Дієта при ожирінні (8). Дієта № 8 при ожирінні: зразкове меню

Зайва вага - це ще поки не проблема, але от з ожирінням справа йде трохи інакше. Даний діагноз може поставити тільки лікар, а значить, з цим потрібно якось боротися. У такому випадку актуальною виявиться лікувальна дієта № 8.

Коротко про дієту

Якщо людині поставлений діагноз «ожиріння», боротися з даною проблемою можна різними способами. Один з них - правильне харчування. У такому випадку доктором буде призначена дієта при ожирінні № 8 (без призначення лікаря застосовувати цю дієту не можна). Необхідна вона людям, у яких виявлена навіть перша ступінь хвороби. Варто сказати про те, що це одна з 15 дієт, які свого часу були розроблені геніальним радянським лікарем М. Певзнером. Основні цілі даного режиму харчування:

1. В першу чергу зниження ваги.
2. Відновлення водно-сольового балансу в організмі.
3. Нормалізація процесів ліпідного обміну.

Важливий момент: дана дієта може бути призначена тільки тим людям, у яких немає проблем з органами травлення і печінкою, а також серцево-судинних захворювань. У такому випадку хворим і так потрібен особливий режим харчування. Тому ще раз потрібно уточнити, що призначатися дана дієта повинна виключно доктором.

Склад

Отже, чим характеризується дієта при ожирінні № 8? Про що в такому випадку потрібно пам`ятати? Дуже важливо знати сам склад дієти, щоб розуміти, як доведеться харчуватися для приведення своєї ваги в норму. Щоденний раціон в обов`язковому порядку буде включати:

1. 100 грам білка.
2. 80 грам жирів (при цьому варто пам`ятати, що половина жирів має бути рослинного походження).
3. 120-150 грам вуглеводів (важливо пам`ятати: цукор з раціону виключається повністю).
4. Загальна добова енергетична цінність всіх з`їдених продуктів не повинна перевищувати 1600-1800 ккал (якщо не призначено інше).
5. Добова кількість спожитої рідини не повинно бути менше двох літрів.

Нюанси

Дана дієта має свої особливі нюанси. Про що при цьому потрібно знати і пам`ятати?

1. Під час приготування їжі сіль не використовується. Однак її споживання повністю не виключається. Сіль можна додавати в страви безпосередньо під час їжі. Норма: 3 грами на один прийом їжі.
2. Всі споживані продукти повинні бути низькокалорійними.
3. Продукти повинні складатися з простих вуглеводів, а також мати у своєму складі низька кількість жирів.

Важливий момент: дієта при ожирінні № 8 передбачає наявність розвантажувальних днів. Так, це можуть бути кефірів, яблучні, м`ясні або овочеві періоди. У такому випадку добова енергетична цінність всіх продуктів повинна бути не більше 1000 ккал.

Важкі випадки

Дуже важлива дієта при ожирінні 2 ступеня і вище (3, 4 ступеня). Адже в такому випадку зайва вага стає загрозою не тільки для здоров`я, але нерідко і для життя пацієнта. Потрібно сказати про те, що в такому випадку хворих часто поміщають в стаціонар для комплексного лікування, яке не виключає дану дієту. Однак і тут є певні нюанси.

1. Добова енергетична доза не повинна перевищувати 1200 ккал.
2. Страви мають містити мінімальну кількість тваринних жирів.
3. Прийом рідини на добу суворо обмежується: не більше двох літрів.
4. З раціону виключаються страви і продукти, які збуджують апетит.
5. Перевага віддається продуктам, які містять харчові волокна.
6. Вся їжа повинна бути вареної, тушкованої або запеченої. Повністю виключаються смажені, рубані або протерті страви.
7. При приготуванні солодких страв повністю виключається цукор. Дозволяється використовувати його замінники, наприклад фруктозу.
8. Харчування дробове, їсти необхідно 5-6 разів на добу невеликими порціями.

Дозволені продукти

Якщо пацієнту призначена дієта при ожирінні № 8, наступні продукти харчування можна вживати без побоювання:

1. Хліб. Пшеничний або житній з борошна грубого помелу. Не більше 150 грамів на добу.
2. М`ясо. Нежирні сорти: кролик, курка, індик. Також дозволяються нежирні сорти яловичини, свинини, телятини і баранини. Можна також яловичий холодець і сардельки. Норма: не більше 150 грамів на добу.
3. Риба і морепродукти. Нежирні сорти риби і всі морепродукти. Не більше 200 грамів на добу.
4. Молочні продукти. Дозволено молоко і все, що з нього готується. Також можна сметану, сир і сир (і продукти з сиру) - все нежирне. Норма: 200 грам в день.
5. Яйця. У добу можна з`їсти одне зварене круто яйце, а також омлет з додаванням овочів.
6. Крупи. Перлова, ячна, гречана - в розсипчастою вигляді. Крупи в супах можуть бути тільки в обмеженій кількості.
7. Овочі. У сирому вигляді можна всі овочі. Якщо хочеться квашеної капусти, її потрібно промити. Страви з моркви, картоплі, буряків та гороху можна споживати в кількості не більше 200 грамів на добу. Мариновані овочі можна їсти в обмеженій кількості.
8. Фрукти. Можна майже все і в будь-якому вигляді. Виняток становлять банани і виноград.
9. Солодощі. Дозволяються різні желе, муси, компоти. Проте готувати їх потрібно без цукру.
10. Жири. Стіл № 8 (дієта) передбачає також споживання жирів. Але в малих обсягах. Якщо це вершкове масло, їсти його можна в мінімальній кількості. Рослинна олія обмежено дозволено в стравах.
11. Соуси. Дана дієта передбачає споживання томатного, грибного і овочевого соусів, а також оцту.
12. Напої. Можна пити чорний і зелений чай, кава (як з молоком, так і без). Дозволені соки і компоти без додавання цукру.

