Готуємо в горщиках. Рецепти жаркого, супу та каші

Страви в горщиках вважаються одними з найбільш корисних, так як всі поживні речовини під час приготування чудово зберігаються. А дієтологи і зовсім рекомендують дані страви тим, хто бореться із зайвою вагою, адже в процесі приготування повністю відсутня будь-яке масло, а це означає, що їжа буде містити менше калорій, ніж якщо приготувати те ж саме на сковороді.

Курка в горщиках. Рецепти по-селянськи

Перше, що необхідно зробити - це приготувати домашню локшину. Для цього змішати яйце, дві ложки води, склянка борошна і дрібку солі. Отримане тісто добре розкачати і нарізати на тонку соломку, викласти її на рушник для підсихання.

Далі готується тісто для закриття всіх інгредієнтів в горщику (рецепти такого плану часто відрізняються тим, що замість кришки використовується свіже тісто). Змішати дві столові ложки масла вершкового, дві ложки води, яйце, склянка борошна і маленьку ложку розпушувача. Все змішати і залишити на півгодини.

Тепер настає пора для курки, знадобиться тушка вагою 1,5 кілограма. Шкіра повністю знімається, все інше нарубают на невеликі шматочки. Спочатку м`ясо обсмажується в сковорідці хвилин 15, потім закладається в горщики. На курку викладаються обсмажені дві морквини і цибулини.

Рівномірно укласти в горщики локшину і зелень, потім все залити гарячим курячим бульйоном прямо в горщиках (рецепти передбачають використовувати півлітра бульйону на всі горщики, але за бажанням можна залити і більше). Зверху кожну ємність щільно накрити приготованим тестом, зверху змастити жовтком і поставити в духовку хвилин на 20.

Суп в горщиках. Рецепти картопляного супу з печерицями

Рецепт розрахований на два горщика. Три середніх невеликих очищених картоплі нарізати кубиками і відправити на дно. Далі закладаються печериці в горщиках, знадобиться 3 - 4 гриба, нарізати дрібно. Залити все окропом приблизно на 2/3 ємності і відправити нудитися в духовку на 15 хвилин.

Через певний час горщики дістати з духовки. Нарізати овочі: 1 помідор без шкіри, одну цибулину і трохи листочків селери, все розділити на рівні частини і покласти в горщики. Все перемішати і знову відправити в духовку, але вже на півгодини. Точно таким же чином можна приготувати гороховий суп в горщиках, тільки спочатку потомить горох в ємностях в духовці близько години, а після цього закладати всі інші інгредієнти.

Супи можна подавати прямо в горщиках, а можна вилити в тарілки і прикрасити свіжим кропом і зеленою цибулею.

Перловка в горщиках. Рецепти з копченостями і грибами

Взяти 100 грам лісових висушених грибів і залити їх склянкою крутого окропу, залишити на 15 хвилин, а потім відкинути на друшляк, звільнити від зайвої рідини (саму рідину не виливати) і нарізати великими шматочками.

Дві склянки перлової крупи дуже добре промити в друшляку, після не виймати з нього. Поставити каструлю з водою, наповненою на третину, на вогонь кип`ятити, зверху покласти друшляк з перловкою і накрити кришкою, залишити на такий водяній бані хвилин на 20.

Далі закип`ятити літр води, додати ложку рослинної олії і трохи солі, відправити у киплячу воду розпарену перлову крупу, варити 20 хвилин, потім знову перекинути на друшляк, щоб вода повністю скла.

Приблизно 100 грам бекону нарізати і три хвилини смажити на олії, потім додати до нього в сковорідку гриби і нашатковану цибулину, смажити ще 6 хвилин і последне - 400 грам копчених ковбасок нарізати кружечками і теж покласти смажитися. Перемішати, все буде готове через 4 хвилини.

Отриману масу змішати з перловкою і розподілити по горщиках, що залишився відвар від грибів розподілити по ємностей і відправити все в духовку на півтори години. Смачного.