Японська кухня. Калорійність ролів і суші

Історія японської кухні налічує кілька століть. Ще в давні часи японці вміли поєднувати різні види продуктів в той час, коли первісні люди в інших місцях її просто підсмажували на вогнищі і їли. Японці не могли похвалитися великою кількістю їжі, тому вони навчилися готувати з того, що було під рукою і настільки в цьому досягли успіху, що сучасна кухня Японії вважається самою збалансованою і здоровою в світі. І в той же час, сучасність не залишила без змін і її.

Калорійність суші та ролів зробили ці дивовижні страви особливо популярними. Прекрасне поєднання рису, свіжих овочів, риби (теж свіжої) і водоростей додає їм особливу пікантність.

Любителям цих незмінно смачних страв корисно буде дізнатися калорійність ролів, які бувають різних видів. Наприклад, роли «Каліфорнія» містять значну кількість калорій, завдяки що входять до складу компонентів (1 рол - 59 ккал).

І все ж, яка калорійність рол? Основним компонентом практично всіх видів рол є рис, у складі якого міститься значна кількість клітковини, заліза і білків, вуглеводів і такого необхідного людському організму вітамін B. На відміну від суші, калорійність ролів забезпечується ще й водоростями норі, в які вони загортаються. Даний вид рослин вживається в Азії вже кілька століть, збагачуючи організм йодом і вітаміном B12, кальцієм і залізом.

Низька калорійність ролів - це результат того що в їх приготуванні значну роль відіграє риба, яка не тільки запобігає утворенню холестерину, але і збагачує організм корисними кислотами.

Щоб більш точно визначити кількість калорій в ролах, необхідно прорахувати дана кількість в кожному вхідному до складу страви інгредієнті і його масову частку в приготованому рол. Справа в тому, що даний процес займає багато часу, тому ми наведемо кілька видів рол і вміст у них калорій.

На 100 грамів ролів (ккал):

• Беруть дайкон - 99
• Кані хината - 124
• Кагувасе - 171
• Тамаго маки - 145
• Унаги кані - 277
• Унаги урамакі - 152
• Супайсу Темпура - 160
• Чідорі - 163
• Філадельфія - 142
• Манацубі - 99
• Окінава - 139

Навчившись визначати кількість калорійність ролів, ви зможете без праці замовити собі потрібний вид в японському ресторані. Не забудьте, що в меню спочатку прописується маса порції ролу, що дозволяє розрахувати потрібну кількість.

Суші теж є популярною стравою японської кухні. Ця страва, як вважають самі японці, повинно тішити всі без винятку почуття. Суші пропонуються в якості першої страви або передостаннього, яке їдять руками або за допомогою паличок. Кульки змочуються в спеціально приготовленої суміші, яка складається з васабі і соєвого соусу, а тільки після цього відправляються за призначенням - в рот.

Калорійність суші теж залежить від набору компонентів, в них входять. Всі види суші володіють різною енергетичною цінністю, що, відповідно, відбивається на калорійності страви. Ми наведемо декілька найбільш популярних видів суші і кількість калорій, які в них містяться.

На 100 грамів суші (ккал):

Дракон (468) - вугор (копчений), сир (вершковий) і авокадо.

Парадайз рору (296) - сир (вершковий), авокадо і лосось.

Гейша рору (302) - морський гребінець, сир (вершковий), тобіко і авокадо. Загортається в омлет.

Тайга рору (394) - обсмажений лосось, авокадо і вугор (підкопчений).

Унаї (175) -угорь (копчений).

Шеф токусен (283) - вугор, тофу, огірок, омлет.

Сяке (164) - лосось.

Ямай Тідзу рору (273) - сир і свіжі овочі.

Судячи з кількості калорій в суші, поправитися навряд чи вийде. Але, якщо ви ретельно оберігаєте свою фігуру, не замовляйте суші, до складу яких входить калорійний жирний лосось і вугор, особливо копчений.

Роблячи висновок, хочеться сказати, що суші і роли - корисні та поживні продукти, які тримають в хорошій формі, підтримуючи наше здоров`я. Адже зовсім не даремно саме Японія лідирує за кількістю людей, які прожили вік. Так що їжте ці чудові страви і всього вам доброго!