Рецепт булочок з начинкою. Начинки для булочок

Який рецепт булочок з начинкою ви знаєте? Якщо ви не можете відповісти на поставлене питання, то дана стаття вам у цьому допоможе. З неї ви дізнаєтеся про те, як необхідно місити тісто для смачної домашньої випічки, яку начинку слід використовувати, як формуються і випікаються вироби.

Покроковий рецепт булочок з начинкою

Далеко не у всіх є можливість купувати смачну і ніжну випічку в магазинах. Саме тому рекомендуємо займатися її приготуванням самостійно. Якщо ви не знаєте, що для цього потрібно, то пропонуємо скористатися нижчеописаних рецептом.

Отже, для тесту нам необхідно взяти:

• дріжджі в гранулах - десертну ложечку без гірки;
• молоко тепле - приблизно 200 мл;
• цукор - 1,7 великих ложек;
• масло вершкове або ж якісний маргарин - близько 140 г;
• яйце велике - 1 шт. в тісто і 1 - для змазування виробів;
• воду теплу кип`ячену - приблизно 300 мл;
• сіль кухонну - 1/3 маленької ложкі;
• пшеничне борошно - від 800 г (додавати до загустіння основи).

Месім основу

Представлений рецепт булочок з начинкою повинен зберігатися в кулінарній книзі кожної господині. Адже він добре виручає, коли хочеться зробити ситну і смачну випічку, не маючи при цьому дорогих і рідкісних компонентів.

Отже, перш ніж приступити до формування булочок, слід замістити дріжджову основу. Для цього необхідно з`єднати тепле молоко з теплою питною водою, а потім розчинити в них цукор. Далі в отриману основу потрібно всипати гранульовані дріжджі і почекати frac14- години, поки вони не взбухнут.

Після вказаного часу до інгредієнтів слід додати яйце, кухонну сіль, а також сильно розм`якшений маргарин або вершкове масло. Перемішавши компоненти руками, до них потрібно всипати пшеничне борошно. У підсумку ви повинні отримати досить м`яку основу, яка лише злегка прилипає до долонь.

Щоб здоба, рецепти якої ми розглядаємо в даній статті, вийшла пишною, її необхідно накрити щільним рушником і залишити в теплому містечку на півтори години. Причому через кожні 25-35 хвилин тісто слід сильно збивати руками, щоб воно добре осіло.

Вибір начинки

Начинки для булочок домашніх можуть бути різними. Ми вирішили використовувати такий продукт, як мармелад. Якщо даний варіант вас не влаштовує, то можете застосувати карамельні цукерки, шматочки шоколаду, варене згущене молоко і інш.

Процес формування виробів

Дріжджові булочки з начинкою формувати не дуже складно. Для цього слід взяти глибоку форму і змастити її маслом. Далі потрібно відщипнути шматочок тіста від основи і зробити з нього кулю діаметром до 6 сантиметрів. Після цього в його товщу необхідно помістити обрану начинку. Таким чином, мармелад слід втиснути в тісто і защемити утворене отвір.

Сформувавши булочку, її потрібно всю змастити маслом і помістити в підготовлену форму. Всі інші вироби необхідно готувати в точності так само. Розташовувати їх слід в одному посуді. В результаті ви повинні отримати якусь подобу «ромашки». Не варто переживати, що в процесі випічки всі вироби злипнуться. Вони все одно будуть дуже добре відходити один від одного.

Термічна обробка

Тепер вам відомий рецепт дріжджових булочок. Після того як вироби будуть сформовані і поміщені в форму, їх необхідно змастити збитим яйцем і відправити в духовку. Випікати булочки рекомендується близько 55 хвилин при температурі 196 градусів. За цей час вироби добре піднімуться і підрум`яняться.

Подаємо до столу смачну домашню випічку

Нові рецепти булочок мало використовуються господинями. Адже практично всі вони звикли робити випічку, яку роками готували для своєї родини. Однак ми рекомендуємо частіше звертатися до незвичайних рецептами. В якості такого може цілком послужити і вищепредставлених спосіб з мармеладом.

Після того як вироби будуть випечені, їх слід акуратно вийняти з форми, використовуючи не дуже широку лопатку. Вживати такі булочки рекомендується в теплому стані разом з чашкою гарячого чаю або ж кави.

