Отруйні гриби: поради 'бувалих'

В даний час в лісах спостерігається така різноманітність грибів, що навіть досвідчені грибники ризикують зробити помилку у виборі. Деякі взагалі тільки можуть сказати, що бувають їстівні та отруйні гриби, інші ж знають, що є ще клас неїстівних та умовно їстівних грибів.

Якщо ви любите саме лісові гриби, для того щоб правильно їх вибрати і залишитися живим і здоровим, необхідно вміти дотримуватися запобіжних заходів під час збору або їх покупки. Так, важливо розповісти про такому вигляді, як отруйні гриби, щоб їх міг кожен відрізнити від їстівних. Адже саме ці гриби завдають смертельного удару по нашому здоров`ю і можуть привести до летального результату.

Багато хто стверджує, що сироїжки їстівні в сирому вигляді. Однак серед них зустрічаються і отруйні, хоча і не смертельно - сироїжки жовті, ламкі і пекучо-їдкі. Пам`ятайте про те, що гриби не є їстівними в сирому вигляді. Також не можна їсти гриби, які пройшли неякісну термічну обробку. Той, що їсть гриби в сирому вигляді і стверджує, що з ним нічого не сталося, повинен знати, що це пов`язано з тим, яку кількість грибів було з`їдено, які вони були, і що собою являє травна система організму. Адже не кожен зможе похвалитися тим, що гриби не принесли йому ніякої шкоди. Так що краще вже зайвий раз перестрахуватися, хоча відносно грибів це аж ніяк не буде зайвим.

Отруйні гриби, мухомор серед яких посідає перше місце, поділяються на просто отруйні і смертельно отруйні. Мухомор червоний, наприклад, відноситься до категорії отруйних, а бліда поганка - до категорії смертельно отруйних. Випадки, в яких отруєння відбувається мухомором червоним, зустрічаються вкрай рідко. Однак зустрічаються в природі мухомори смертельно отруйні - мухомори смердючі і мухомори білі. Небезпека їх полягає в тому, що у них є їстівні гриби-двійники, наприклад, печериці, сироїжки, зеленушки.

Часто їстівні гриби мають отруйні гриби-двійники, які недосвідчений грибник легко може сплутати. Небезпечно це тим, що їх існує досить багато видів, причому двійники є у більшості їстівних грибів. Тому, щоб уникнути отруєння, яке може привести до втрати здоров`я і навіть життя, необхідно дотримуватися правил безпеки під час збирання грибів:

1. Краще вживати в їжу тільки ті гриби, які самі зібрали (якщо ви їх збирали згідно з усіма правилами). Адже, вживаючи в їжу покупні або придбані іншим способом гриби, не можна бути впевненим у тому, де і як вони були зібрані і чи правильно вони були обрані. Отруйні гриби потрібно вміти відрізняти, а гарантій вам ніхто не дасть.
2. Якщо ви всерйоз вирішили зайнятися збиранням грибів самостійно, вчіться цього у досвідчених грибників.
3. Не давайте дітям їсти лісові гриби: по-перше, вони ще маленькі для такої їжі, по-друге, ризик є завжди, а дітей потрібно від нього берегти.
4. Пам`ятайте, що якщо ви відчули якийсь дискомфорт після того, як поїли грибів, протягом дванадцяти годин необхідно звернутися за допомогою до лікаря. Чим раніше це відбудеться, тим більше шансів у вас обійтися без серйозних наслідків для здоров`я.

Кожній людині потрібно вміти надавати першу допомогу при отруєнні грибами. Насамперед, потрібно викликати невідкладну допомогу. До її прибуття випити близько п`яти склянок кип`яченої води, охолодженої до кімнатної температури, а також розчину соди або марганцівки. Пити потрібно дрібними ковтками. Потім викликати блювоту. Подібну процедуру потрібно проробляти два-три рази. Після кожного промивання шлунка потрібно пити проносне, щоб видалити отруту з кишечника. Після прийому проносного і очищення кишечника потрібно поставити очисну клізму і випити пару упаковок активованого вугілля. Отруйні гриби, які залишилися не з`їденими, потрібно залишити до приїзду лікаря для аналізу їх на наявність отрути і визначення його специфіки.