Печеня з грибами в горщиках

Хочете приготувати ситне блюдо, наприклад, печеня? Варіантів його приготування існує дійсно дуже багато. Навіть якщо всього лише додати приправу зразок хмелі-сунелі - вже можна стверджувати, що страва буде відрізнятися за смаковими якостями від інших рецептів. Можна спробувати обмежитися однією категорією, скажімо, нехай це буде печеня з грибами в горщику, і все одно буде маса приводів для творчої суперечки. Можна вибрати одну методику і вже з її допомогою придумувати свій спосіб готування. По суті, гриби готують з різними продуктами - не тільки з картоплею. Підійде і гречка, і м`ясо, і інші доповнення. Наведемо кілька прикладів.

Розглянемо варіант з тестом. Поширене у господинь печеня з грибами в горщиках готують з м`ясом. Знадобляться продукти для тіста:

• склянку звичайної води;
• ч. л. дріжджів сухого типу;
• ч. л. цукрового песка;
• приблизно 1 ч. л. солі;
• власне борошно, 2-2,5 склянки.

Само печеня з грибами в горщиках роблять з наступних продуктів на 6 порцій:

• м`ясо, 1 кг, підійде любое;
• приблизно 10-12 картофелін;
• приблизно півкілограма грібов;
• 2 морковкі;
• за бажанням - часник;
• масло для жаркі;
• 4 луковіци;
• масло вершкове, приблизно 6 ст.л.;
• 500-600 мл бульйону, можна взяти води;
• соль;
• перець;
• за бажанням і за смаком - сир;
• майонез.

Тепер приступаємо до готування. Для початку потрібно замісити тісто. Нехай воно «підходить», поки будуть заповнюватися горщики. Далі м`ясо, попередньо очищену картоплю, а також цибуля належить нарізати великими кубиками. Самі гриби можна різати скибочками, а моркву натерти на крупній тертці. Часник дрібно посікти.

У горщики заготовки розкладати шарами. Спочатку йде м`ясо - воно має вже бути підсоленим, поперченное, обсмаженою до напівготовності. Далі слід підсолений картопля. Гриби йдуть слідом - їх треба підсолити і обсмажити. Далі йде шар обсмажених і підсолених моркви та цибулі. Додати вершкового масла. Далі кладеться шар тертого сиру з майонезом. Все залити приготованою водою або бульйоном.

Потім потрібно ділити тісто. Має вийти 6 частин. Їх треба розкачати на круглі «кришечки». Ними закрити горщики, придавивши тісто по краях. Горщики розмістити в духовці, яка вже повинна бути нагріта до 180 градусів. Очікувана час готування 1:00.

Ще один варіант страви «печеня з грибами в горщиках».

В даному випадку печеня з грибами і м`ясом буде отримано з наступних продуктів. Свинина - приблизно півкіло, можливо, 400гр, свіжі гриби - близько 300гр, трохи картоплі, 1 цибуля ріпчаста, за смаком сіль, перець. Далі картопля треба нарізати кубиками. Гриби цього разу теж потрібно різати кубиками. М`ясо нарізати у вигляді невеликих шматочків. Потім подрібнити цибулю.

У горщики по дну викласти половину заготовленого картоплі. Наступним шаром викласти половину лука. Далі йде грибний шар, трохи підсолений. Потім шаром викласти свинину, посолити і поперчити. Тепер треба викласти залишився лук. Поверх нього йде шар з невикористаного картоплі. Духова шафа вже повинен бути нагрітий до 180 градусів. Всі горщики залити водою або бульйоном. Через годину страву можна подавати.

Іноді інгредієнти замінюють. Наприклад, можна додати сметану або вершки. Можна готувати печеня з грибами в горщиках за наступним рецептом. Приготуйте продукти:

• 600 гр. м`яса, візьмемо свініну;
• 400 гр. тільки свіжих грібов;
• 5-6 шт. картоплин великого розміру;
• Морква
• кілька луковіц;
• часник;
• пучок зелені;
• 100 гр. масла вершкового, його можна замінити на склянку сметани;
• приправи за смаком.

Швидко підрум`янити на сковороді свинину. Викласти на дно горщиків. Цибулину крупно нашаткувати і обсмажити. Далі покласти шар пассерованной моркви. Тонкими пластинами нарізати гриби, обсмажити. Їх кладуть на моркву. Скибочками нарізати картоплю, підсмажити. Це буде останній шар. Потім додати спеції, вершкове масло (як варіант - сметану). Рясно залити водою. Щільно вкрити кришкою. Готувати печеню з грибами в прогрітій духовці півгодини або близько 40 хвилин.