Як відрізнити їстівні гриби від неїстівних? Поради обивателю
Похід за грибами, або "тихе полювання", - це вельми популярне заняття любителів побалувати себе тими чи іншими делікатесними стравами. Тільки ті, хто хоча б раз у житті був на "тихе полювання", знають, що це справа по праву можна назвати захоплюючим і цікавим: це справжній захват від чергового знайденого маслянка або лисички, це азарт, це приємна втома, яка доставляє неймовірне задоволення від такої прогулянки ... Проте в кожній "бочці меду" є і своя "ложка дьогтю". Сьогодні ми з вами дізнаємося, як відрізнити їстівні гриби від неїстівних.
Повчання
Будь похід за грибами пов`язаний з певним ризиком. Зуміти відрізнити їстівні гриби від неїстівних - це навичка, яким повинен володіти кожен із нас, який вирішив хоча б раз влаштувати "тихе полювання". В іншому випадку задоволення від цього заняття і смачної трапези перетвориться на трагедію ...
Як відрізнити їстівні гриби від неїстівних?
Навіщо це потрібно знати?
З двох простих причин! Найголовніша з них - це ваша власна безпека, адже серед їстівних і неїстівних грибів є й такі, вживання яких призведе до миттєвого летального результату. Інша причина криється в тому, що незнання змусить вас тягатися по лісі з повною і важкої кошиком неїстівних гнилушек. Питання: вам це треба?
Їстівні та неїстівні гриби
І назви, і зовнішній вигляд у таких грибів - майже завжди однакові. Як же тоді їх розрізнити? У першу чергу потрібно знати їх класифікацію! Всі гриби за ступенем своєї їстівності підрозділяються на чотири групи.
- Їстівні. Такі гриби можна їсти без їх попередньої обробки. Зібрали, почистили - і на сковороду або в каструлю!
- Умовно їстівні. У сирому вигляді це гіркі і отруйні гриби. Їх обов`язково необхідно відварювати, оскільки тільки в цьому випадку вони стануть придатними для вживання в їжу.
- Неїстівні. Ці представники грибного царства відрізняються неприємним смаком, запахом і досить жорсткої м`якоттю.
- Отруйні. Ці продукти токсичні. Отрута не виводиться з них навіть після попередньої обробки.
А тепер давайте дізнаємося, як відрізнити їстівні гриби від неїстівних на прикладі найбільш популярних з них.
Вчимося розрізняти
- Хибна лисичка має іншу внутрішню забарвлення своєї капелюшки, ніж їстівна. У неї пластинки значно яскравіше, ніж сам гриб, а у їстівної вони аналогічного кольору.
- У їстівної сироїжки капелюшок має забарвлення з різних жовтих відтінків, а у помилкової - яскраво-червону!
- Справжній печериця відрізняється від свого двійника - помилкової поганки - забарвленням нижньої сторони капелюшка. У першого вона розовенькая або ж чорно-червоненька, а у другого - біла, зелена або жовта.
- Справжні опеньки мають коричнево-жовту капелюшок, а хибні - яскраво-жовту або червону! У їстівного опенька пластинки забарвлені в світло-бурий колір, іноді зі "іржавими" плямами, а у неправдивих - в димчасто-чорні або в зелено-сіруваті відтінки!
- Білий гриб, на відміну від свого двійника - жовчного, на зламі НЕ червоніє!
І на останок
Отже, друзі, тепер ми з вами знаємо, як відрізнити їстівні гриби від неїстівних. Будьте уважні і не зривайте ті гриби, в яких ви не впевнені до кінця! Удачі вам!
