Чому кабачок гіркий: основні причини
Іноді городники стикаються з тим, що на грядці виростає гіркий кабачок. Чому може виникати така проблема? Поява гірких огірків не рідкість, іноді можуть гірчити інші овочі та фрукти. Але з кабачком це відбувається досить рідко. Спробуємо визначити основні причини.
Чому кабачок гіркий?
Насправді огірок і кабачок є найближчими родичами, тому основна причина появи гіркоти у них одна. Вся справа в кукурбітацин - це речовина накопичується в овочах і викликає гіркий смак. Підвищення його концентрації в кабачках може відбуватися через різні факторів. Наприклад, відсутність регулярного поливу або різка зміна вологості. Тобто якщо протягом літа спостерігалися проливні дощі, які потім змінювалися тривалими посушливими періодами, то на вашій грядці цілком можуть з`явитися гіркі кабачки.
Ще концентрація кукурбитацина залежить від сорту. Селекційні роботи, що проводяться протягом довгих років, забезпечили нас сортами, які містять мінімальну кількість цієї речовини. Однак не варто забувати, що існує ризик перезапилення з іншими культурами. Особливо небезпечні в цьому плані декоративні гарбузи, гіркі і неїстівні. Тому при виборі місця для грядки враховуйте цей фактор.
Цікаво, що на питання "чому кабачок гіркий" багато городників відповідають, що це виникає через надлишок свіжих органічних добрив. Однак при надлишку органіки виникає інше явище - інтенсивне зростання зеленной маси, зниження росту плодів і погіршення їх стану.
Чому кабачки гіркі після приготування
Всі люблять смажені кабачки, а кабачкова ікра в нашій країні взагалі поза конкуренцією. Однак іноді блюдо після приготування має специфічний гіркуватий присмак. В принципі, в їжу вживати можна, але якось вже не хочеться. Отже, чому кабачок гіркий після приготування? На це питання існують всього дві відповіді. Перший: кабачок був спочатку гірким з якихось причин, про які вже йшлося вище. Отже, всі страва набуває специфічний смак. Другий варіант - гіркота дає якийсь інший продукт. Наприклад, досить часто можна придбати на ринку або навіть виростити на своїй ділянці великий червоний пекучий перець замість солодкого болгарського. Всього одна насінини в пакеті, і ось на вашій ділянці виростає абсолютно інша рослина. Зовні вони досить схожі, але пекучий перець має гострий кінчик. Однак якщо переробляти велику кількість овочів, його легко не помітити. Так гострий перець потрапляє в загальне блюдо і надає йому гіркоту і гостроту. Інша причина гіркоти - згіркле соняшникову олію, яке ви могли використовувати при приготуванні. Ще специфічний присмак можуть надавати страві деякі приправи, так що переконайтеся, що ви не помилилися з рецептурою.
Отже, ми визначили всі основні причини, чому кабачок гіркий (на грядці або в складі готового блюда). Правильно доглядайте за рослинами, дотримуйтеся рецептури. І ви зведете ризик виникнення подібного явища до мінімуму.
Смажений кабачок в клярі - смачно і дешево У літню пору особливо популярні страви, приготовані зі свіжих овочів. Вони багаті корисними речовинами, порівняно дешеві (особливо якщо вирощені на власній присадибній ділянці) і прості у приготуванні. Смажений кабачок в клярі - це прекрасне…
Все, чим корисний кабачок Невибагливі кабачки полюбилися багатьом садівникам, та й той, хто не вирощує ці овочі сам, із задоволенням їсть різноманітні страви з кабачків. При правильному приготуванні така їжа виходить дуже смачною. А от чим корисний кабачок, мало хто знає.…
Кабачок фарширований: в духовці запікаємо смачне і ситне блюдо Кабачки, фаршировані м'ясом, в духовці запікаються досить швидко. Але перед тим як їх туди помістити, необхідно проробити кулінарну роботу з приготування начинки і обробки овочів.Як приготувати кабачок фарширований в духовці?Необхідні…
Поради господиням: як приготувати в мультиварці кабачок Ці овочі визрівають наприкінці літа. Але до осені на одному дачній ділянці можна зібрати їх так багато, що й не знаєш уже, куди подітися від такої лавини кабачків. Якщо ви - не професійний фермер, що вирощує їх для продажу, то вам потрібно подумати…
Як смачно приготувати тушкований кабачок з помідорами: рецепт дієтичного страви і овочів в сметанному соусі Якщо ви віддаєте перевагу страви з овочів, є вегетаріанцем або просто хочете приготувати смачне друге, зверніть увагу на наш рецепт. Сьогодні ми розповімо про те, як готувати тушкований кабачок з помідорами. Таке рагу готується досить швидко і з…
Чи можна заморожувати кабачки на зиму? Хоча кабачок зовні виглядає не дуже презентабельно, його їдять із задоволенням по всьому світу і готують з нього сотні різних страв. Але найголовніше, що він дуже корисний. Кабачок - один з найбільш дієтичних продуктів, так як він нормалізує…
Кабачки, запечені в духовці - святкове блюдо без проблем Овочі відіграють велику роль в нашому харчуванні. За допомогою овочів, а точніше міститься в них клітковини і грубих волокон, ми стимулюємо кишечник, а вітаміни і мінерали деяких овочів просто необхідні, вони повинні бути в нашому щоденному раціоні.…
А ви знаєте, чому огірки гіркі в теплиці? Напевно, всі городники стикалися з таким неприємним сюрпризом, як гіркі огірки. Таке зустрічається досить часто. Звичайно, такі огірки можна їсти, знявши з них шкірку, але тоді ви залишитеся без вітамінів і корисних мінеральних речовин, тому що саме…
Чому гірчать огірки і як цьому запобігти? Приємно після морозної зими і не менш довгої весни поповнити запаси вітамінів хрустким огірочком. Особливу гордість можна випробувати, якщо цей овоч вирощений своїми руками. Однак дуже часто радість дачників може бути зіпсована - огірок не…