Печінка смажена з цибулею: спробуйте і ви

Печінка смажена з цибулею - одне з страв, приготування яких не забирає багато часу. Якщо вам здається, що ви вмієте робити його максимально смачним, то варто вас засмутити. Варіантів рецептів цієї страви безліч. Можливо, ваша печінку смажена з цибулею вийде досить смачною, але можливо варто ознайомитися з іншими способами її приготування?

В першу чергу, хотілося б поговорити про користь даного продукту. Багато хто вважає, що печінка - самий «брудний» орган в організмі, адже вона є своєрідним фільтром для крові. Але насправді даний продукт має чимало корисних властивостей. Тому гідний того, щоб періодично з`являтися на вашому столі. У печінці міститься чимало корисних речовин: цинк, мідь, залізо, кальцій, вітаміни, амінокислоти, фолієва кислота та інші. Даний продукт фахівці рекомендують вживати вагітним жінкам, дітям, людям, що страждають діабетом, атеросклерозом, алкоголізмом. А що міститься у печінці речовина гепарин, здатне тримати в нормі згортання нашої крові. Безумовно, є в ній і шкідливі для людського організму речовини, наприклад, кератин. Тому не варто щодня їсти страви, приготовані з таким інгредієнтом.

Печінка яловича смажена з цибулею є найбільш поширеною серед всіх кулінарів і гурманів. Адже свиняча для багатьох погана специфічним смаком. Тим не менш, можна вживати і курячу печінку, вона дуже ніжна і тане в роті. Отже, варто розглянути деякі рецепти, здатні стати улюбленими у ваших домочадців і друзів.

Ось найбільш простий спосіб приготування, який має на увазі печінку смажена з цибулею. Вам знадобиться півкілограма даного продукту, сіль, п`ять головок ріпчастої цибулі, дві столові ложки борошна (пшеничного), рослинне масло. Ви повинні ретельно помити печінку, зняти з неї плівку і позбутися від жовчних проток. Потім необхідно нарізати її скибочками, і обваляти їх в суміші солі й борошна. Печінка обсмажується з обох сторін, поки не з`явиться рум`яна кірочка. Не варто занадто довго тримати її на вогні. У самому кінці в сковорідку додається ріпчасту цибулю, нарізану півкільцями. Дуже смачне поєднання даного блюда вийде з пюре або відварною картоплею.

Печінка куряча смажена з цибулею теж гідна того, щоб ви її приготували. Ось вельми нетривіальний рецепт. Візьміть півкілограма курячої печінки, два солодких перцю, дві цибулини, сіль, перець, п`ять столових ложок томатної пасти. Вам знадобиться дві сковороди. На одній з них ви будете обсмажувати печінку, попередньо ретельно вимитий. На другий же сковороді необхідно обсмажити цибулю (нарізану півкільцями) з перцем (соломкою). Все це потрібно посолити, поперчити і в кінці змішати з томатною пастою. Страва буде готове, коли ви об`єднаєте вміст двох сковорідок.

А ось печінка смажена з цибулею, апельсиновим соком і коньяком вразить уяву навіть самих вибагливих гурманів. Вам необхідно купити 400 грам телячої печінки, один апельсин, три цибулини. Знадобиться також 20 грам коньяку, по одній чайній ложці м`яти і оригано, оливкова олія і сіль з перцем. Після того, як ви обробите печінку, її потрібно нарізати на шматочки, цибулю - півкільцями. А з апельсина вичавити сік. Отже, на сковорідку слід налити трохи оливкового масла, потім покласти в неї печінку і підсмажувати її до утворення коричнюватої скоринки. Далі можна додавати туди цибулю, трохи почекати. Наступний крок - налийте в сковорідку коньяк, і нехай печінку провариться приблизно три хвилини. Ось тепер можна додати всі залишилися інгредієнти: апельсиновий сік, оригано, м`яту, сіль. Сковорода накривається кришкою, і блюдо продовжує готуватися ще протягом п`яти хвилин. Таку смакоту можна подавати на стіл з пюре, гречаною кашею або навіть макаронами.

Печінка смажена з цибулею обов`язково стане прикрасою вашої куховарської книги.