Заборонені продукти

Якщо пацієнту призначено стіл № 8 (дієта при ожирінні), обов`язково потрібно знати про ті продукти, які повинні повністю виключатися з раціону.

1. Хлібобулочні вироби з борошна вищих ортов, а також дріжджове і листкове тісто.
2. Бобові, картопляні і молочні супи з додаванням макаронних виробів.
3. Жирні сорти м`яса, риби. А також копченості, консерви та ікра.
4. Рисова і манна крупа, макаронні вироби.
5. Відмовитися краще від бананів і винограду, а також родзинок, фініків, інжиру.
6. Забороненими є всілякі кондитерські вироби, морозиво, киселі і варення.
7. Відмовитися треба від солодких соків, компотів, а також какао.
8. Повністю забороненими є кулінарні жири, а також майонези, гострі соуси і прянощі.
9. Ну і, природно, забороненими продуктами є все, що відносяться до продукції, іменованої фаст-фудом.

Меню

Якщо хворому призначена дієта № 8 при ожирінні, меню при цьому може бути наступним:

1. Сніданок 1. Салат з овочів (можна додати рослинне масло). Також добре вранці з`їсти порцію нежирного сиру.
2. Сніданок 2. Поснідати можна фруктами, наприклад, свіжими яблуками.
3. Обід. Половинна порція борщу на м`ясному бульйоні, але без м`яса, можна додати сметану. Відварне м`ясо, тушкована капуста, компот із сухофруктів.
4. Полудень. Можна з`їсти знежирений сир з молоком.
5. Вечеря 1. Якщо пацієнту призначена дієта №8, меню на вечерю може складатися з тушкованої риби, овочевого рагу і чаю.
6. Вечеря 2. Нежирний кефір вжити найкраще незадовго до сну.

У людей може виникнути логічне запитання: "А чому сніданок і вечеря надані в двох варіантах?" Все просто, так як харчування має бути дробовим, даних прийомів їжі повинно бути декілька.

Про стравах

Якщо хворому призначена дієта № 8, рецепти можна варіювати на свій розсуд. Однак треба пам`ятати наступні правила:

1. У раціоні повинні бути супи. Найкраще, якщо вони будуть овочеві. Можна також готувати супчики на нежирному м`ясному або рибному бульйоні. Дозволяються фрикадельки (не частіше двох разів на тиждень).
2. Дуже корисними при даній дієті вважаються кисломолочні продукти, а також тушкована капуста. Їм треба приділяти особливу увагу.
3. Можна робити різні відвари, однак готувати їх треба без додавання цукру.
4. Добре робити овочеві та фруктові салати.

Дані поради допоможуть урізноманітнити меню і зробити прийом їжі за особливими правилами приємним дією, а не «сухий» обов`язком.

Підвищення ефективності

Для того щоб дієта приносила максимальні результати, потрібно знати декілька так званих «золотих правил» приймання їжі:

1. Треба пам`ятати про те, що харчування має бути дробовим. Прийомів їжі має бути не менше 5.
2. Відчуття голоду терпіти не можна. У такому випадку можна з`їсти, наприклад, яблуко.
3. Не варто їсти, якщо немає почуття голоду, нехай навіть і прийшов час.
4. У першій половині дня треба з`їдати більше калорійні страви.
5. При даному режимі потрібно постаратися максимально виключити перекушування.
6. Якщо під час трапези настало відчуття ситості, не потрібно доїдати все з тарілки.
7. Під час прийняття їжі не можна читати, дивитися телевізор. Потрібно зосередитися виключно на їжі.
8. Дотримуючись дієти, не варто відвідувати заклади з приємними запахами. Це може здорово розохотити апетит.
9. Продукти потрібно купувати за заздалегідь вготованого списку. Також за продуктами харчування не можна вирушати в стані голоду.
10. Якщо у людини поганий настрій, не потрібно зловживати їжею.

А для того щоб почуття ситості під час прийняття їжі настало швидше, дієтологи рекомендують дотримуватися наступних правил:

1. Перед їжею потрібно випити склянку води.
2. Перед основною стравою потрібно з`їсти салатик.
3. Приймати їжу потрібно не поспішаючи. При цьому варто пам`ятати про те, що важливо добре пережовувати їжу.

Очікування

Чого ж варто очікувати, якщо пацієнту призначена дієта при ожирінні 1 ступеня? Так, головна мета спеціалізованого прийому їжі - позитивний вплив на обмін речовин. А це, в свою чергу, призведе до зникнення зайвих жирових відкладень. Однак швидких результатів не варто очікувати. Тижневе меню розраховане так, щоб за цей час людина втратила приблизно 1 кг ваги. Але при цьому варто пам`ятати і про те, що дієта розрахована на тривалий час. А краще всього, якщо подібні правила харчування стануть для людини не обов`язком, а життєвою нормою.