Двійники грибів - небезпечні дари лісу
Білі, лисички, опеньки, шампіньйони, сироїжки ... Російські ліси можуть похвалитися великою кількістю самих різних грибів. Різноманітність їх видів якраз і призводить до важких отруєнь, повідомлення про які з початком кожного грибного сезону з`являються в ЗМІ. Вирушаючи на «тихе полювання», буде не зайвим згадати, як виглядають двійники грибів, чим вони відрізняються від представників царства живої природи, які настільки бажані у нашій кошику. Адже інформованість - надійний спосіб уникнути важких наслідків отруєння «неправильними» дарами лісу.
Не існує грибів більше токсичних, ніж бліді поганки - підступні двійники грибів сироїжок та печериць. Багато хто вважає, що бліда поганка своїм виглядом повинна нагадувати щось погано пахне, крихке і субтильное. Насправді ж зовнішній вигляд цього отруйного гриба вселяє довіру: великий, досить м`ясистий плід з «спідничкою» на ніжці і непоганим запахом. У молодому віці поганка нагадує яйце довгастої форми. Колір капелюшка - білий, жовтувато-оливковий або світло-зелений. Цей вид грибів можна зустріти з червня по жовтень як у хвойних, так і в листяних лісах. Результатом дегустації блідої поганки, як правило, є летальний результат. Причому симптоми отруєння проявляють себе лише через добу і швидко проходять. На 7-10 день людина вмирає від гострої ниркової або печінкової недостатності.
Часто небезпечні двійники грибів мають неймовірне схожість зі своїми їстівними «близнюками». Так, жовчний гриб, який з середини літа по вересень зустрічається у хвойних лісах, легко сплутати з білим. Досвідчені грибники визначають жовчний гриб по білому трубчастого шару, що рожевіють м`якоті і гіркоти. Цей гриб неотруйний. У той же час він неїстівний. Якщо він випадково опиниться в приготованому блюді, гіркий смак їжі виправити буде неможливо.
Сатанинський менш схожий на білий, ніж жовчний гриб, однак, і він деколи виявляється на обідньому столі. Небезпечний і отруйний гриб можна визначити по м`якоті. У сатанинського гриба вона жовтуватого кольору, на зрізі синіє або злегка червоніє.
Існують двійники грибів, відомих як звичайні опеньки. Помилкових опеньків, що ростуть великими групами на гниючої деревині, налічують кілька видів. Найнебезпечнішими вважаються два таких: сірчано-жовті і цегляно-червоні несправжні опеньки. Важливо вміти відрізняти отруйні від їстівних опеньків, для чого достатньо уважно подивитися на характерну забарвлення капелюшки і відсутність лусочок на ній. На ніжці отруйного опенька немає колечка- «спіднички». Якщо від справжнього опенька виходить приємний, типово грибний запах, то помилкові пахнуть неприємно. 
Двійники грибів, дуже схожі на лисички, вважаються умовно їстівними. Їх теж називають лисичками, тільки помилковими. Зустріти оранжево-червоні грибочки з капелюшками, загорнутими воронкою, можна на пнях і стовбурах хвойних дерев.
Грибники збирають лісові дари, щоб витягти з них безперечну користь для здоров`я. Але майже всі їстівні гриби мають своїх антиподів, які якщо не виявляються смертельно отруйними, то є непридатними для вживання в їжу. Можна вберегти себе від багатьох неприємностей, які доставляють двійники грибів їстівних, якщо обходити стороною сумнівні і відправляти в корзину лише ті грибочки, в яких є впевненість на 100 відсотків.
