Маслянка ... Що це? І з чим її їдять?
Маслянка - що це таке? Для більшої частини сучасної молоді це продукт новий, проте на Русі він був широко відомий. Маслянка - це маложирні вершки, які отримували в результаті виготовлення вершкового масла. Незважаючи на те, що продукт це побічний, він увібрав в себе чимало корисних речовин, за які наші прабабусі і прадідусі так високо цінували цю напівпрозору рідину.
Сучасні технології спростили процес виготовлення сколотин. Якщо раніше це був трудомісткий процес збивання молока, то зараз в знежирене коров`яче молоко просто додають кисломолочні бактерії, які надають йому густоту. На смак ця дивина нагадує пряжене молоко, та й кольору вони приблизно однакового.
У сухому і згущеному вигляді пахту застосовують в хлібобулочної промисловості і кондитерській справі. Також з цього цілющого продукту виготовляють дієтичний сир, сир і кисломолочні десерти.
Деякі домогосподарки використовують сколотини в якості основи для холодних супів, а також як заправку до овочевих салатів і соус до тушкованого м`яса. Солодка випічка буде неймовірно м`якою і ніжною, якщо до основних інгредієнтів додати сколотини. Продукт цей можна їсти і як самостійне блюдо. Дієтологи, наприклад, рекомендують вживати його в розвантажувальні дні.
Отже, пахта - що це? По-перше, як ми вже зрозуміли, це корисний і поживний продукт, по-друге, це джерело вітамінів. Завдяки збалансованому складу і певної кількості жирів цей кисломолочний продукт сприяє нормалізації обміну речовин.
Регулярний прийом сколотин допомагає печінки боротися з ожирінням, стабілізує роботу нервової системи і нирок. Високий вміст лактози нормалізує роботу ШКТ, тим самим попереджаючи розмноження бактерій.
Ми вже розібралися, який смачний і корисний продукт пахта. Чим замінити її? І чи можна? Ось що цікавить багатьох людей. Якщо у вас під рукою не виявилося цього кисломолочного продукту, то замінити його можна йогуртом або кислим молоком, яке легко і швидко готується. Для цього потрібна всього лише 1 столова ложка оцту або соку лимона, а також висока посуд. Маслянка загусне протягом 5-7 хвилин після змішування молока з лимонним соком. Крім того, замість сколотин можна використовувати мацоні або сироватку.
Ми багато говорили про те, що таке пахта, що це прекрасна основа для випічки, але не навели жодного рецепта. Це треба виправити, тому нижче ви знайдете варіант для відмінного сніданку - лимонних млинчиків, для приготування яких потрібні такі продукти:
- яйця - 3 шт.-
- масло рослинне - 2 ст. о.-
- борошно пшеничне - 0,5 стакана-
- масло вершкове - 20 грам-
- пахта - 1 стакан-
- борошно кукурудзяне - 1 стакан-
- цукор - 2 ст. о.-
- 1 пакетик пекарського порошка-
- цедра 1 лімона-
- сода і сіль на кінчику ножа.
Яйця збити, додати рослинне масло і сколотини. В окремій ємності змішуємо кукурудзяну і пшеничну муку, цукор і цедру лимона цілого. Потім додаємо сіль, соду і пекарський порошок. Добре перемішуємо сухі інгредієнти і додаємо їх до яєчної суміші. Змішуємо, стежимо, щоб не було грудочок. Випікаємо млинчики на вершковому маслі до золотистої скоринки. От і все!
Сподіваємося, що ви почерпнули для себе чимало важливої інформації, наприклад, що це за продукт такий - пахта, що це не тільки самостійне блюдо, але і складова ваших кулінарних шедеврів.
