Як відрізнити печериці від поганок за зовнішніми ознаками
Перш ніж відправлятися в ліс за грибами, потрібно обов`язково про них хоча б трохи дізнатися. Так, про те, як відрізнити печериці від поганок, досвідчені грибники можуть розповісти чітко і ясно. А ось дилетанти деколи йдуть в ліс, сподіваючись чи то на інтуїцію, чи то на везіння. Насправді відмінність блідої поганки і печериці не так вже і велике, особливо коли мова йде про дрібних молодих грибах.
На жаль, випадки отруєння через неуважність або через незнання нерідкі. А якщо мова йде про дари лісу (грибах, ягодах), то закінчитися все може досить сумно. Щоб похід на природу мав тільки позитивні наслідки, потрібно або чітко розуміти, що саме звідти можна приносити додому, або не брати нічого.
Як відрізнити печериці від поганок зовні
У зв`язку з вельми високим рівнем ризику отруєння при вживанні навіть невеликої дози отрути, що знаходиться в грибах, збираючи їх, слід бути вкрай уважними. Одним з найбільш токсичних видів вважається бліда поганка, яку можна досить легко переплутати з їстівними сироїжками або печерицями. Проте ж уважним відвідувачам лісу нічого не загрожує. Просто слід чітко знати про те, як слід діяти людині, собирающему печериці, як відрізнити від поганок їстівні гриби і не принести додому смертельну отруту.
Перше, на що завжди потрібно звертати увагу, - пластинки капелюшки. У поганки вони сліпучо-білого кольору (за це вона і назву свою отримала), але можуть бути злегка жовтуватими або зеленуватими. Що стосується їстівних грибів, то тут вони можуть бути рожевими, коричневими або ж мати інші відтінки червоного. Багато хто вважає, що поганка має бути з яскраво вираженою «спідницею», що оперізує ніжку, за якою її і прагнуть визначити. Але, на жаль, це діє лише у випадках, коли гриби досить великі і зрілі. І навіть тоді відсутність обідка не гарантує безпеки, адже його можуть пошкодити великі комахи або гризуни, переміщаючись досить близько. Після сильного дощу або граду ця ознака також може зникнути.
Якщо ви не знаєте, як відрізнити печериці від поганок, відмовтеся від підозрілої знахідки. Краще вже залишитися без супу або іншої страви, заради якого була розпочата тихе полювання, ніж потрапити в реанімацію або того гірше.
У печериці, крім усього іншого, трохи відрізняється і форма капелюшка: вона більш опукла, із закругленими краями. Дорослий гриб блідої поганки, як правило, майже плоский. Але орієнтуватися лише на таку ознаку не варто, оскільки різниця може виявитися мінімальним.
Виходить, що гарантію безпеки при вживанні дарів лісу може дати дотримання кількох досить простих правил. По-перше, ніколи не варто брати незнайомі гриби чи ягоди. По-друге, при найменших сумнівах і підозрах краще залишити їх на місці. Самий головний спосіб того, як відрізнити печериці від поганок, полягає в тому, що їх потрібно обов`язково перевертати, щоб подивитися на колір пластинок капелюшки. Якщо він виявиться дивного відтінку, краще від такого гриба відмовитися.
Які гриби Ростовської області можна вживати в їжу? Збирати гриби практично настільки ж захоплююче, як і ходити на полювання. Це заняття не вимагає спеціального інвентарю або великої витривалості, тому займаються ним не тільки професіонали, але і любителі. Але все ж деякі пізнання мати необхідно, так…
Отруйні гриби: поради 'бувалих' В даний час в лісах спостерігається така різноманітність грибів, що навіть досвідчені грибники ризикують зробити помилку у виборі. Деякі взагалі тільки можуть сказати, що бувають їстівні та отруйні гриби, інші ж знають, що є ще клас неїстівних та…
Чи знаєте ви, як відрізнити помилкові опеньки від справжніх? Сезоном збору опеньків є вересень. Саме в цьому місяці спостерігається досить великий відсоток отруєнь помилковими двійниками. Головна небезпека полягає в тому, що отруйні гриби дуже складно відрізнити від їстівних. Тому кожен грибник, вирушаючи на…
Різновид шампіньона- як відрізнити гриби їстівні та отруйні? Існує дуже багато видів грибів, але ми поговоримо про шампіньйони (Agaricus). Сьогодні зовсім не обов'язково збирати їх у лісі, адже в кожному супермаркеті продаються красиві біленькі грибочки - різновид печериці. Французи навчилися вирощувати їх ще…
Поганка - гриб який вбиває. Напевно, багато хто чув про такий отруйні гриби, як поганка. Гриб виростає в основному в лісостепових районах. З усіх отруйних грибів, що зустрічаються на території нашої країни, він є найбільш небезпечним.Чому ж люди, збираючи гриби, беруть і…
Як відрізнити між собою види грибів їстівних і неїстівних. Як правильно готувати гриби Білі, підберезники, підосичники, мухомор і бліда поганка, грузді та печериці - це величезне царство на планеті. За підрахунками вчених, загалом види грибів їстівних і неїстівних налічують близько 100 000 найменувань! Три стихії - вода, земля і…
Тушковані і смажені шампіньйони: рецепти приготування Печериця в перекладі з французької означає гриб. В Америці та багатьох європейських країнах цей гриб вирощують штучно, а в Росії ця традиція поки не сильно розвинена, може бути тому, що багато печериця не вважають за гриб.Однак потроху цей гриб…
Скільки варити печериці, щоб вони були ароматні. Корисні властивості такого продукту, як гриби, відомі з найдавніших часів. Вони є просто джерелом мікроелементів, які вбирають в себе прямо з грунту. А за вмістом білка плодове тіло грибів взагалі рекордсмен серед продуктів рослинного походження і…
А ви знаєте, чи потрібно чистити печериці? З давніх часів люди включали в свою їжу грибні страви. Ще б пак, гриби багаті багатьма корисними речовинами і мікроелементами. Наприклад, білка, так необхідного людському організму, в них міститься більше, ніж у м'ясі. Наші пращури найчастіше гриби…
Правила харчування: чи можна їсти печериці сирими Незважаючи на велику кількість рецептів, багатьох не перестає хвилювати питання про те, чи можна їсти печериці сирими. При цьому люди керуються тим, що в свіжих грибах зберігається більше корисних речовин. Це дійсно так, в печерицях містяться…
Печериці з картоплею, або чим ще корисні гриби. Печериці, на відміну від інших грибів, присутні поруч з нами цілий рік, причому в свіжому вигляді. Вживати в їжу їх можна не тільки в приготованому вигляді, але і сирими, бо черви в них зовсім відсутні. Печериці ніколи не бувають отруйними, і навіть…
Печериці на грилі: різні способи приготування Відмінним гарніром до шашлику стануть печериці на грилі. Приготувати їх нескладно, а смак вийде відмінний. Грибочки стають м'якими, ніжними, із запахом димку. Пропонуємо кілька рецептів.Фаршировані печериці на грилі. Рецепт 1-йСкористайтеся…
Як приготувати смачний суп з шампіньйонів У всьому світі гриби люблять і шанують. Найвідомішими і легкодоступними є печериці, за поживними властивостями вони не поступаються навіть м'ясу, це джерело корисних мікроелементів і джерело енергії. У різних країнах ці гриби готують в різних…