Калорійність. Свинина в лідерах

Свинина. Саме ця назва найчастіше використовується в розмові про м`ясо свині чи кабана. Цей продукт є не тільки смачним, але і досить корисним. При використанні в кулінарних цілях його, як правило, або варять, або смажать, нерідко піддають гасіння або копчення. Хто не знає, що таке копчений окіст, свиняча ковбаса, бекон? Ці вироби мають не тільки приємний смак, але і високу калорійність. Свинина вельми відрізняється цим. Наваристі бульйони, одержувані в результаті її перетравлення, є прекрасною основою для приготування таких перших страв, як щі, борщ, солянка, розсольник, овочевий суп та ін. Прекрасними смаковими та поживними властивостями відрізняються і другі страви, приготовані на її основі. Згадайте про тефтелі, котлетах, шніцель, рагу. А чого вартий холодець, заливне з м`яса, м`ясний салат, буженина. А пельмені? А шашлик? Калорійність свинини смаженої від практично не змінюється.

Свинячий фарш є прекрасним напівфабрикатом. Завдяки відмінному смаку і високої калорійності, його використовують і як основу для приготування багатьох страв. Особливо корисною вважається свинина, яку запікають у духовці або готують на грилі. Всі подібні страви мають високу калорійність. Так що, незважаючи на достаток, вживати їх слід з особливою обережністю. Особливо любителям різноманітних дієт.

Чому ж свинину вважають корисним м`ясом? А вся справа в тому, що в її складі знаходиться просто величезна кількість вітамінів з групи В. Відчутну користь приносить вживання свинини людям, що займаються важкою фізичною працею. Калорії свинини називають «довгограючі», оскільки після вживання м`яса або сала втома настає досить нескоро. Лікарі нерідко рекомендують вживання свинини годуючим матерям, оскільки знаходиться в ній білок благотворно впливає на вироблення грудного молока. Особливо корисний цей продукт породіллям, чий організм виробляє його в недостатній кількості. Підвищена калорійність даного продукту, надаючи заспокійливу дію в цілому, сприятливо впливає на організм жінки, що пройшла через важкі пологи.

Найбільш популярними стравами зі свинини є (в дужках вказана їх калорійність): свинина відварна (364 ккал), свинина смажена (278 ккал), свинячі ребра (210 ккал), свиняча грудинка (291 ккал) та ін. Найменше калорій міститься в ніжках свинячих заливних (202 ккал), а найбільш калорійним вважається свинячий стейк (472 ккал). З переробленого м`яса можна приготувати свинячі биточки (195 ккал), можна навіть додати їх до овочів, що кілька підвищить калорійність страви в цілому (199 ккал).

Нещодавно вченими було доведено, що свиняче м`ясо стоїть на другому місці в списку продуктів, які легко засвоюються людським шлунком. Незважаючи на високу калорійність, свинина відварна практично повністю засвоюється ім. Її вживання благотворно впливає не тільки на травний тракт, але і на весь організм в цілому. Досить велику роль відіграє це м`ясо і в статевої функції організму. Його калорійність дуже сприятливо позначається на потенції.

А адже це ще не все. Крім високої калорійності, свинина містить багато цинку і заліза - елементів, наявність яких сприяє зниженню ризику появи серцево-судинних захворювань. Чимало в ній також архідоновой кислоти і селену, які допомагають людині в позбавленні від депресії. Недарма свиняче сало і м`ясо називають «природними антидепресантами».

Однак наскільки б не був хорошим сей продукт - протипоказання у вживанні існують і в нього. В першу чергу, це знову ж саме її калорійність. Свинина може зашкодити людям, організм яких схильний до алергічних реакцій, оскільки вона віднесена до алергенним продуктам. Не слід давати її також маленьким дітям. Для незміцнілого дитячого організму цей продукт може виявитися важким для перетравлення. До того ж, оскільки свинина є продуктом вельми калорійним, його не слід вживати при дотриманні дієти.