Гриби поддубовікі: опис і фото
Великою рідкістю вважається знайти в лісі гриби поддубовікі. Це своєрідний вид трубчастих під назвою Boletus luridus, які ростуть у листяних лісах і утворюють мікоризу з дубами і липами. Гриб поддубовік можна переплутати з білим через зовнішньої схожості. Плодове тіло має щільну м`ясисту ніжку і округлу капелюшок. Але є маса відмінностей, основне - синіюча м`якоть на зрізі.
У багатьох районах все частіше можна зустріти гіркий аналог - Boletus radicans. Але він має дещо інші форми і більше нагадує переріс моховик. Місця розповсюдження ті ж, що і у їстівних побратимів. Нижче зображено гіркий гриб поддубовік (фото 2).
Їстівні гриби поддубовікі починають рости порівняно рано - з кінця травня і початку червня. Потім відбувається перерву на два місяці, а на початку серпня і до заморозків вони з`являються знову. Зустрічаються набагато рідше, ніж інші трубчасті види. Велика удача знайти їх в листяної частіше. Адже гриби поддубовікі мають приємний смак і відмінним ароматом. А ще їх дуже люблять лісові гризуни. І якщо пощастить знайти не об`їдений болетус, то це можна вважати подвійний удачею. Зазвичай гриби поддубовікі валяються з уже підгризаючих ніжкою.
Ніжка - це циліндричний бочонок яскравого жовтого кольору з виразною червонуватою сіткою по всій поверхні. Діаметр сягає 2-5 см, а висота - всього 4-12 см. Поддубовік виглядає дуже кремезним і щільним богатирем. У точки дотику із землею ніжка злегка потовщена і має дуже темний червонуватий відтінок, іноді коричневий або чорний. М`якоть також біля основи червона, вище, ближче до капелюшку, вона жовтого кольору. При надрізі стає зеленою, а потім синіє. Має тонкий характерний аромат.
Поддубовік може мати різні відтінки капелюшки: від світло-оливкового до яскраво-оранжевого, часто буває жовтою, коричневою, іноді навіть червоною. Поверхня рівна, без зморшок, суха, бархатиста на дотик. У старих плодових тіл вона стає голою, при натисканні чітко видно сині відбитки. На самому початку росту капелюшок щільно притиснута до ніжки, краї її загнуті вниз. Пізніше вона трохи розкривається, але завжди залишається кулястої, округлої, з жовтим трубчастим нижнім шаром. У найбільших екземплярів діаметр капелюшка досягає 20 см, але зазвичай розміри набагато скромніше - від 7 до 12 см.
Споровий порошок темно-жовтого кольору. Трубчастий шар довжиною 15-25 мм. Пори вільні, оливкового відтінку в зрілості, у молодого гриба - яскраво-червоні, при натисканні синіють.
Гриби поддубовікі їстівні, їх використовують в смаженому і вареному вигляді і для приготування соусів. Перший відвар після закипання потрібно злити, повторна варіння необхідна протягом 10-15 хвилин.
За деякими джерелами, приготовані поддубовікі не можна поєднувати з алкоголем.
При обробці Boletus luridus на пальцях залишається такою ж синюватий наліт. За синіючої м`якоті поддубовік можна відрізнити від його двійника - боровика. Зовнішні обриси грибів дуже схожі, але ось забарвлення не дасть досвідченому грибникові їх переплутати. У білого ніколи немає сіткового малюнка на ніжці, у болетуса він явно виражений, причому червона сітка накладається на жовтий фон. М`якоть також лимонного відтінку, а сам гриб відноситься до синіють трубчастим.
