Збираємо гриби: рядки і зморшки - шкода і користь
Ранньою весною, коли сходить останній сніг і все кругом оживає, в наших лісах з`являються перші гриби - рядки і зморшки.
Зморшкуваті, з чудовим ароматом, ці гриби здавна шанували на Русі. Існують перекази, згідно з якими такі гриби допомагають зберегти молодість. Крім того, про це весняному «проліски» згадується і в берестових грамотах, які археологи знайшли під новгородським собором Святого Пантелеймона. У них описувався факт лікування сморчками і рядками таких захворювань, як короткозорість, вікова далекозорість та інші очні хвороби (зі згаданих грибів готувалася спеціальна настоянка).
У наш час гриби строчки також потрапили в лабораторію. За допомогою численних досліджень були підтверджені лікувальні властивості цих грибів. У них було знайдено речовину, яка не тільки зміцнює очні м`язи, але і активно допомагає зберегти прозорість очного кришталика.
Як же їх відшукати в лісі? Сморчки представляють собою досить великі гриби, що мають чітко розділені ніжку і капелюшок. Остання зібрана в складки і має коричневий колір різних відтінків. По всій поверхні капелюшка розташовуються суперечки. Розрізняють два види зморшків - їстівний і конічний. Відрізнити їх можна за формою капелюшки: перший має округлу капелюшок сіро-коричневого кольору з глибокими осередками. Капелюшок конічного сморчка витягнута, нагадує обрізаний зверху ковпак, заснування якого має прирослий до ніжки край. До того ж його капелюшок набагато темніше, ніж у їстівного сморчка.
Гриби строчки є близькими родичами сморчків. Відрізнити їх можна також по капелюшку. Вона має неправильну форму і складається з безлічі безладних складок. 
За своїм зовнішнім виглядом вона нагадує головний мозок. Колір капелюшка темно-бурий. Ніжка більш товста, ніж у сморчка. Крім цього, даний вид вважається умовно їстівних. Словами набагато складніше передати те, як виглядають гриби сморчки і строчки. Фото більш інформативні, з їх допомогою розпізнати гриби в лісі буде набагато простіше. Тепер саме час дізнатися, де ж їх можна знайти.
Гриби рядки і зморшки люблять оселятися на тих місцях, де раніше був багаття. Саме тому дуже часто їх можна зустріти у великих кількостях на місцях, де відбувалися лісові пожежі. Першими з`являються сморчки. Найчастіше гриби з`являються на відкритих і прогрітих місцях - на лісових галявинах. Необхідно пам`ятати, що по одному вони не ростуть. Якщо на галявинці видно сморчок, то напевно поруч є ще, потрібно тільки гарненько пошукати серед торішньої засохлої трави.
Для недосвідчених грибників слід сказати, що з цих видів грибів один має у своєму тілі такий токсин, як гіромітрін. У маленьких дозах він безпечний, а ось у великих надає таку ж дію, як бліда поганка. Цей токсин не втрачає своїх властивостей навіть при кип`ятінні і промиванні. Гриб, що містить цю речовину - строчок. Сморчок - гриб, який не містить подібного отрути, тому він більш безпечний. Але, незважаючи на це, сирими їх вживати в їжу не можна, необхідна відповідна обробка. А вміло приготовані страви - що з зморшків, що з сморжів - є досить апетитними і смачними.
Маловідомий пластинчастий гриб ковпак Свою назву гриб ковпак отримав за своєрідну опуклу капелюшок. Даний вид відноситься до сімейства Паутіннікових. Цей гриб має інші назви: лісової печериця, курочка, турок, пріболотнік білий. Зовнішність його оманлива, з першого погляду важко…
Гриб парасольку їстівний: екзотична зовнішність і відмінний смак! Серед маловідомих грибів є зовсім екзотичний - гриб зонтик їстівний. Цей вид включає в себе три різновиди: парасолька білий, строкатий і червоніючий. Всі вони відносяться до сапротрофам, ростуть в один і той же час, з'являються в одних і тих же…
Гриби поддубовікі: опис і фото Великою рідкістю вважається знайти в лісі гриби поддубовікі. Це своєрідний вид трубчастих під назвою Boletus luridus, які ростуть у листяних лісах і утворюють мікоризу з дубами і липами. Гриб поддубовік можна переплутати з білим через зовнішньої…
Тихе полювання. Гриби козенята Гриби козенята - найбільш поширений представник трубчастих грибів. За своїм зовнішнім виглядом вони дуже нагадують моховик, який також відноситься до цього класу. Але гриби козенята, на відміну від інших, трохи менше розміром. Капелюшок їх близько…
Сімейство Сироїжкові. Гриби молочні судини Гриби молочні судини - велике братство грибів сімейства Сироїжкові. Їхня назва - прямий переклад з латинської назви Lactrarius. Отримали вони це ім'я завдяки тому, що ці гриби не мають волокон, а при розломі виділяють молочний сік. У деяких…
Які гриби Ростовської області можна вживати в їжу? Збирати гриби практично настільки ж захоплююче, як і ходити на полювання. Це заняття не вимагає спеціального інвентарю або великої витривалості, тому займаються ним не тільки професіонали, але і любителі. Але все ж деякі пізнання мати необхідно, так…
Ці дивовижні їстівні фіолетові гриби Фіолетові гриби мають дуже цікаву екзотичну зовнішність, проте їстівні вони? Існує кілька фіолетових макроміцетов, які можна безпечно вживати в їжу.Павутинник фіолетовийДаний макроміцетов ще називають пріболотніком. Цей гриб фіолетового кольору має…
Початківцям грибникам: як швидко росте гриб лисичка? Лисички можна віднести до категорії найвідоміших їстівних грибів, які не сушать, а використовують у свіжому вигляді або у консервованому. Вони відрізняються високим вмістом вітаміну В. Також в лисичках є вітаміни С і РР. А ось рудими ці гриби робить…
Любителям лісових просторів на замітку: які гриби Башкирії їстівні, а які - ні! Башкирський край славиться своїми грибними місцями, і недарма. Вони дійсно багаті і різноманітні. Рідко хто, відправившись в ліс з кошиком, повернеться додому з порожніми руками. Правда, любителям делікатесів слід спочатку навчитися розбиратися в…
Сморчки - гриби, приготування та збір яких можуть викликати деякі питання Гриби займають міцні позиції в стравах російської кухні. Найчастіше для вживання в їжу використовують поширені в Росії сорти грибів, так звані "благородні". Так, наприклад, великою популярністю і любов'ю користуються страви з білих грибів,…
Які корисності несуть в собі сморчки (гриби), як готувати страви з них Сморчки. ОписСморчки - гриби сімейства моршеллових з зморшкуватою капелюшком, що нагадує ядро волоського горіха, і порожнистої ніжкою. Це перші весняні гриби, що з'являються в листяних лісах відразу після сходу снігу. Вони досягають заввишки 15…
Кілька рекомендацій з приводу того, як приготувати сморчки Ростуть ці гриби в основному в лісах помірного клімату і з'являються відразу ж після танення снігу. Свою назву вони отримали завдяки зовнішньому вигляду (пориста с'еженная капелюшок, покрита глибокими зморшками, виглядає досить непривабливо). З…
Як готувати сморчки і використовувати їх у різних стравах, дотримуючись техніки безпеки Дуже важливо знати, як готувати сморчки, для того щоб дотримати техніку безпеки. Оскільки вони відносяться до умовно-їстівних грибів, так само, як строчки. Їх ні в якому разі не можна їсти в сирому і смаженому вигляді без попередньої спеціальної…