Вчимося пекти млинці на крохмалі Млинці - це, можливо, одне з найдавніших борошняних страв, які навчилося готувати людство. Наприклад, на Русі млинці з'явилися ще за часів язичництва, і своєю круглою формою і рум'яним кольором символізували сонце.Потрібно сказати, що рецептів…
Рецепт млинців звичайних - справа звична Покажіть мені ту людину, яка не любить млинці. Такого знайти дуже складно. Це всім відоме блюдо слов'янської кухні володіє чудовим смаком, і його нескладно готувати.Є кілька різновидів млинців. Їх готують з пшеничного або гречаного борошна, можна із…
Млинці тонкі на дріжджах. Рецепти При випічці млинців на дріжджах використовують опарне або безопарне тісто. У першому випадку в невеликій кількості молока розводять дріжджі. Для поліпшення бродіння додають цукор і половину підготовленої борошна, добре вимішують і ставлять у тепле…
Чим корисна вівсяне борошно? Прихильники здорового харчування замінюють в своєму раціоні пшеничне борошно на інші види, наприклад, вівсяну, кукурудзяну або житнє. Таким чином підвищується цінність і знижується калорійність їжі.Вівсяне борошно у нас всіх асоціюється з печением,…
Як приготувати кекс "Столичний"? Всім відомо, що таке кекс. Серед розмаїття цього продукту є кекс «Столичний» - досить щільний, солодкуватий і трохи вологий кекс з родзинками та іншими фруктами, обсипаний цукровою пудрою або просочений лимонним соком. Розглянемо кілька рецептів…
Рецепт манника з сиром Якщо хочете порадувати близьких, то маннік - ідеальне рішення! Корисні і смачні манника з сиром, рецепт, фото - все це ви знайдете в цій статті! Приготувати пиріг неважко, з цим впорається будь-який початківець кулінар. Та й продуктів особливих не…
Соуси до риби: рецепт приготування При приготуванні страв в кулінарії дуже часто використовують різні соуси. Ними заправляють салати, прикрашають страви та їх подають як приправи. При цьому часто саме від якості і консистенції підливи залежить смак їжі. Варто відзначити, що в…
Оладки шоколадні - швидко і смачно Чим можна порадувати своїх близьких? Звичайно ж, смачним домашнім десертом. Вони бувають дуже різноманітними і готуються різний час. Але іноді часу дуже мало, а хочеться приготувати щось смачне і солодке. Пропонуємо всім відоме блюдо - оладки…
Побічний продукт при виготовленні олії - пахта: що це таке? Молочна пахта, яку в народі називають масельничкою, є побічним продуктом, одержуваним при виготовленні вершкового масла. Вона являє собою знежирені вершки.Маслянка: що це таке і як цей продукт виходив в колишні часи? Наші пращури для виготовлення…
Ранч - соус, відповідний для будь-яких кулінарних ідей Ранч - соус, від якого не може відмовитися жоден американець. І це неспроста, адже саме в Америці і було вперше створено це дуже смачне і ароматне виріб. Слід зазначити, що в США даний соус популярний так само, як і в Росії майонез. До речі, саме…
Смачні рецепти: мафіни на кефірі Журавлинні і полуничні, яблучні і вівсяні - маффіни можуть бути найрізноманітнішими, як кажуть, на будь-який смак. На приготування порції, достатньої для невеликої компанії або сімейної вечері, піде не більше 40 хвилин. Це не просто смачні тістечка…
Біляші на кефірі, рецепт приготування Що можна приготувати з м'яса? Дуже багато найрізноманітніших страв. Але якщо вибирати щось простіше, то приходить в голову відразу варіант беляшей. У такому випадку не потрібно ніяких особливих інгредієнтів, а ті, що необхідні, завжди є вдома.…
Кекс на молоці: простий рецепт. Як приготувати кекс на молоці Іноді виникає бажання побалувати себе, влаштувати свято живота. А часу на те, щоб займатися вишуканою випічкою, немає. Але, тим не менш, бажання з'їсти що-небудь домашнє не пропадає. Адже печиво і пряники з магазину шкідливі за складом і, чого гріха…