Капуста - корисні властивості цього всім відомого овоча.

Капуста, корисні властивості якої відомі з давніх часів, високо цінується за своїми смаковими якостями. Здавна її подавали на стіл з різного роду продуктами. Її корисні властивості були предметом дослідження ще у давньогрецьких натуралістів і філософів. Стародавні римляни вважали капусту не чим іншим, як ліками, здатним вилікувати від багатьох захворювань. У той час капусту використовували для заспокоєння головного болю, лікування глухоти і поліпшення сну. Не кажучи вже про те, що за допомогою капусти намагалися вилікувати багато внутрішні хвороби.

В Росії капуста, корисні властивості якої були поки ще не настільки відомі, почала вирощуватися приблизно в дев`ятому столітті. Однак в їжі російської людини вона була присутня навіть у надлишку і завжди була на першому місці. Не змінилася ця ситуація і сьогодні. Капуста раніше присутня в нашому раціоні в досить великій кількості.

Сьогодні вже доведено науковим шляхом, що капуста, корисні властивості якої роблять її ще більш цінним продуктом, має ряд цілющих якостей. У ній міститься велика кількість клітковини. Це говорить про те, що постійне вживання капусти в їжу призводить до того, що в кишечнику людини створюється сприятлива і корисна мікрофлора. Крім цього з організму виводиться холестерин, що важливо для попередження атеросклерозу та ожиріння. Також значно поліпшується рухова функція кишечника.

У білоголової капусти присутній вино-кам`яна кислота, яка гальмує перетворення вуглеводів в жири. Саме тому її слід включати в раціон тим людям, які вирішили скинути зайві кілограми або пильно стежать за своєю вагою.

Що стосується вітаміну С, то його в капусті міститься стільки ж, скільки в апельсинах і лимонах. А вміст у ній вітаміну Р значно більше, ніж в інших овочах. Виняток становлять лише шпинат і петрушка.

Все це разом узяте робить капусту найважливішим продуктом дієтичного та лікувального харчування. Її включають в раціон тих хворих, які страждають на жовчнокам`яну хворобу і подагрою, тому як вона не містить пуринових сполук.

У капусті було виявлено високий вміст солей калію. Вони здатні стимулювати діурез, тому капусту, а вірніше її сік, широко застосовують при захворюваннях нирок і серця.

Капуста, корисні властивості якої використовуються ще і в лікувальних цілях, має бактерицидні, фунгістатичні, фунгіцидними і бактеріостатичними властивостями. Капуста багата фітонцидами, які здатні знищити навіть золотистий стафілокок. Листя капусти широко застосовуються як ранозагоювальний засіб при різних запальних процесах шкірних покривів і опіках. Свіжий капустяний сік, розведений у невеликій кількості води, виліковує запальні захворювання горла і порожнини рота.

Поки мова йшла про властивості капусти зокрема. Але є певні сорти цього овоча, які володіють своїми характерними особливостями. Так, капуста кольрабі, корисні властивості якої ні трохи не менше, відмінно насичує організм людини вітамінами С і В6. Її найкраще вживати в їжу тим, хто серйозно займається схудненням. Кольрабі стимулює численні процеси нашого організму, які безпосередньо пов`язані з метаболізмом червоних кров`яних тілець і білка.

А тепер кілька слів про інше сорті капусти, не менше відомому. Йдеться про такий її різновиди, як червонокачанна капуста. Корисні властивості її були підтверджені лабораторними дослідженнями, в ході яких з`ясувалося, що в цій капусті міститься більше тридцяти шести різних антоціанів. А це говорить про те, що червонокачанна капуста здатна захистити наш організм від ракових захворювань.

Про капусті можна говорити нескінченно. Але наше головне завдання - розповісти вам про найбільш корисних її властивості, що, власне, і було зроблено.