо в наявності є горбуша з ікрою, то не потрібно поспішати її смажити, запікати, а тим більше варити. При смаженні плівка, яка покриває ікринки, стає жорсткою, що сильно псує смак і уявлення про ікру.…
Паюсна ікра і шампанське - красиво жити не заборониш ... Ікра риби перевершує по калорійності м'ясо і є її найціннішою частиною. Немає більш кращого, цінного, поживного і смачного продукту, ніж ікра осетрових і лососевих риб. У ній є жири, білки та мінеральні солі, а от чого немає, так це вуглеводів (тому…