Про те, як готувати брюссельську капусту

В даний час в кулінарії широко використовується брюссельська капуста, яка за своїми розмірами нагадує волоський горіх. При цьому на одному стеблі може зрости до шістдесяти качанів. Такий сорт капусти багатий корисними речовинами, клітковиною, крохмалем, різними вітамінами, мінеральними солями і антиоксидантами. Тому багато хто знає, що таке рослина зараховане до лікарських, але при цьому не кожен може похвалитися знаннями про те, як готувати брюссельську капусту.

Брюссельська капуста є не тільки лікувальною, але й дієтичної, тому її часто включають в раціон дітей і людей похилого віку. Слід вказати, що сік капусти Проте корисний. Так, він робить позитивний вплив на людей, що має цукровий діабет і захворювання органів травлення, є антитоксическим і антибактеріальним засобом, але не рекомендується його вживати тим, хто має підвищену кислотність.

Вживають в їжу невеликі качани, з них готують різні страви, як прості, так і святкові, а стебло використовують для їх прикраси. Перед тим, як варити брюссельську капусту, можна її порізати. Готується вона на повільному вогні невеликий проміжок часу, в цьому випадку в цьому овочі збережуться всі корисні елементи. Для збереження її кольору при варінні, потрібно включати сильний вогонь. Необхідно звернути увагу на той факт, що така капуста при варінні збільшується в своєму обсязі. Гасити ж її рекомендується обережно, щоб качани залишилися щільними і твердими.

Відварені качани капусти використовуються в приготуванні супів, салатів, других страв, овочевих сумішей, щей, а також як самостійне блюдо з додаванням сметани або вершків.

Той, хто вперше зіткнувся з подібним овочем і не знає, як готувати брюссельську капусту, може скористатися простим рецептом. Для цього капуста відварюють у підсоленій воді до напівготовності і обсмажується на вершковому маслі. Потім її необхідно перекласти на деко, додати молоко і збиті яйця і випікати.

Таким чином, найпростішими стравами з цього сорту є супи і салати. При цьому відвар при варінні овоча схожий з курячим бульйоном, він так само поживний і низькокалорійний.

Нижче наведено приклад того, як смачно приготувати брюссельську капусту.

Для приготування овочевого супу потрібно брюссельська капуста, цибуля-порей, картоплю, вершкове масло і вершки, а також зелень і різні спеції.

Капусту необхідно відварити у воді, цибулю нарізати і пасерувати на олії разом з овочами. Підготовлені таким чином овочі і нарізану кубиками картоплю кладуть у бульйон і варять до повної готовності. Суп подається з вершками і зеленню.

Однак перед тим як готувати брюссельську капусту, її необхідно правильно вибрати. Для цього верхні листи повинні бути без дефектів, а качан - білим і чистим. Найкраще підходять дрібні щільні качани, оскільки вони смачніші після приготування. Зберігати овочі потрібно в холодному місці.

Брюссельська капуста містить мало калорій, вона знижує ризик розвитку онкологічних захворювань, гіпертонії, перешкоджає розвитку вроджених вад та дефектів. Особливо добре підходить цей овоч для вагітних жінок, оскільки має в своєму складі фолієву кислоту, вітамін С і клітковину. При цукровому діабеті рекомендується пити сік з цієї овочевої культури.

Таким чином, якщо виникає питання про те, як готувати брюссельську капусту, необхідно пам`ятати два правила: готується вона на повільному вогні і невелика кількість часу. Якщо дотримуватися даних рекомендацій, можна зберегти всі корисні властивості капусти, тим самим забезпечивши свій організм багатьма корисними речовинами та елементами.