Випічка з маком. Рулети, печиво, булочки з маком: рецепти, фото

Випічка з маком користується більшою популярністю серед ласунів, ніж інші борошняні вироби. Це пов`язано, насамперед, зі смаковими якостями макових зерен. Вони надають десерту особливу родзинку, роблячи його неповторним і дуже смачним.

Готуємо торт з маком

Робити такий десерт рекомендується з бісквітної основи. По-перше, вона досить швидко замішується і випікається в духовці, а, по-друге, з неї виходить дуже м`який і пишний корж, який надалі можна легко розрізати навпіл.

Отже, домашній торт з маком вимагає використання наступних продуктів:

• яйця середні курячі сільські - 4 шт.;
• мука високосортна пшеничне - повний стакан;
• дрібний цукор-пісок - повний стакан;
• макові зерна сухі - 2/3 стакана;
• масло дезодорована будь - для змазування форми;
• сода харчова + яблучний столовий оцет - по маленькій ложечці.

Приготування тіста

Будь-яка випічка з маком виходить дуже смачною і ароматною. І щоб приготувати такий десерт в домашніх умовах, необхідно заздалегідь змушують основу. Для цього невеликі яйця потрібно дуже сильно збити міксером, а потім додати до них дрібний цукор-пісок, сухі макові зерна, соду харчову, погашену оцтом, і пшеничне світлу муку. У підсумку ви повинні отримати однорідну масу в цяточку консистенції густої сметани.

Процес формування і термічної обробки

Бісквітна випічка з маком не вимагає тривалої термічної обробки. І перш ніж помістити замішане тісто в духовку, його слід акуратно влити в спеціальну форму, попередньо змастивши її рослинним жиром.

Готувати товстий бісквітний корж в розігрітому шафі бажано протягом 65 хвилин. Після цього його необхідно вийняти з форми і остудити на холодному повітрі.

Формуємо і прикрашаємо торт

Після того маковий бісквіт охолоне, його необхідно розрізати на два коржі, а потім змастити сметанним або яким-небудь іншим кремом. Зверху десерт бажано красиво покрити збитими магазинними вершками і трохи присипати маком. У розрізі таке домашнє ласощі буде виглядати дуже красиво.

Правильна подача до чаю

Сформувавши маковий торт, його необхідно помістити в холодильник і витримати в ньому близько 3 годин. Далі десерт потрібно нарізати на трикутні шматки і розподілити по плоским блюдцем. Підносити такі ласощі домочадцям бажано разом з міцним і гарячим чаєм.

Смачні булочки з маком: фото і рецепт десерту

Якщо ви не хочете робити святковий торт, використовуючи макові зерна, то можна спекти і смачні булочки. Для них нам знадобиться дріжджова основа. Щоб її замісити, необхідно заздалегідь придбати:

• молоко магазинне високої жирності - близько 700 мл в тісто і стакан в начинку;
• цукор-пісок - 1 велика ложка в тісто і 2/3 склянки в начинку;
• яйце куряче стандартне сільське - 1 шт.;
• макові зерна - повний стакан;
• будь-який кулінарний жир - повна пачка або 180 г;
• дріжджі у вигляді гранул швидкодіючі - повна десертна ложка;
• мука високосортна світла - від 600 г (застосовувати на розсуд) ;
• сіль морська - невелика щіпка.

Приготування основи

Випічка з маком може бути різною. Але якщо ви вирішили робити пишні і м`які булочки, то вам слід замішувати лише дріжджове тісто. Адже тільки з нього у вас вийде дуже смачний і калорійний десерт.

Отже, для приготування Опарний основи необхідно підігріти магазинне молоко на малому вогні, а потім повністю розчинити в ньому цукор. Далі до рідкої масі потрібно додати дріжджі в гранулах (сухі, швидкодіючі) і почекати frac14- години, поки вони не набухнуть. Після цього в основу слід всипати сіль, розбити куряче яйце і викласти розм`якшений кулінарний жир. Перемішавши всі компоненти руками, до них необхідно поступово всипати світлу муку. У підсумку ви повинні отримати дуже м`яку дріжджову масу, яку бажано витримати в теплі впродовж півтора годин. При цьому через кожні 25 хвилин її необхідно «збивати» масляним кулаком.

Робимо начинку

Макова начинка для булочок з дріжджовий основи не вимагає багато часу для її приготування. Для цього необхідно змішати сухий мак з цукром-піском, а потім залити їх свіжим молоком і варити на слабкому вогні близько 10 хвилин. При цьому потрібно простежити за тим, щоб маса лише злегка загусла, а не перетворилася в карамель.

