Їстівні гриби: помилкові грузді
Грузді є одними з найбільш улюблених і поширених грибів серед росіян, їх застосовують у приготуванні багатьох страв або вживають як окрему страву в засоленому вигляді. Найцікавіше, що в багатьох інших державах і країнах грузді прирівнюються до поганки і не вважаються їстівними.
Помилкові грузді
На сьогоднішній день налічується чимала кількість різновидів груздів. Однією з таких різновидів є помилковий груздь. Помилковими вони називаються тому, що з вигляду вони схожі на звичайні і всім звичні грузді, але під час росту всередині самої м`якоті гриба виникають нехарактерні для простого груздя речовини. Саме через наявність цих речовин в народі ці гриби звуть «помилкові грузді».
Відмінності
Відрізнити їх від звичайного білого груздя можна, якщо трохи натиснути на його капелюшок. При натисканні вона значно м`якше свого «справжнього» побратима, а якщо натиснути посильніше, то з-під капелюшка просочиться кілька крапель рідини молочного кольору. Також помилкові гриби можна розпізнати, якщо їх надломити: в тріщині знову ж та сама біла рідина.
Їстівність
Незважаючи на сумнівну назву, помилкові грузді їстівні, хоча цей факт залишається під сумнівом. Справа в тому, що від звичайних грибів їх відрізняє тільки біле рідке речовина, що міститься в м`якоті. Якщо з`їсти такий гриб, то він не приведе ні до летального результату, ні до галюцинацій, однак можливо, що найближчим часом людини, з`їв цей гриб, доведеться провести у вбиральні. Це біла речовина може викликати сильну блювоту і діарею. Саме тому від такого делікатесу краще відмовитися, особливо якщо у людини є проблеми зі шлунком.
Опис
Капелюшок такого груздя не просто коричнева, а з фіолетовим або синім відтінком. Якщо на цю капелюшок трохи натиснути, то вона виявиться дуже м`якою і, можливо, з внутрішньої сторони почне сочитися, як вже говорилося вище, світла рідина, що має слабкий кокосовий аромат. Розміри самого гриба зазвичай варіюються від чотирьох до восьми сантиметрів. Форма капелюшки, як правило, плоска, але іноді може бути і трохи увігнутою всередину. У міру зростання гриба на ніжці можна помітити м`якоть червонуватого відтінку, що видає слабкий аромат кокоса. При розломі капелюшок дуже швидко набуває темний або навіть чорний колір.
Де можна зустріти?
Перш ніж вирушити в ліс на пошуки грибів, обов`язково вивчіть наочні фото всіх видів, які можна зустріти в ваших місцевих лісах, ця нескладна процедура вбереже вас від багатьох бід. Варто уважно вивчити і білий груздь помилковий, так як за зовнішнім виглядом його складно відрізнити від звичайного, але перевірити його справжність можна тим же способом - трохи натиснути на капелюшок, якщо вона м`яка, і з неї починає сочитися білий сік, значить, ви натрапили на груздь помилковий. Ростуть такі гриби, як правило, великими «зграйками», поодинці зустрічаються вкрай рідко. Зустріти помилкові грузді можна як у непрохідній лісовій гущавині, так і на галявинах. Такі гриби невибагливі до навколишніх умов. Знайти такий гриб можна тільки восени.
Найпоширеніші різновиди груздів Груздь є одним з наймасовіших російських грибів. Він росте на всій площі європейській частині країни, в Забайкаллі, в Сибіру, на Уралі. Різні різновиди груздів найбільш часто зустрічаються в ялинових, березових, соснових лісах. Цікавою особливістю…
Гриб скрипун: кулінарні властивості, опис, поширення Гриб-скрипун називається саме так тому, що зібрані у відерце або козуб екземпляри видають скрип при взаємодії один з одним. Інші назви даного макроміцетов: скрипице, скрипаль, повстяний груздь, молочай. Останнє йому дали через наявність їдкого…
Сімейство Сироїжкові. Гриби молочні судини Гриби молочні судини - велике братство грибів сімейства Сироїжкові. Їхня назва - прямий переклад з латинської назви Lactrarius. Отримали вони це ім'я завдяки тому, що ці гриби не мають волокон, а при розломі виділяють молочний сік. У деяких…
Грузді сухі: опис, фото, особливості Чудові їстівні гриби - грузді сухі - поширені у хвойних і змішаних лісах. Цей вид носить назву Russula delica, або подгруздок. По суті, це рід сироїжки. Справжні грузді - рідкісні мешканці лісів, знайти їх набагато складніше, вони володіють гірким…
Помилкові маслюки: їх відмінність від їстівного гриба З середини літніх місяців і приблизно до кінця вересня в наших лісах можна зустріти величезну кількість смачних грибів. Особливо гарні маслюки, якими не гребує ні один грибник. На жаль, недосвідченого збирача може підстерігати одна небезпека. Справа…
Їстівний гриб, схожий на груздь Груздь - це дуже цікавий і смачний гриб. Даний макроміцетов є бажаною здобиччю для багатьох «тихих мисливців», незважаючи на те що годиться лише для засолювання і маринування. Існує декілька його різновидів. Є також гриб, схожий на груздь, та ще й…
Як виявити помилкові підосичники? Будь-якому грибникові відомо, що в наших лісах зустрічається чимало смачних і поживних грибів, «тихе полювання» за якими з кожним роком стає все більш популярною. На жаль, у цього явища є і зворотна сторона: у лісі з'являється багато новачків, які…
Види груздів, фото Грузді - це по-справжньому російські гриби. На заході, півдні і сході про їх харчової цінності навіть не здогадуються. У нашій же країні вони міцно увійшли в свідомість народу як одні з найпрекрасніших дарів лісу і оселилися на столах. В деяких…
Гриб білий груздь - опис, характеристика і корисні властивості Одним з найпопулярніших грибів здавна на Русі був груздь. Він навіть вважався символом російської кухні. Але останнім часом любителі "тихого полювання" дуже рідко беруть білий груздь. Опис його можна зустріти в будь-якій книзі про гриби, але люди…
Як солити грузді? Груздь справжній (Lactarius resimus) має декілька назв: груздь сирий, груздь білий, груздь правскій, білан - це найцінніший з усіх грибів роду молочних судин, сімейства Сироїжкові. Також грибом, тільки чорним, називають пластинчастий гриб з майже…
Як відрізнити помилкові лисички від справжніх: поради грибників Навіть якщо ви тільки почали освоювати ази грибний діяльності, то напевно вже чули про наявність так званих «хибних» грибів, які часто приймають за справжні. Причому небезпечні отруйні «аналоги» можна знайти практично у будь-якого, навіть самого…
Чорний груздь. Приготування страв з цього гриба Чорний груздь відноситься до сімейства Сироїжкові. Він має білу м'якоть, яка червоніє або рожевіє, якщо її розрізати. Запах гіркуватий, як і смак, але з солодким присмаком. Зустріти чорний груздь можна в хвойних або змішаних лісах, починаючи з…
Трубчасті гриби Серед їстівних грибів поділяють гриби трубчасті і пластинчасті. Особливо збираються і популярними є гриби трубчасті. Чим же вони примітні, і які з грибів відносяться до трубчастим?Дізнатися трубчасті гриби можна по їхніх, капелюшках. Їх нижня…