На допомогу початківцям грибникам: як відрізнити помилковий опеньок від справжнього
Прогулянки лісом з кошиком, збирання грибів - справжнє свято для любителів природи, вилазок на свіже повітря із загазованих та живуть у шаленому ритмі міст і навіть багатьох сільських центрів. А вже яке задоволення для любителів смачно поїсти, коли на столі з`являються мариновані рижики, боровики в сметані або пироги з начинкою з опеньків! До речі, про останні у нас і піде в статті мова.
Двійники, а не брати
Мабуть, людини нетямущого похід за грибами може не влаштувати в одному випадку: коли він не дуже розбирається в їстівних і отруйних примірниках. І, наприклад, таке питання: як відрізнити помилковий опеньок від справжнього - поставить його в глухий кут. А от щоб подібного казусу не сталося, слід бути уважним на лісових стежках і звертати увагу на важливі дрібниці. Спочатку опишемо придатні для їжі екземпляри. І зіставимо їх з шкідливими.
- Як відрізнити помилковий опеньок від справжнього: той сорт, що ми вживаємо в їжу, зустрічається в лісах приблизно з середини серпня, останнього літнього місяця, і по листопад - поки землю не почнуть прихоплювати серйозні заморозки. Лісники вважають опеньків грибними паразитами, т. К. Ті ростуть великими родинами прямо на коренях здорових дерев або ж на пнях. До речі, тому ці рослини так і називаються! Помилкові ж найчастіше розміщуються на хворих, гниючих стовбурах, просто на землі, поблизу хмизу.
- У молодих їстівних примірників круглі опуклі капелюшки спокійного забарвлення, від медово-жовтої до бурого, майже іржавої забарвлення. Але саме спокійні і непомітні тони потрібно взяти до уваги - адже це одна з головних ознак, як відрізнити помилковий опеньок від справжнього. Так як у грибів-двійників забарвлення більш насичена, помітна. Форма капелюшки з часом у їстівного представника змінюється, стає більш плоскою. А лусочки, що покривають її у молодняка, у зрілих особин майже пропадають. У шкідливих ж нижня частина немов затягнута пеленою або «покривалом». І це друга ознака того, як відрізнити помилковий опеньок від справжнього. У останніх шапочки сухі і оксамитові на дотик. Неїстівні, навпаки, влажноватой, липкі, особливо при сирій погоді. Звертає на себе увагу і розмір «головного убору». Він виростає від 4 см до 10.
- Наступний дуже важливий розпізнавальний знак грибів, якими слід наповнювати козуб, - їх ніжки. Довгі і стрункі, вони досягають у висоту від 5 до всіх 15 см. Всередині порожнисті. І саме дивлячись на ніжки, можна відразу зрозуміти, перед вами справжні або несправжні опеньки (фото). Як відрізнити один від іншого - за своєрідною спідничці. Вона виразно виражена у їстівного і опоясує ніжку як кільце. А у отруйних грибів на цю спідницю зберігається тільки натяк. Та й самі вони низькорослі, не вище 10 см. Зате «подставочки» в діаметрі доходять до 0,5 см.
- Ще грає роль для розуміння того, які гриби - опеньки несправжні (фото додаються), запах їх, колір і смак м`якоті. Хороші гриби пахнуть приємно - лісом. Шкідливі - вогкістю, гниючої землею. Смак гіркий. Під шапочкою у корисної рослини колір ніжний: кремовий, світло-жовтий, взагалі світлий. А у неїстівних насичено-оливковий, отруйно-жовтий, т. Е. Більш яскравий.
Ось такі вони - лісові двійники!