Формуємо десерт

Після того як макова начинка для булочок буде готова, її слід трохи остудити. Далі потрібно розділити підійшло тісто на дві частини і розкачати їх в прямокутні пласти. Потім на них необхідно нанести густий і взбухшіе солодкий мак, а потім загорнути в щільний рулет. До речі, випікати сформований десерт можна і в такому вигляді. Після термічної обробки у вас вийде справжній маковий рулет. Якщо ж ви хочете зробити смачні і пишні булочки, то ковбаски слід нарізати на шматочки товщиною 4-5 сантиметрів. Далі їх необхідно помістити на деко, який рекомендується заздалегідь вистелити кулінарною папером.

Процес випічки

Випічка з маком, рецепт якої передбачає застосування дріжджового тіста, виходить дуже пишною, смачною і м`якою. Готувати її слід в розігрітому шафі протягом 55 хвилин. Цього часу цілком вистачить для того, щоб макові «завитки» добре пропеклися.

Як подавати членам своєї сім`ї?

Зробивши смачні булочки з начинкою з маку, їх необхідно акуратно зняти з кулінарного паперу і розташувати на великій тарілці. Далі вироби потрібно обсипати пудрою і в теплому вигляді піднести до столу. Додатково до них слід подати гарячий чай або свіжоприготовлений кави.

Робимо пісочне макове ласощі

Печиво з маком - це дуже швидкий і легкий у приготуванні десерт, який припаде до смаку і дорослим, і дітям. Для створення такого простого ласощі нам знадобиться:

• вершкове розм`якшене масло - приблизно 150 г;
• мука світла пшеничне - близько 2 стаканов;
• яйце куряче невелике - 1 шт.;
• цукор дрібний - 2/3 стакана;
• сода харчова + столовий яблучний оцет - по десертній ложке;
• ванілін - застосовувати по вкусу;
• макові зерна - frac12- склянки (за смаком).

Заміс пісочної основи

Печиво з маком готується дуже швидко, а виходить неймовірно ніжним і смачним. Для замісу пісочної основи слід заздалегідь вийняти кулінарний жир з холодильника і дочекатися його повного розм`якшення. Далі до нього необхідно всипати цукор-пісок і додати куряче яйце, а потім збити за допомогою вилочки. Після цього до продуктів потрібно викласти ванілін, харчову соду, погашену яблучним столовим оцтом, макові зерна і пшеничне високосортну борошно. Замішавши еластичне пісочне тісто, його необхідно прибрати в холодильник і витримати там протягом години. Дана процедура дозволить вам легко і швидко розкачати основу в нетовстий пласт.

Робимо напівфабрикати з пісочного тіста

Щоб сформувати печиво з маком, рецепт якого ми розглядаємо, слід вийняти маслянисту основу з холодильної камери і акуратно розкачати її в квадратний пласт товщиною 5-6 міліметрів. Далі тісто потрібно нарізати на кружечки, ромбики або інші форми, використовуючи для цього чарку відповідного діаметру або ж спеціальні кондитерські ножі.

Випікаємо печиво в духовій шафі

Після формування макових виробів їх слід акуратно перемістити на деко, застелене кулінарної папером. Далі наповнений лист необхідно помістити в розігріту духовку. Випікати пісочне печиво при температурі 204 градуса бажано протягом півгодини. Цього часу має вистачити, щоб вироби повністю приготувалися, стали об`ємними і злегка рум`яними.

Подаємо макові вироби до столу

Зробивши печиво з маком, його необхідно акуратно зняти з дека і розташувати на великій тарілці. При бажанні такі вироби можна скріпити між собою, використовуючи для цього густе варення, джем або варене згущене молоко. Подавати готове ласощі членам своєї сім`ї бажано разом з кавою, гарячим шоколадом або чаєм.

Як робити пиріжки з начинкою з маку?

Якщо ви вирішили спекти або обсмажити пиріжки з маковою начинкою, то вам знадобиться дріжджове тісто. Замішується воно в точності так само, як і для булочок. Однак рецепт пиріжків з маком не рекомендує додатково додавати в таку основу вершкове масло.

Процес формування та випічки

Після того як тісто кілька разів підніметься, стане пишним і м`яким, його необхідно розділити на невеликі кульки і скачати з них коржики. Далі в середину кожного виробу потрібно помістити макову начинку. Робиться вона наступним чином: береться 2/3 склянки макових зерен, додається до них цукор в кількості 2 великих ложок і стільки ж меду. Перемішавши всі компоненти, ви повинні отримати в`язку солодку масу. Саме нею необхідно начиняти все пиріжки. Після того як напівфабрикати будуть готові, можна сміливо приступити до їх обсмажуванні або випічці.

Приготувавши пиріжки з маком, їх слід акуратно вийняти з сковороди з маслом або зняти з духового листа, а потім подати домочадцям разом з солодким чаєм або ж кавовим напоєм. Необхідно зазначити, що такі вироби виходять не тільки дуже смачними, а й досить калорійними.