Нові рецепти пісочного булочок

Хто сказав, що булочки повинні готуватися лише з дріжджового тіста? Зрозуміло, найбільш смачними, ситними і калорійними вони виходить саме з такої основи. Але вище ми вже розповіли вам про те, як робиться здоба. Рецепти домашніх булочок можуть передбачати використання і пісочно-сирного тесту. Для нього нам знадобляться:

• сир сухий крупнозернистий - близько 200 г;
• масло дуже м`яке вершкове - приблизно 200 г;
• яйця свіжі - 2 шт.;
• сода їдальня - пара великих щепоток;
• борошно пшеничне - від 2 повних стаканов;
• цукор - приблизно 3/4 склянки в начинку і frac14- в тісто.

Заміс основи

Булочки-трояндочки виходять дуже красивими, а найголовніше - смачними. Але перш ніж їх приготувати, слід замісити сирно-пісочне тісто. Для цього необхідно викласти сухий зернистий сир в чашу блендера і сильно його збити на максимальній швидкості. Далі до продукту потрібно додати м`який кулінарний жир і продовжити процес перемішування, але набагато повільніше.

Після отримання однорідної маси, до неї слід викласти жовтки яєць, а також їдальню соду і цукор. Перемішавши компоненти, їх потрібно присмачити пшеничним борошном. В результаті у вас повинно утворитися м`яке і еластичне тісто, яке необхідно викласти в мішечок і відправити на холод. Витримувати основу таким чином рекомендується близько півгодини.

Готуємо начинку

Начинки для булочок-трояндочок можуть бути різними. Однак у стандартному рецепті такого ласощі рекомендується використовувати збиті білки. Завдяки їм виріб стане ще більш пишним, смачним і хрустким.

Отже, щоб самостійно зробити начинку, необхідно збити яєчні білки до утворення стійкої піни, поступово додаючи до них цукровий пісок.

Формування «трояндочок»

Щоб булочки-трояндочки вийшли дуже красивими, формувати їх слід вкрай швидко. Адже начинка у вигляді збитого білка може моментально осісти і витекти за межі основи.

Отже, для створення виробів необхідно вийняти сирну основу з холодильника і розкачати її в пласт товщиною 6 сантиметрів. Далі на отриманому листі тесту потрібно рівномірно розподілити солодкий збитий білок, не доходячи до країв 3 сантиметри. Після цього основу слід скрутити в рулет і нарізати на шматочки шириною 30 міліметрів. На завершення отримані вироби необхідно викласти на Пекарській папір зрізами вгору і вниз. Причому відстань між «трояндочками» має бути не менше 5 сантиметрів. Адже в процесі випічки вони обов`язково збільшаться в розмірах.

Термічна обробка

Представлений рецепт булочок з начинкою передбачає підготовку протягом 47-57 хвилин при температурі 198 градусів. Цього часу має вистачити для того, щоб десерт повністю пропікся, став смачним і хрустким.

Подаємо до столу домашню випічку

Після того як «розочки» стануть рум`яними, їх слід зняти з кулінарного паперу і красиво розташувати на широкій тарілці. Подавати їх членам сім`ї бажано в теплому стані разом з чашкою кави або чаю. До речі, додатково такі вироби можна обсипати пудрою.

Інший варіант приготування смачних «трояндочок»

Готувати булочки у вигляді красивих «трояндочок» можна не тільки з сирно-піщаної основи, але і з застосуванням листкового тіста. У цьому випадку десерт буде готовий вже через годину після початку його приготування. Даний факт пов`язаний з тим, що листкову основу можна легко придбати в будь-якому магазині.

Отже, нам необхідні:

• тісто бездріжджове листкове - 1 упаковка;
• борошно - для прісипкі;
• кориця мелена - приблизно 2 великі ложкі;
• цукор великий коричневий - 4 великі ложки.

Процес приготування булочок

Формуються такі вироби досить легко. Для цього необхідно відтанути листкове тісто, якщо воно було заморожено, а потім розкачати в прямокутний пласт. Далі лист основи потрібно обсипати начинкою, зробленої з меленої кориці і великого коричневого цукру. Після цього пласт слід загорнути в щільний рулет і нарізати на шматочки шириною 3 сантиметри.

У подальшому отримані вироби необхідно викласти на Пекарській папір зрізами вгору і вниз. У такому вигляді булочки потрібно відправити в духовку і випікати при температурі 198 градусів близько півгодини. За цей час листкові вироби повинні збільшитися в розмірах і просочитися ароматною і солодкою начинкою.

Як випливає підносити домочадцям?

Готові вироби необхідно зняти з кулінарного паперу і розташувати на широкій тарілці. Підносити їх до столу рекомендується тільки після рясної обсипання цукровою пудрою. До речі, деякі господині поливають їх шоколадною глазур`ю. У будь-якому випадку такі булочки-трояндочки виходять дуже красивими і смачними.