Їстівні гриби: помилкові грузді Грузді є одними з найбільш улюблених і поширених грибів серед росіян, їх застосовують у приготуванні багатьох страв або вживають як окрему страву в засоленому вигляді. Найцікавіше, що в багатьох інших державах і країнах грузді прирівнюються до…
Як відрізнити помилковий підберезник від його справжнього побратима? Починаючи з середини літа і закінчуючи пізньою осінню тисячі грибників вибираються в ліси, щоб вгамувати свою спрагу збирання. Багато людей вибираються в ліс навіть не заради пошуку грибів, а тільки для вгамування своєї тяги до природної краси і…
Смачний гриб: літній опеньок Один з найпоширеніших їстівних грибів, літній опеньок, росте в хвойники, на пнях, кореневищах, корчах і в траві. Опеньки цього підвиду поширені в Росії, Європі та Азії, а також у Північній Америці. Вони зустрічаються скрізь, де є умови для їх…
Їстівний гриб - луговий опеньок Луговий опеньок - це їстівний пластинчастий гриб. Його тіло досить дрібне, важить близько грама. Діаметр його капелюшки в залежності від віку гриба - від двох до восьми сантиметрів. Її поверхня гладка. У міру зростання форма капелюшки змінюється від…
Опеньок королівський або чешуйчатка золотиста Опеньок королівський отримав таку незвичну назву від народу. У науковій літературі він іменується чешуйчатка золотистою. У всьому світі відомо 150 різновидів, тридцять з яких зустрічаються у нас. Цей плід є прекрасним доповненням до страв і…
Сезон тихого полювання. Коли збирати гриби Початківці грибники часто цікавляться: «Коли можна збирати гриби, чи тільки в середині літа і на початку осені? Коли "тихе полювання" досягає свого піку? »Спробуємо детальніше відповісти на це питання. Важливо пам'ятати, що кожному грибу - свій час,…
Як відрізнити помилкові опеньки від опеньків: поради та рекомендації Щоосені в ліси йдуть тисячі грибників, віддаючись пристрасті колекціонерства всією своєю душею. Хтось «полює» на якісь строго певні види грибів, але багато обожнюють просто бродити по лісових стежках, збираючи все, що трапляється на їхньому…
Білий гриб помилковий: як відрізнити від справжнього? Королем грибів у наших краях по праву можна вважати боровик (Білий гриб). Мрією кожного справжнього збирача є галявинка з цілим розсипом цього природного скарбу.Новачкам же слід знати, що в лісі можна зустріти білий гриб помилковий, вживання якого…
Як виявити помилкові підосичники? Будь-якому грибникові відомо, що в наших лісах зустрічається чимало смачних і поживних грибів, «тихе полювання» за якими з кожним роком стає все більш популярною. На жаль, у цього явища є і зворотна сторона: у лісі з'являється багато новачків, які…
Гриби двійники: опеньок літній, осінній та інші Здавна люди знали, що таке отруйні гриби, на власному прикладі переконуючись, які гриби можна готувати, а які краще обходити стороною. До останніх відносяться гриби двійники: опеньок літній, осінній або поганка бліда. Багато знаменитих людей (вільно…
Чи знаєте ви, як відрізнити помилкові опеньки від справжніх? Сезоном збору опеньків є вересень. Саме в цьому місяці спостерігається досить великий відсоток отруєнь помилковими двійниками. Головна небезпека полягає в тому, що отруйні гриби дуже складно відрізнити від їстівних. Тому кожен грибник, вирушаючи на…
Опеньки осінні. Опеньок осінній - небезпечний двійник (назву) Опеньки осінні починають з'являтися в лісах ближче до кінця серпня. Збирати їх можна всю першу половину вересня. Опеньки осінні підростають хвилями. В залежності від погодних умов в кожному році може бути 2-3 хвилі цих грибів, причому перша з них…
Як відрізнити помилкові лисички від справжніх: поради грибників Навіть якщо ви тільки почали освоювати ази грибний діяльності, то напевно вже чули про наявність так званих «хибних» грибів, які часто приймають за справжні. Причому небезпечні отруйні «аналоги» можна знайти практично у будь-якого, навіть самого…