Цвітна капуста: калорійність низька, корисність висока

Думки про те, звідки взялася цвітна капуста, розділилися: одні вважають, що цей овоч був виведений в Сирії, інші - що кольорова капуста «народилася» на Кіпрі. Так чи інакше, але в Росії цей продукт з`явився тільки в епоху правління Катерини II і був доступний виключно заможним громадянам.

Сьогодні цвітна капуста, властивості якої ставлять її в перші ряди дієтичних продуктів, доступна будь-якому споживачеві. Вона багата фолієвої та аскорбінової кислотою, кальцієм і калієм, магнієм, залізом, фосфором і безліччю інших корисних вітамінів. Недарма цвітна капуста - це один з перших продуктів, рекомендованих для дитячого харчування.

Крім того, завдяки своєму унікальному складу, кольорова капуста володіє деякими цілющими властивостями. Наприклад, цей продукт показаний до вживання при гастриті, бронхіті, захворюваннях нирок і печінки. Вміст у капусті великої кількості біотину запобігає захворюванню шкірних залоз - себорею, а наявність ензимів і мінералів здатне прекрасно виводити токсини з організму, а також послужити профілактичним засобом проти таких небезпечних захворювань, як рак молочної залози та рак передміхурової залози.

А ще цвітна капуста, властивості якої такі, що її можна готувати самими різними способами, є просто ідеальним продуктом для тих, хто хоче схуднути. Скільки калорій в цвітній капусті? Залежно від сорти капусти і її виробника, цвітна капуста калорійність має досить низьку - всього лише від 20 до 30 Ккал. Найбільш корисними при дієтах є білі суцвіття капусти, так як в них міститься настільки величезну кількість харчових волокон, що насититися цим продуктом можна дуже швидко. І, звичайно ж, без шкоди фігурі.

Одна з найбільш популярних дієт, що базується виключно на цвітній капусті, може допомогти скинути 2-3 кілограми за три дні, на які ця дієта і розрахована. Для цього береться 1,5 кг свіжої цвітної капусти на один день. Її потрібно відварити в невеликій кількості води і розділити на 4-5 частин. Ці порції потрібно з`їдати протягом усього дня. І так протягом трьох днів. Але результат, звичайно, потрібно закріпити, тому що набрати втрачені кілограми набагато легше, ніж скинути. Тому по закінченні дієти рекомендується відразу ж перейти до збалансованого низькокалорійного харчування: в стравах, де, крім інших компонентів, міститься кольорова капуста, калорійність не повинна перевищувати 1200-1500 Ккал в день. У раціоні не повинно бути жирної, смаженої, пересоленої їжі. Не варто зловживати солодким.

Щоб правильно вибрати кольорову капусту, потрібно звернути увагу на її зовнішній вигляд: качан повинен бути важким і міцним. Наявність листя, оточуючих качан - головний показник того, що капуста свіжа. На суцвіттях не повинно бути ніяких темних плям, тому це перша ознака того, що капуста почала псуватися. Пам`ятайте, що кольорова капуста, калорійність якої, як ви пам`ятаєте, дозволяє вживати цей продукт так часто, як ви того хочете, зберігається погано, якщо її залишити в теплому місці або на світлі. Вже через короткий час суцвіття почнуть сіріти і псуватися. А ось заморозити капусту на майбутнє можна, при заморожуванні її корисні властивості не загубляться.

Знаючи, скільки калорій в цвітній капусті, ви без зусиль зможете готувати з неї найрізноманітніші страви. Важливо пам`ятати, що не варто варити кольорову капусту в алюмінієвому посуді, інакше продукт може змінити свій колір. Щоб цвітна капуста, калорійність якої так приваблива для любителів здорового харчування, що не втратила своїх корисних якостей в процесі приготування, її найкраще варити в невеликій кількості води, а ще краще на пару. Процес варіння прибирає не дуже приємний, гіркуватий присмак.