Рецепт булочок, пишних і ароматних - ніхто не залишиться байдужим.

Незважаючи на різноманітність випічки, яке можна зустріти на полицях магазинів і супермаркетів, багато господинь все ж віддають перевагу випікати хлібобулочні вироби самі. Адже спечена з любов`ю булочка набагато смачніше і корисніше, ніж магазинна. І як приємно і апетитно потім пахне на кухні - це запах дитинства, тепла і домашнього затишку.

Достаток начинок, використовуваних у наш час, робить булочку коханої і популярної для багатьох. Адже незважаючи на кулінарні уподобання можна вибрати рецепт булочок, які підійдуть саме Вам. Звичайно, начинки з м`яса, риби, сиру, овочів мають право на існування. Але для багатьох слово «булочка» асоціюється з солодкими начинками: сиром, повидлом, вишнями, або ж це просто здоба з маком, родзинками, курагою, корицею. Така домашня випічка стане прекрасним доповненням до кружечке улюбленого чаю або кави.

У багатьох господинь є свій іспробований роками рецепт булочок, але з часом хочеться щось міняти і спробувати нове. У цьому випадку на допомогу прийде рецепт пишних булочок, який буде описаний в статті.

Для отримання пишних, смачних і ароматних здобних булочок нам потрібні: дріжджі (30гр або 1 пакетик сухих), один стакан теплого молока, цукор (3-4 ст. ложки), яйця (2шт.), борошно (350- 450 грам), ложка вершкового масла, сіль. Можна також додати в булочки корицю, родзинки, мак, цукати або курагу.

Рецепт булочок передбачає спочатку зробити опару. Для її приготування підігріваємо молоко, воно має бути теплим, але не гарячим, щоб дріжджі не втратили свої властивості. У теплому молоці розминаємо дріжджі, додаємо ложку цукру і кілька ложок борошна. Все ретельно розмішуємо. Отриману масу ставимо на годину в тепле місце для того, щоб підійшла.

Після того як наша опара підійшла, додаємо в неї залишилися інгредієнти: яйця, цукор, розтоплене вершкове масло і борошно. Все це солимо. При бажанні кладемо в тісто родзинки або курагу. Замішуємо тісто. За консистенцією воно має бути м`яким, не крутим, однорідним і гладким. Досягти необхідної консистенції можна, додаючи або зменшуючи кількість використовуваної борошна. Одним із секретів хорошого дріжджового тіста є однакова температура всіх продуктів, необхідних для його приготування.

Замішане тісто накриваємо марлею або вафельним кухонним рушником і кладемо в тепле місце без протягів для того, щоб підходило. Приблизно через 40 - 60 хвилин воно має збільшитися в два рази, це і буде сигналом до того, що тісто готове до подальших маніпуляцій. Далі ділимо тісто на порції (одна порція - одна булочка), які формуємо у вигляді кульок необхідного розміру. У такому вигляді даємо йому постояти ще хвилин 10-15 і приступаємо до формування булочок. Вони можуть бути просто круглими, зверху посипані маком. Можна зробити їх спіралевіднимі, скручуючи раскатанное ковбаскою тісто по колу (як черепашка у равлика) і зверху присипати цукровим піском. Або у вигляді вузликів - зав`язуючи 20-ти сантиметрові ковбаски з тіста в акуратні вузлики. Після того як вироби сформовані і викладені на деко, змащуємо їх збитим з цукром жовтком. Це додасть додатковий блиск і апетитний вигляд.

Розігріваємо до 190 градусів духовку і поміщаємо в неї наші вироби. Випічка булочок займе близько 25 хвилин, все залежить від розміру. Якщо скоринка підрум`янилася і стала золотисто-коричневої - це сигнал до того, що можна виймати. Готові вироби можна посипати цукровою пудрою.

Рецепт булочок сам по собі не складний і не вимагає ніяких особливих інгредієнтів, але за часом він дуже витратний, адже тісто має декілька разів підходити. Тому вирішивши зайнятися випічкою булочок, Ви повинні виділити на це близько 5 годин вільного часу і обов`язково гарний настрій, тоді випічка вийти пишною, смачною і ароматною.