Як відрізнити помилкові опеньки від опеньків: поради та рекомендації Щоосені в ліси йдуть тисячі грибників, віддаючись пристрасті колекціонерства всією своєю душею. Хтось «полює» на якісь строго певні види грибів, але багато обожнюють просто бродити по лісових стежках, збираючи все, що трапляється на їхньому…
Які гриби Ростовської області можна вживати в їжу? Збирати гриби практично настільки ж захоплююче, як і ходити на полювання. Це заняття не вимагає спеціального інвентарю або великої витривалості, тому займаються ним не тільки професіонали, але і любителі. Але все ж деякі пізнання мати необхідно, так…
Білий гриб помилковий: як відрізнити від справжнього? Королем грибів у наших краях по праву можна вважати боровик (Білий гриб). Мрією кожного справжнього збирача є галявинка з цілим розсипом цього природного скарбу.Новачкам же слід знати, що в лісі можна зустріти білий гриб помилковий, вживання якого…
Початківцям грибникам: як швидко росте гриб лисичка? Лисички можна віднести до категорії найвідоміших їстівних грибів, які не сушать, а використовують у свіжому вигляді або у консервованому. Вони відрізняються високим вмістом вітаміну В. Також в лисичках є вітаміни С і РР. А ось рудими ці гриби робить…
Отруйні гриби: поради 'бувалих' В даний час в лісах спостерігається така різноманітність грибів, що навіть досвідчені грибники ризикують зробити помилку у виборі. Деякі взагалі тільки можуть сказати, що бувають їстівні та отруйні гриби, інші ж знають, що є ще клас неїстівних та…
Гриби двійники: опеньок літній, осінній та інші Здавна люди знали, що таке отруйні гриби, на власному прикладі переконуючись, які гриби можна готувати, а які краще обходити стороною. До останніх відносяться гриби двійники: опеньок літній, осінній або поганка бліда. Багато знаменитих людей (вільно…
Чи знаєте ви, як відрізнити помилкові опеньки від справжніх? Сезоном збору опеньків є вересень. Саме в цьому місяці спостерігається досить великий відсоток отруєнь помилковими двійниками. Головна небезпека полягає в тому, що отруйні гриби дуже складно відрізнити від їстівних. Тому кожен грибник, вирушаючи на…
Різновид шампіньона- як відрізнити гриби їстівні та отруйні? Існує дуже багато видів грибів, але ми поговоримо про шампіньйони (Agaricus). Сьогодні зовсім не обов'язково збирати їх у лісі, адже в кожному супермаркеті продаються красиві біленькі грибочки - різновид печериці. Французи навчилися вирощувати їх ще…
Які і чому гриби на зрізі синіють? Грибники - це особливий народ. Вони воліють тишу і самотність лісових стежок бурхливої і веселою рибної ловлі або полюванні. Хоча за ступенем уміння сконцентрувати увагу, зосередитися і вичікувати ці хобі цілком рівнозначні, адже не дарма збір…
Опеньки осінні. Опеньок осінній - небезпечний двійник (назву) Опеньки осінні починають з'являтися в лісах ближче до кінця серпня. Збирати їх можна всю першу половину вересня. Опеньки осінні підростають хвилями. В залежності від погодних умов в кожному році може бути 2-3 хвилі цих грибів, причому перша з них…
Як відрізнити між собою види грибів їстівних і неїстівних. Як правильно готувати гриби Білі, підберезники, підосичники, мухомор і бліда поганка, грузді та печериці - це величезне царство на планеті. За підрахунками вчених, загалом види грибів їстівних і неїстівних налічують близько 100 000 найменувань! Три стихії - вода, земля і…
На допомогу початківцям грибникам: як відрізнити помилковий опеньок від справжнього Прогулянки лісом з кошиком, збирання грибів - справжнє свято для любителів природи, вилазок на свіже повітря із загазованих та живуть у шаленому ритмі міст і навіть багатьох сільських центрів. А вже яке задоволення для любителів смачно поїсти, коли…
Гриб синіє на зрізі - про що це свідчить? Яка головна відмінність досвідченого грибника від початківця? Перевірений збирач розрізняє близько тисячі різних видів плодових тіл, які ростуть у лісах і на луках його кліматичної зони. Він знає, який запах видають їстівні і смертельно отруйні…