Салат з печінки свинячої: оригінальні рецепти. Салат зі свинячої печінки шарами, рецепт

Салат - це універсальна закуска, яку можна готувати з чого завгодно. Часом зовсім прості продукти роблять блюдо чудовим. З багатого вибору салатів існують «екземпляри», що заслуговують на пильну увагу. До таких відноситься салат з печінки свинячий. Він відрізняється високою поживністю, відмінними смаковими якостями і корисними речовинами.

На превеликий жаль, свиняча печінка дуже рідко використовується в закусках. Зазвичай господині незаслужено ігнорують цей поживний продукт і вважають за краще готувати з яловичої і курячої печінки. Напевно багато ні разу не дегустували страви з свинячих субпродуктів, тому й не використовують його для приготування. Запевняємо вас, що салат зі свинячої печінкою приємно здивує і стане улюбленою закускою.

Корисні поради

Печінка - справжній делікатес, містить багато білків і цілий спектр вітамінів. Самі дієтологи рекомендують включати її в свій раціон харчування. У субпродукти міститься джерело мінеральних речовин (натрій, фосфор, кальцій, цинк, магній) і незамінні амінокислоти (Метіонін, лізин, триптофан).

Лікарі настійно радять її людям з хворобами серця та порушеннями опорно-рухового апарату. Корисні властивості, якими так багата печінка, допомагають нашим кісткам і зубам залишатися здоровими і міцними. Цінну речовину гепарин, що міститься в продукті, знижує шкідливий холестерин і перешкоджає виникненню нападів стенокардії.

Підготовка продукту

Перед тим як почати готувати салат з печінки свинячої, субпродукт необхідно підготувати. Якщо ви купили в замороженому вигляді печінку, то спершу її потрібно розморозити і злегка відбити спеціальним кулінарним молоточком. Після чого видалити плівку і наявні протоки. Відварити в підсоленій воді або трохи загасити. Щоб блюдо вийшло більш ніжним, продукт попередньо вимочують у молоці або воді (кілька годин). Після всіх цих маніпуляцій приступають безпосередньо до процесу приготування.

Курячий салат зі свинячої печінки

Рецепт наступний: візьміть куряче філе (двісті грамів), півкілограма свинячої печінки, три яйця, цибуля ріпчаста, кінзу, кріп і майонез.

Підготуємо субпродукт, як було описано вище, і дрібно наріжемо його разом з відвареним м`ясом. До маси додати терті або дрібно рубані відварені яйця, нашатковану зелень з ріпчастою цибулею. Заправляємо соусом, охолоджуємо і прикрашаємо часточками лимона. Нехитро, корисно, поживно і дуже смачно! Такий дивовижний салат зі свинячої печінки (фото можна побачити в статті) не соромно уявити гостям.

Закуска з печінки з овочами

Відмінно підійде для частого приготування. Страва не трудомістке і складається з доступних компонентів, зараз ви в цьому переконаєтеся.

Склад: приблизно півкілограма свинячого субпродукту, головка цибулі, одна морква, три солоних огірочка, один свіжий огірок, два яйця, кріп. В якості заправки використовується сметана з майонезом, їх треба змішати в рівних пропорціях.

Робимо салат

Відварити субпродукт в трохи підсоленій воді, додавши туди лавровий лист, чорний перець горошком. Перевірити його готовність можна за допомогою виделки. Якщо після протиканія печінки з неї виділяється прозорий сік, це означає, що вона повністю готова. Витягти з води й обсушити. Після цього порізати дрібними кубиками.

За цей час зробимо зажарку з цибулі та моркви. Огірочки нарізати тонкими смужками, яйця нарубати кубиками, кріп нашаткувати. З`єднати всі інгредієнти і заправити соусом. Це приголомшливий салат з печінки свинячої, який може подаватися на обід в якості основної страви.

Листковий салат

Набір інгредієнтів: мариновані огірочки (три шт.), Цибуля, картопля (2 шт.), Свиняча печінка (триста грамів), відварна морква, два яйця, майонез. Для прикраси потрібна гілочка кропу і лимон.

Підготовчі роботи

Замочуємо свинячих субпродуктів на 2:00 в сироватці. Після закінчення часу відварюємо його 15 хвилин (воду не солити). Відварну печінку витягнути з каструлі, трохи посолити, натерти на тертці і додати кілька ложок бульйону, в якому вона варилася.

Натерти моркву, дуже дрібно нашаткувати цибулю. Овочі бажано не пасерувати. Нарізати кубиками варену картоплю. Всі компоненти повинні знаходитися в окремих ємностях. Натерти яйця і порізати огірочки.

Формуємо закуску

Кожен шар покриваємо майонезом.

• 1 шар - картошка;
• 2 шар - половина відвареної печінки;
• 3 шар - цибуля з морковью;
• 4 шар - частина, що залишилася печенкі;
• 5 шар - мариновані огурци;
• 6 шар - терті яйця.

Прикрашаємо гілочками кропу і шматочками лимона. Вийшов смачний, калорійний і поживний салат зі свинячої печінки. Шарами він виходить ще смачніше і ніжніше.

Грибний салат зі свинячої печінки: рецепт приготування

Склад: по двісті грамів печериць і свинячої печінки, два яйця, морква, цибуля, чорний перець і майонез.

Обсмажуємо гриби з цибулею і морквою. Окремо пасеруємо печінку. Натираємо яйця на тертці. Змішуємо всі інгредієнти, заправляємо і прикрашаємо будь зеленню. До речі, при бажанні можна викласти блюдо в скляні креманки, дно яких попередньо встелити листям салату. Так виходить дуже естетично і святково.

Салат з сиром і печінкою

Незважаючи на уявну простоту, дана закуска відрізняється пікантним смаком і не скрутна у приготуванні.

Компоненти: відварна печінку (півкілограма), сир твердих сортів (триста грамів), ріпчаста цибуля, петрушка, кріп, сметанно-майонезна заправка.

Відваріть субпродукт, дайте йому охолонути. Наріжте тонкими півкільцями очищену цибулину. Щоб прибрати з овоча гіркоту, його можна залити розведеним водою оцтом і поставити на вогонь. Дати суміші кілька разів "булькнути" і вимкнути. Лук після такої процедури набуває приємний кислуватий смак. Натерти сир і печінку на тертці. Додати до цих компонентів цибулю і соус. Викласти салат з печінки свинячої гіркою, прикрасивши зеленню.

Не відмовляйтеся від цього чудового продукту, робіть з нього гарячі і холодні закуски. Пам`ятайте, печінка відмінно поєднується практично з усіма овочами (помідорами, квасолею, огірками). Насолоджуйтесь її відмінними смаковими якостями. Представлена добірка простих і корисних салатів поповнить вашу кулінарну скарбничку!