Такий різний і смачний гриб підосичники Яскравий, міцний і дуже смачний гриб підосичники відноситься до роду Лекцінум. Зустрічається в декількох видах: білий, жовто-бурий, червоний, червоно-бурий, жестковатий та інші. Улюблені місця проживання - листяні і змішані ліси, особливо осикові…
Маловідомий пластинчастий гриб ковпак Свою назву гриб ковпак отримав за своєрідну опуклу капелюшок. Даний вид відноситься до сімейства Паутіннікових. Цей гриб має інші назви: лісової печериця, курочка, турок, пріболотнік білий. Зовнішність його оманлива, з першого погляду важко…
Гриб парасольку їстівний: екзотична зовнішність і відмінний смак! Серед маловідомих грибів є зовсім екзотичний - гриб зонтик їстівний. Цей вид включає в себе три різновиди: парасолька білий, строкатий і червоніючий. Всі вони відносяться до сапротрофам, ростуть в один і той же час, з'являються в одних і тих же…
Гриб козеня: опис, місцепроживання, кулінарна цінність Гриб козеня є представником сімейства Болетальні. У народі його називають: козляк, коров'як, Решетников, Іванчик та ін. Гриб козеня відносно маловідомий. Однак його родичами є такі популярні макроміцети, як підберезники, маслюки і підосичники. У…
Найпоширеніші різновиди груздів Груздь є одним з наймасовіших російських грибів. Він росте на всій площі європейській частині країни, в Забайкаллі, в Сибіру, на Уралі. Різні різновиди груздів найбільш часто зустрічаються в ялинових, березових, соснових лісах. Цікавою особливістю…
Гриб скрипун: кулінарні властивості, опис, поширення Гриб-скрипун називається саме так тому, що зібрані у відерце або козуб екземпляри видають скрип при взаємодії один з одним. Інші назви даного макроміцетов: скрипице, скрипаль, повстяний груздь, молочай. Останнє йому дали через наявність їдкого…
Польський білий гриб: опис, місцепроживання, кулінарні властивості Польський білий гриб відносять до другої категорії їстівності. Він досить смачний і популярний в деяких регіонах, особливо пізньої осені, коли вже немає інших Болетальні. У європейських країнах польський білий гриб дуже цінується і вважається…
Ці дивовижні їстівні фіолетові гриби Фіолетові гриби мають дуже цікаву екзотичну зовнішність, проте їстівні вони? Існує кілька фіолетових макроміцетов, які можна безпечно вживати в їжу.Павутинник фіолетовийДаний макроміцетов ще називають пріболотніком. Цей гриб фіолетового кольору має…
Сатанинський гриб. Яку небезпеку таїть у собі 'лісової чорт' Мікологи відносять сатанинський гриб до умовно неїстівним. За великим рахунком, термічно, звичайно, можна позбавити його від шкідливих речовин, але от з гірким смаком не впорається ніщо. Тому вживання його в їжу практично неможливо. Швидше за все,…
Фіолетовий павутинник - гриб з екзотичною забарвленням Фіолетовий павутинник - гриб досить рідкісний і дуже цікавий. Забарвлення його вельми незвичайна. Завдяки їй даний макроміцетов і має таку назву (Cortinarius violaceus). Павутинник - гриб, який у народі прозвали пріболотніком за те, що його часто…
Початківцям грибникам: як швидко росте гриб лисичка? Лисички можна віднести до категорії найвідоміших їстівних грибів, які не сушать, а використовують у свіжому вигляді або у консервованому. Вони відрізняються високим вмістом вітаміну В. Також в лисичках є вітаміни С і РР. А ось рудими ці гриби робить…
Які і чому гриби на зрізі синіють? Грибники - це особливий народ. Вони воліють тишу і самотність лісових стежок бурхливої і веселою рибної ловлі або полюванні. Хоча за ступенем уміння сконцентрувати увагу, зосередитися і вичікувати ці хобі цілком рівнозначні, адже не дарма збір…
Гриб синіє на зрізі - про що це свідчить? Яка головна відмінність досвідченого грибника від початківця? Перевірений збирач розрізняє близько тисячі різних видів плодових тіл, які ростуть у лісах і на луках його кліматичної зони. Він знає, який запах видають їстівні і смертельно отруйні…