Чи знаєте ви, як відрізнити помилкові опеньки від справжніх?
Сезоном збору опеньків є вересень. Саме в цьому місяці спостерігається досить великий відсоток отруєнь помилковими двійниками. Головна небезпека полягає в тому, що отруйні гриби дуже складно відрізнити від їстівних. Тому кожен грибник, вирушаючи на "тихе полювання", просто зобов`язаний знати про те, як відрізнити несправжні опеньки від справжніх. Ці знання можуть врятувати від сильного отруєння, а може, навіть від смерті.
Золоте правило грибника
У першу чергу варто запам`ятати золоте правило грибника - класти в кошик можна тільки ті гриби, які ви добре знаєте і не раз збирали. Якщо виникли якісь сумніви, то краще підозрілий гриб не брати. Нерозумно ризикувати здоров`ям через такі дрібниці!
Що потрібно знати, щоб не стати жертвою помилкових опеньків
Гриби повинні володіти явними ознаками "їстівності". Опеньок справжній в першу чергу відрізняється сильним грибним запахом, який проявляється відразу, якщо злегка надломити гриб. Всі види помилкових опеньків відрізняються вираженим земляним запахом.
Крім того, справжні осінні опеньки ростуть на пнях в таких величезних кількостях, що не сходячи з місця за один раз їх можна зібрати відро або величезну корзину. Саме тому, як тільки настає сезон збору, завзяті грибники, найчастіше, біжать до вже давно облюбованим місцям, де з року в рік збирають великий урожай опеньків. Проте яким би перевіреним не було грибне місце, втрачати пильність не варто.
І все ж, запах - це не єдина ознака, на який варто звернути увагу. Існує ще кілька способів того, як відрізнити помилкові опеньки від справжніх. Необхідно уважно розглядати капелюшки. У справжніх опеньків вони не мають яскравого забарвлення, завжди світло-коричневі. У той час як колір капелюшків помилкових опеньків варіюється від яскраво-жовтого до насичено-червоного. Помітний колір безпосередньо вказує на "хибність" опенка.
Слідом за забарвленням необхідно звернути увагу на наявність або відсутність характерного кільця під капелюшком. У грибників його прийнято називати "спідничкою". Ця назва була дана через прямого схожості з предметом жіночого гардеробу. Такою ознакою ("спідничкою") володіють тільки справжні їстівні опеньки. Однак і тут грибникові потрібно бути уважним. У молодих, щойно "проклюнулися" грибів плівка-кільце може прирости до капелюшку. Для наочного прикладу того, як відрізнити помилкові опеньки від справжніх, нижче розміщена фотографія їстівних молодих опеньків з сформованій "спідничкою". Хоча, якщо придивитися, то можна виявити, що вона у молодого гриба все ж таки присутня, але в ще не розкритому вигляді, і зливається з основою капелюшки, утворюючи свого роду паутіністий покрив, схожий на звичайне потовщення грибний ніжки. У помилкових опеньків немає навіть натяку на наявність "спіднички".
В якості висновку
І, нарешті, останній спосіб того, як відрізнити справжні опеньки від помилкових. Необхідно уважно вивчити структуру капелюшки. У помилкового опенька ви не знайдете специфічних лусочок, властивих тільки їстівного грибку. Більш того, "помилкові" капелюшки відрізняються глянсовою фактурою, а справжні - матовою.
Після того як ви дізналися, як відрізнити помилкові опеньки від справжніх, залишається тільки підсумувати. Отже, ще раз повторимо, що потрібно бути уважним. Якщо опеньок не має хоча б одного перерахованого вище ознаки (грибного запаху, лускатої матовою капелюшки, світло-коричневого кольору або паутіністий "спіднички"), гриб краще залишити там, де він росте.
Бажаємо вам вдалої "тихого полювання" без неприємних наслідків і ризику для здоров`я. Бережіть себе!
