Рогалики з мармеладом з сирного, листкового, пісочного тіста - рецепти

Рогалики з мармеладом готуються дуже швидко, а виходять неймовірно смачними. Варто особливо відзначити, що робити такий десерт з дитинства можна за допомогою різної основи. Сьогодні ми розглянемо три способи, що включають в себе сирне, листкове і пісочне тісто.

Смачні сирні рогалики з мармеладом

Для приготування представленого десерту нам знадобиться:

• вершковий свіжий маргарин або масло - 210 г;
• борошно пшеничне - близько 200 г (додавати до густоти) ;
• сир будь-якої жирності - 200 г;
• їдальня сода - 1/3 маленької ложкі;
• сіль кухонна дрібна - 1/2 десертної ложкі;
• пудра цукрова для прикраси готових виробів;
• твердий мармелад - 100-150 г.

Процес приготування тіста

Перш ніж зробити рогалики з мармеладом, слід добре замішати сирну основу. Для цього потрібно заздалегідь дістати вершковий маргарин або масло з морозильної камери і добре його відтанути при кімнатній температурі. Далі кулінарний жир необхідно злегка збити вилочкою і всипати до нього мокрий сир. Якщо даний продукт ви випадково придбали в сухому і розсипчастою вигляді, то в нього можна додатково додати кілька великих ложок молока.

Таким чином, обидва інгредієнти необхідно добре перемішати, а потім всипати до отриманої маси дрібну кухонну сіль, столову соду і пшеничне борошно. В результаті ви повинні отримати однорідну і досить густу, але м`яку і еластичну основу. Її слід накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на пару годин.

Формування та випікання десерту

Після вказаного часу тісто необхідно вийняти з холодильної камери, розділити на три частини, а потім розкачати їх в круглі листи товщиною до 3 міліметрів. Далі пласти потрібно розрізати на 8 трикутних частин (сегментів), помістити в широку основу шматочок мармеладу і закатати в своєрідний рулет.

Варто особливо відзначити, що начинка для рогаликів може бути абсолютно різних кольорів і консистенції. Але щоб в процесі термічної обробки вона не вийшла за межі тесту, мармелад рекомендується купувати максимально жорсткий (наприклад, пластової).

Після того як всі напівфабрикати будуть готові, їх необхідно викласти у змащену форму, помістити в духову шафу і випікати протягом 26-28 хвилин до легкого почервоніння основи.

Як правильно підносити десерт?

Готові рогалики з мармеладної начинкою необхідно красиво розташувати на плоскій тарілці, остудити, обсипати пудрою і подати гостям разом з гарячим чаєм.

Покроковий рецепт: рогалики з мармеладом з листкового тіста

Представлений десерт готується набагато швидше і простіше, ніж попередній варіант. Адже для створення листкових рогаликів немає ніякої необхідності самостійно замішувати основу, так як її можна завжди придбати в магазині. Варто особливо відзначити, що для такого солодкого страви підійде як листкове дріжджове, так і бездріжджове тісто. Більше того, з представленої основою мармеладний десерт вийде набагато пишною, м`якше і ніжніше.

Необхідні компоненти

Щоб швидко і легко приготувати рогалики з мармеладом, необхідно придбати такі інгредієнти:

• листкове дріжджове або бездріжджове тісто - 180 г;
• мармелад пластовий - 120 г;
• яєчний жовток - від першого яйця (для змащування напівфабрикатів) ;
• пшеничне борошно - frac12- склянки (для присипки тесту) ;
• коричневий цукор - небагато (для прикраси десерту).

Процес приготування і правильна подача до столу

Формуються рогалики з листкового тіста в точності так само, як і з сирного. Для цього придбаний напівфабрикат необхідно відтанути при кімнатній температурі, а потім розкачати в квадрат, розрізати у вигляді трикутничків на 8 частин, викласти в широку основу шматочок пластового мармеладу і загорнути в рогалик. Далі всі сформовані вироби потрібно помістити на Пекарській папір, заздалегідь вистеленную на деко, ретельно обмазати яєчним жовтком, обсипати коричневим цукром і поставити в розігріту духову шафу на півгодини.

Після того як листкове тісто стане пишним і трохи підрум`яниться, десерт слід вийняти, акуратно відокремити від кулінарного паперу, красиво розмістити на великій тарілці і подати до столу разом з чаєм або какао.

Як приготувати десерт з пісочного тіста?

Пісочні рогалики з мармеладом виходять хрусткими, розсипчастими і дуже смачними. Для їх приготування нам буде потрібно:

• маргарин або масло свіже вершкове - 70 г;
• пісок цукровий - 3 великі ложкі;
• густа сметана 30% - 125 г;
• сода їдальня - 1/3 десертної ложкі;
• ванілін - щепоточка;
• борошно просіяне пшеничне - додавати до густоти;
• мармелад будь - 120-140 м

Замішування тіста

Пісочні рогалики з мармеладом з дитинства готуються швидко і легко. Але перш ніж сформувати красиві вироби, потрібно добре замішати основу. Для цього необхідно викласти густу сметану в миску, а потім погасити в ній столову соду і залишити на 10 хвилин в стороні. Тим часом слід збити виделкою розтануло вершкове масло або маргарин разом з цукровим піском і ваніліном. Далі маслянисту суміш потрібно з`єднати разом зі сметаною, ретельно перемішати і додати пшеничне борошно. У результаті таких дій у вас повинно вийти м`яке і ніжне тісто, добре відлипає від пальців.

Ліплення напівфабрикатів і їх випічка

Рогалики з пісочної основи формуються аналогічно тим, що в попередніх рецептах. Проте варто відзначити, що розгортати таке тісто в пласт слід дуже акуратно. Адже воно виходить настільки ніжним і м`яким, що може з легкістю порватися.

Після того як основа буде розрізана на трикутнички, в них слід помістити по невеликому шматочку мармеладу і красиво закатати. Далі напівфабрикати необхідно розташувати на фользі або пекарської папері, а потім поставити в духову шафу на 35 хвилин. За цей час пісочне тісто добре пропечеться, затвердіє, стане розсипчастим і хрустким.

Як подавати рогалики до столу?

Підносити такий десерт гостям слід разом з гарячим і солодким чаєм. До речі, якщо ви хочете отримати більш гарне блюдо, то перед випіканням сформовані вироби можна обсипати великим цукровим піском або колотими горіхами. Смачного!