Ці дивовижні їстівні фіолетові гриби Фіолетові гриби мають дуже цікаву екзотичну зовнішність, проте їстівні вони? Існує кілька фіолетових макроміцетов, які можна безпечно вживати в їжу.Павутинник фіолетовийДаний макроміцетов ще називають пріболотніком. Цей гриб фіолетового кольору має…
Тихе полювання: гриби їстівні осінні Осінь - це традиційно грибна пора. Гриби їстівні осінні є бажаною здобиччю «тихих мисливців». Адже даний час року - це період масового плодоношення багатьох макроміцетов. Гриби їстівні осінні перераховувати можна довго. Дощова погода вельми сприяє…
Отруйні гриби: поради 'бувалих' В даний час в лісах спостерігається така різноманітність грибів, що навіть досвідчені грибники ризикують зробити помилку у виборі. Деякі взагалі тільки можуть сказати, що бувають їстівні та отруйні гриби, інші ж знають, що є ще клас неїстівних та…
Чи знаєте ви, як відрізнити помилкові опеньки від справжніх? Сезоном збору опеньків є вересень. Саме в цьому місяці спостерігається досить великий відсоток отруєнь помилковими двійниками. Головна небезпека полягає в тому, що отруйні гриби дуже складно відрізнити від їстівних. Тому кожен грибник, вирушаючи на…
Різновид шампіньона- як відрізнити гриби їстівні та отруйні? Існує дуже багато видів грибів, але ми поговоримо про шампіньйони (Agaricus). Сьогодні зовсім не обов'язково збирати їх у лісі, адже в кожному супермаркеті продаються красиві біленькі грибочки - різновид печериці. Французи навчилися вирощувати їх ще…
Їстівні та неїстівні гриби: класифікація за харчовою цінністю У нашій країні існує величезна кількість видів грибів, про деякі з них багато людей навіть жодного разу не чули. Але любителям «тихого полювання» полювання слід бути уважними, адже серед величезної кількості видів багато - неїстівні і отруйні гриби.…
Урок для допитливих натуралістів: які гриби Ленінградської області їстівні Околиці Санкт-Петербурга, колишнього Ленінграда, та й взагалі вся область - краю, для грибників благодатні. Тут зустрічаються різноманітні як високоцінні сорти, так і такі, які зазвичай збирають у маловрожайні роки, коли раді будь-якому, навіть…
Любителям лісових просторів на замітку: які гриби Башкирії їстівні, а які - ні! Башкирський край славиться своїми грибними місцями, і недарма. Вони дійсно багаті і різноманітні. Рідко хто, відправившись в ліс з кошиком, повернеться додому з порожніми руками. Правда, любителям делікатесів слід спочатку навчитися розбиратися в…
Як відрізнити між собою види грибів їстівних і неїстівних. Як правильно готувати гриби Білі, підберезники, підосичники, мухомор і бліда поганка, грузді та печериці - це величезне царство на планеті. За підрахунками вчених, загалом види грибів їстівних і неїстівних налічують близько 100 000 найменувань! Три стихії - вода, земля і…
Які гриби їстівні? Які їстівні гриби збирають восени? Як тільки розтане сніг, у всіх лісах, луках і вздовж доріг з'являється безліч грибів. Вони ростуть з травня по жовтень, радуючи любителів "тихого полювання" своєю різноманітністю. Багато гриби корисні і дуже поживні. Але кожен знає, як небезпечно…
Як відрізнити помилкові лисички від справжніх: поради грибників Навіть якщо ви тільки почали освоювати ази грибний діяльності, то напевно вже чули про наявність так званих «хибних» грибів, які часто приймають за справжні. Причому небезпечні отруйні «аналоги» можна знайти практично у будь-якого, навіть самого…
Які гриби бувають за властивостями і характеристиками З настанням осіннього періоду кожен з нас не проти покуштувати дивовижне ласощі, що подарувала сама природа - гриби. Однак перш ніж збирати або купувати цей лісовий продукт, необхідно вивчити його види, щоб не завдати непоправної шкоди своєму…
На допомогу початківцям грибникам: як відрізнити помилковий опеньок від справжнього Прогулянки лісом з кошиком, збирання грибів - справжнє свято для любителів природи, вилазок на свіже повітря із загазованих та живуть у шаленому ритмі міст і навіть багатьох сільських центрів. А вже яке задоволення для любителів смачно поїсти, коли…