Як відрізнити їстівні гриби від неїстівних? Поради обивателю Похід за грибами, або "тихе полювання", - це вельми популярне заняття любителів побалувати себе тими чи іншими делікатесними стравами. Тільки ті, хто хоча б раз у житті був на "тихе полювання", знають, що це справа по праву можна назвати захоплюючим…
Смачний гриб: літній опеньок Один з найпоширеніших їстівних грибів, літній опеньок, росте в хвойники, на пнях, кореневищах, корчах і в траві. Опеньки цього підвиду поширені в Росії, Європі та Азії, а також у Північній Америці. Вони зустрічаються скрізь, де є умови для їх…
Їстівний гриб - луговий опеньок Луговий опеньок - це їстівний пластинчастий гриб. Його тіло досить дрібне, важить близько грама. Діаметр його капелюшки в залежності від віку гриба - від двох до восьми сантиметрів. Її поверхня гладка. У міру зростання форма капелюшки змінюється від…
Сезон тихого полювання. Коли збирати гриби Початківці грибники часто цікавляться: «Коли можна збирати гриби, чи тільки в середині літа і на початку осені? Коли "тихе полювання" досягає свого піку? »Спробуємо детальніше відповісти на це питання. Важливо пам'ятати, що кожному грибу - свій час,…
Як відрізнити помилкові опеньки від опеньків: поради та рекомендації Щоосені в ліси йдуть тисячі грибників, віддаючись пристрасті колекціонерства всією своєю душею. Хтось «полює» на якісь строго певні види грибів, але багато обожнюють просто бродити по лісових стежках, збираючи все, що трапляється на їхньому…
Помилкові маслюки: їх відмінність від їстівного гриба З середини літніх місяців і приблизно до кінця вересня в наших лісах можна зустріти величезну кількість смачних грибів. Особливо гарні маслюки, якими не гребує ні один грибник. На жаль, недосвідченого збирача може підстерігати одна небезпека. Справа…
Гриби двійники: опеньок літній, осінній та інші Здавна люди знали, що таке отруйні гриби, на власному прикладі переконуючись, які гриби можна готувати, а які краще обходити стороною. До останніх відносяться гриби двійники: опеньок літній, осінній або поганка бліда. Багато знаменитих людей (вільно…
Опеньки осінні. Опеньок осінній - небезпечний двійник (назву) Опеньки осінні починають з'являтися в лісах ближче до кінця серпня. Збирати їх можна всю першу половину вересня. Опеньки осінні підростають хвилями. В залежності від погодних умов в кожному році може бути 2-3 хвилі цих грибів, причому перша з них…
Рецепт смажених опеньків: на зиму робимо смачну і корисну заготовку Опеньки - це одні з найбільш смачних і корисних грибів, які збирають в першій половині осені. Вони містять різні вітаміни (C, D, PP) і мікроелементи (фосфор, мідь, калій, кальцій та ін.), А також багаті амінокислотами і клітковиною. Опеньки зручно і…
Як готувати заморожені опеньки? Гриби - це той продукт, який завжди може стати гідною прикрасою столу. Незважаючи на те, як часто ви їх вживаєте, вони не набридають. Крім того, багатьох приваблює безпосередньо процес самостійного пошуку і збору грибів, який називається "грибний…
Маринування опеньків У нашій країні здавна люблять гриби. Їх безліч видів, а готують гриби різними способами. Серед безлічі видів найрізноманітніших грибів опеньки є одними з найбільш улюблених. Їх сушать, смажать, солять і маринують. Маринування опеньків - один з…
Як відрізнити помилкові лисички від справжніх: поради грибників Навіть якщо ви тільки почали освоювати ази грибний діяльності, то напевно вже чули про наявність так званих «хибних» грибів, які часто приймають за справжні. Причому небезпечні отруйні «аналоги» можна знайти практично у будь-якого, навіть самого…
Як чистити опеньки? Розповімо про обробку та засолювання цих корисних грибів Опеньки вважаються одними з найбільш "врожайних" грибів - адже їх легко і швидко можна зібрати цілий кошик. Вони ростуть не по одинці, а великими групами на старих пнях і корінні, що піднімаються з-під землі, в буреломі і на живих деревах. Їх можна…