Свиняча печінка - корисний продукт для вашого столу
Свиняча печінка - по-своєму унікальний вид субпродуктів, що відрізняється незвичайною корисністю. Вона містить багато поживних компонентів, вітамінів і мікроелементів. До її складу входять білки, жири і декілька видів амінокислот, таких, як лізин, триптофан, метіонін. З мінералів особливої уваги заслуговують мідь, кальцій, магній, цинк, натрій і фосфор. Крім цього, в ній величезна кількість заліза. У 100 р міститься приблизно 15 міліграмів. Це практично у вісім разів більше, ніж у пісному свинячому філе, і в 5 разів перевищує вміст елемента в яловичої вирізки.
Але головною особливістю даного продукту є наявність в його складі білків - залізопротеїд. Свиняча печінка містить білок феритин. До його складу входить близько 25 відсотків заліза, яке відіграє не останню роль в утворенні гемоглобіну і багатьох інших важливих компонентів крові. Саме тому багато дієтологів зараховують цей субпродукт до основних у боротьбі з проявами залізодефіцитної анемії. Багата печінку і вітамінами групи В, А, Н. Печінка свиняча показана до вживання людям, що страждають анемією, вагітним жінкам, дітям, літнім, а також при симптомах загального виснаження організму. Вона дуже корисна для пацієнтів, які страждають зниженою здатністю до кровотворенню.
З давніх часів люди дуже високо цінували даний продукт. У кухнях народів різних країн є хоча б одне блюдо, основним компонентом якого є свиняча печінка. Користь її очевидна, до того ж вона прекрасно поєднується з багатьма продуктами. Наприклад, дуже смачними, ситними і корисними виходять страви з печінки, доповнені картоплею і рисом. Багато кухаря радять гасити її в сметані, яка робить продукт ніжніше і соковитіше. Якщо проводити порівняння з телячою печінкою, то вона характеризується більш грубими волокнами тканини і наділена невеликою специфічної гірчинкою. Перед приготуванням субпродукт найкраще вимочити в молоці пару годин. Ця нескладна кулінарна хитрість дасть відмінні результати: свиняча печінка не просто перестане гірчити, а стане дуже м`якою і ніжною. Найбільш вдалими вважаються поєднання тушкованої печінки з зеленню, кабачками, морквою, брокколі, огірками, цвітною капустою і листям салату. А ось з жирними соусами і макаронами її подавати не рекомендується, оскільки вона сама по собі дуже калорійна. Господині дуже люблять готувати з печінкового фаршу оладки і торти, також з нього виходить відмінна начинка для домашніх пиріжків. Готується печінку дуже швидко, варити її слід не більше п`яти хвилин, інакше вона втратить смак і стане жорсткою.
Чомусь багато хто вважає печінку продуктом низької якості і віддають перевагу вирізці, філе птиці або іншим м`ясним продуктам. Однак це абсолютно невірна думка. Свиняча печінка від тварини, вирощеного в здорової екологічній обстановці з дотриманням всіх правил годівлі та догляду, має максимальний запасом вітамінів і корисних для організму людини мінеральних речовин. Дієтологи стверджують, що вона нітрохи не поступається яловичої печінки. Вони, як уже говорилося, рекомендують включати її в раціон харчування маленьких дітей, старих людей, а також тих, хто піклується про свою фігуру і дотримується принципів збалансованого правильного харчування.
Готуємо правильно і смачно, або скільки варити печінку Свиняча печінка. Наша сьогоднішня розмова піде саме про неї. Цей продукт трохи своєрідний і подобається не всім. Готувати з неї різні страви любить далеко не кожна господиня. Деякі навіть вважають, що субпродукти і зовсім не заслуговують на увагу,…
Печінка куряча. Все про користь цього продукту. Існує думка, що такий продукт як печінка куряча вкрай шкідливий для організму, так як він фільтрує «брудну» кров. Виходячи з цього, вважається, що вживання його в їжу вкрай небезпечно для здоров'я людини. Однак це помилка.Детально розглянемо, чим…
Смачна і корисна печінка яловича рецепти Печінка - це відмінний варіант щоб урізноманітнити меню. До того ж, печінка дуже корисна. Завдяки великому вмісту вітамінів, білків і мінеральних речовин, цей субпродукт вважається одним із самих смачних і корисних. Що ж можна приготувати з печінки?…
Як приготувати свинячу печінку Цей продукт нечастий гість на нашому столі. Але це даремно. Навіть не варто говорити про його корисні властивості, яких дуже багато. Поговоримо про смакові якості і про те, як приготувати свинячу печінку. Вона підходить для приготування різних…
Смажена печінка, рецепти приготування Печінка тварин прийнято вважати найкориснішим стравою, оскільки до її складу входить величезна кількість мінералів, вітамінів та інших речовин, необхідних для нормальної життєдіяльності організму людини. Однак смажена печінка містить холестерин,…
Ліверна ковбаса. З чого вона складається? Більшість людей коли-небудь чули про ліверної ковбаси. Наші бабусі і дідусі часто вживали її в їжу, коли вона була на піку своєї популярності. Але з чого ж зараз роблять ліверну ковбасу?Серед різноманітних видів ковбас ліверна ковбаса вважається…
Печінка свиняча - рецепт святковий і повсякденний Основою для яких страв може послужити печінка свиняча? Рецепт паштету загальновідомий. Але крім нього з цього продукту можна зробити безліч смачних других страв як на кожен день, так і для святкового столу.Тушкована свиняча печінкаРецепти страв з…
Печінка смажена з цибулею: спробуйте і ви Печінка смажена з цибулею - одне з страв, приготування яких не забирає багато часу. Якщо вам здається, що ви вмієте робити його максимально смачним, то варто вас засмутити. Варіантів рецептів цієї страви безліч. Можливо, ваша печінку смажена з…
Що приготувати зі свинячої печінки: два нескладних рецепта Що приготувати зі свинячої печінки? Таким питанням починають задаватися господині, коли в їх руках опиняється цей субпродукт. Варіантів маса. Пропонуємо деякі з них.Страви з печінки свинячий: рецепти Печінка з овочами і травами готується за…
Салат з печінки свинячої: оригінальні рецепти. Салат зі свинячої печінки шарами, рецепт Салат - це універсальна закуска, яку можна готувати з чого завгодно. Часом зовсім прості продукти роблять блюдо чудовим. З багатого вибору салатів існують «екземпляри», що заслуговують на пильну увагу. До таких відноситься салат з печінки свинячий.…
Печінка свиняча в мультиварці - це дуже просто Приготовлені страви повинні бути не тільки смачними і красивими, а ще й корисними. Для цього треба брати продукти, багаті поживними речовинами і вітамінами. До таких відносять печінку. Печінка свиняча в мультиварці готується просто. Вона виходить…
Печінка в сметані Печінка в сметані - це дуже смачна страва. Воно підійде як для святкового столу, так і для скромного прийому або для простого сімейної вечері. Красива на вид печінку (зазвичай в умілому оформленні), а також досить ситна і багата різними вітамінами,…
Страви з печінки - корисно і смачно Смачних, а головне дуже корисних продуктів зараз багато. Найчастіше під цю категорію потрапляють фрукти, овочі і т. Д. - Словом, все, що має рослинне походження. Але й м'ясні продукти є дуже корисними, особливо якщо їх правильно приготувати.…