Робимо разом угорські ватрушки з сиром

Угорські ватрушки з сиром готувати дуже легко. Така випічка послужить відмінним десертом для сімейного сніданку або полудня. Але якщо ви не знаєте, як її готувати, то ми розповімо вам про це в представленій статті.

Угорські ватрушки з сиром: рецепт покрокового приготування

Існує безліч способів створення смачної угорської випічки. Хтось віддає перевагу робити її із застосуванням листкового тіста, а хтось - готувати на дріжджовий основі. Сьогодні ми опишемо вам два згаданих методу. Який з них вибрати для подачі до сімейного столу - вирішувати тільки вам.

Необхідні інгредієнти:

• листкове тісто бездріжджове магазинне - близько 400 г;
• пісок-цукор - близько frac12- стакана;
• яйця свіжі курячі - приблизно 2 шт.;
• білки яєчні охолоджені - 2 шт.;
• лимон свіжий дрібний - 1 шт.;
• сир сухий дрібнозернистий - 300 г;
• пудра цукрова - для посипання готового десерту.

Приготування начинки

Начинка для ватрушки робиться досить легко. Для цього слід лише перетерти сухий сир через дрібне сито, а потім додати до нього пісок-цукор і яйця. Після того як ви отримаєте однорідну масу, до неї слід викласти і збиті в піну білки. Також начинка для ватрушки повинна обов`язково включати в себе лимонну цедру. Вона зробить випічку більш ароматною і смачною.

Підготовка тесту

Угорські ватрушки з сиром швидше за все готуються з листкового бездріжджового тіста. Адже його не обов`язково місити самостійно. Достатньо лише заглянути в найближчий магазин і придбати його в тій кількості, в якому необхідно.

Перш ніж зробити ватрушки домашні, слід повністю відтанути листкову основу. Після цього її потрібно тонко розкачати в прямокутні пласти і нарізати гострим ножем на квадратики розміром 10 на 10 сантиметрів.

Процес формування десерту

Угорські ватрушки з сиром формуються досить легко. Для цього в центр кожного квадратика викладається певна кількість начинки (як правило, в розмірі повної столової ложки). Після цього всі чотири куточки вироби скріплюються у верхній частині десерту.

Як правильно випікати?

Після того як всі напівфабрикати будуть готові, їх необхідно викласти на деко, змащене маслом, а потім відправити в духову шафу. Випікати такі вироби рекомендується протягом 20-28 хвилин при температурі 200 градусів. В результаті такої обробки ватрушки повинні помітно збільшитися в розмірах, стати пишними, хрусткими і трохи підрум`янитися.

Правильно подаємо до сімейного столу

Після того як угорські ватрушки з сиром будуть випечені, їх необхідно вийняти з духовки і повністю остудити. Надалі всі вироби потрібно рясно обсипати пудрою і піднести до чаю або іншому гарячому напою. Приємного вам апетиту!

Як приготувати ватрушки з дріжджового тіста?

Дріжджові ватрушки виходять більш пишними і ситними, ніж ті, що робляться з листкового тіста. Але для приготування таких виробів вам знадобиться набагато більше часу. Адже для них слід самостійно замішувати здобну основу.

Отже, нам необхідно:

• дріжджі гранульовані - неповна маленька ложка;
• яйця свіжі курячі - приблизно 2 шт. для начинки + 1 шт. для тесту;
• сир сухий дрібнозернистий - 300 г;
• пісок-цукор - близько frac12- склянки для начинки + 10 г для тесту;
• масло розм`якшене вершкове - близько 150 г;
• молоко тепле і питна вода - по 200 мл;
• борошно просіяне - від 600 р

Месім тісто

Перед тим як приготувати ватрушки, слід замісити дріжджове тісто. Для цього необхідно з`єднати тепле молоко з питною водою, а потім розчинити в них цукор і гранульовані дріжджі. Далі в основу потрібно ввести яйце, розм`якшений кулінарний жир і просіяне борошно. Замісивши густе тісто, його слід залишити в теплому приміщенні на 70-100 хвилин. При цьому воно повинне добре піднятися, стати пишним і ароматним.

Робимо начинку

Начинка для угорської випічки робиться легко. Слід лише перетерти сир через сито, з`єднати його разом зі збитими яйцями і піском-цукром. У підсумку ви повинні отримати начинку, яка дуже сильно нагадує консистенцію густої сметани.

Формуємо вироби

Формувати ватрушки з дріжджового тіста досить легко. Для цього необхідно розкачати подошедшую основу в тонкий пласт, а потім нарізати її на рівні квадратики розміром 10 на 10 сантиметрів. Далі в центр кожного виробу потрібно помістити сирну начинку і сильно затиснути їх куточки у верхній частині десерту.

Випікаємо в духовці

Сформувавши все ватрушки з сиром так, як було описано вище, їх слід акуратно перемістити на змащене маслом деко. Далі наповнену посуд необхідно помістити в розігріту духовку. Готувати такі вироби рекомендується протягом 45-57 хвилин. При цьому вони повинні добре піднятися, стати м`якими і красиво підрум`янитися.

Якщо ви хочете отримати більш гарну випічку, то перед її приміщенням в духовку, кожне сформований виріб слід змастити збитим яйцем. Дана процедура посприяє тому, що всі випечені ватрушки матимуть апетитну глянсову корочку.

Правильна подача випічки до сімейного столу

Тепер вам відомо, як робляться угорські ватрушки в домашніх умовах. Як бачите, нічого складного в їх приготуванні немає і бути не може. Після того як дріжджова випічка підрум`яниться, її необхідно акуратно зняти з листа і розташувати на великому блюді. Подавати такі вироби можна в теплому або вже остившем стані разом з гарячим шоколадом або ж кави. Приємного вам апетиту!