Гідрозатвор для бродіння: призначення та характеристика
Гідрозатвор - це механізм, що використовується для приготування браги, яка потім буде використана для виробництва алкогольних напоїв. Під час бродіння потрібно уважно стежити за тим, щоб вуглекислий газ, який утворюється всередині ємності, виходив назовні, а кисень не потрапляв в бродильний чан. З цією метою якраз і використовується гідрозатвор для бродіння.
Для чого ж він потрібен і що собою являє?
Як ми вже відзначили, головне призначення даного інструменту полягає у відведенні СО2 з ємності, наповненою брагою. Цей газ безперервно і постійно утворюється в пристрої. Як правило, кожен літр браги виділяє близько 4 кубічних метрів вуглекислого газу. А адже використовуються подібні апарати зовсім не для приготування літра алкоголю. Як мінімум обсяг подібних ємностей становить від 5 до 10-15 літрів. Тому під час бродіння в ній може утворюватися від 20 до 50 і більше кубічних метрів газу СО2. Однак його потрібно не просто відводити, а усувати таким чином, щоб в ємність назад не потрапив кисень. Тому що, якщо ми просто відкриємо пробку або кришку, туди неодмінно проникне оксиген, а це вкрай неприпустимо для бродіння. Тому при приготуванні алкоголю завжди використовується ємність для бродіння з гідрозатворів, який і усуває вуглекислий газ так, щоб назад туди не проник чистий кисень, що міститься в повітрі в певній кількості.
Чому так важливо його використовувати в подібних випадках?
Справа в тому, що при попаданні в приготовлену рідину (яка незабаром стане алкогольним напоєм) кисню поряд зі спиртовим бродінням можуть виникнути інші, дуже шкідливі для браги процеси. Наприклад, найпоширенішим варіантом у таких випадках є утворення оцтової кислоти. Також не виключено, що під час потрапляння в ємність кисню брага попросту скисає.
Функції
Виходячи з усього перерахованого вище, можна сказати, що гідрозатвор для бродіння виконує функцію зворотного клапана, тобто, випускаючи один газ, він не дає можливості проникнути туди іншому. Крім цього, даний пристрій служить певним індикатором, який говорить про те, наскільки правильно здійснюється процес бродіння. Класичний спосіб перевірки стану рідини - це наявність у ній бульбашок. І якщо процес «пузиренія» в затворі припинився, це означає, що брага приготувалася. Таку функцію має абсолютно кожен інструмент. І неважливо, чи зробите ви гідрозатвор для бродіння своїми руками або придбаєте його в магазині. До речі, коштує він небагато - близько 200 рублів, так що краще не мучитися і відразу купити готове пристрій - так ви заощадите дуже багато часу.
Найчастіше в комплекті з даним інструментом поставляється спеціальна гумова пробка (діаметр близько півтора сантиметрів), завдяки якій пристрій герметично монтується в ємність для освіти браги. А сам гідрозатвор для бродіння монтується на герметичний резервуар зверху.
Готуємо вино зі смородини в домашніх умовах: рецепт Можна з повною впевненістю говорити, що багато домашні вина за своїми характеристиками краще тих, що стоять на полицях магазинів. Одним з найбільш бажаних вин є напій з чорної смородини. Тягучий рубіновий колір, приємний неповторний смак - його…
Брага на сухих дріжджах: як приготувати правильно. Як визначити готовність браги Напевно, мало знайдеться таких людей, які хоча б раз в житті не пробували самогон. Цей напій має високу міцність і специфічний смак. І, найголовніше, завжди можна бути впевненим у якості саморобного напою. Інгредієнти можуть бути…
Улюблений народний напій - брага з варення Нещодавно у всіх віруючих православного світу розпочався Великий Піст. Цей період часу є найважливішим постом в християнської православної конфесії. Він являє собою підготовку до майбутнього свята Великодня і встановлений на честь 40-ка денного…
Як зробити брагу - поради Перед тим як зварити якісний самогон, потрібно ретельно підготувати сировину для перегонки. Від якості сировини повністю буде залежати отриманий результат. Смак браги, аромат, колір, наявність домішок і, звичайно ж, залишковий ефект - похмілля. В…
Спосіб, як варити пиво в домашніх умовах Пиво - улюблений напій мільйонів людей по всьому світу. Його легко купити в магазині, де представлено безліч сортів, але в сучасних умовах, коли все більше людей прагне повернутися до власноручному приготуванню багатьох продуктів, можна дізнатися,…
Який рецепт браги для пиття краще? Це напій, історичні витоки якого сягають ще в античні часи. Класичний рецепт браги для пиття простий: дріжджі, цукор і вода. Протягом століть народ експериментував, пробував, вигадував, заміняв якісь компоненти, загалом, винаходив. На Русі брагу…
Виготовлення сидру в домашніх умовах. Секрети знавців Сидром прийнято вважати бездрожжевое яблучне вино. Цей пікантний слабоалкогольний напій дуже популярний у французів. Перед вживанням вони навіть не фільтрують його і п'ють негазованим.Слід зазначити, що його полюбили і в Росії. Виготовлення сидру в…
Міцна настоянка сливовиця. Рецепт приготування в домашніх умовах Сливовиця - напій, який виробляється на основі ферментованого соку зі слив. Фортеця його становить 45%, і відносять його до класу бренді. У Хорватії, Сербії, Чехії, Боснії та Болгарії вважається національним напоєм сливовиця. Рецепт її дуже простий,…
Вивчаємо рецепт вина з Ізабелли Рецепт домашнього вина з Ізабелли є практично у кожного захопленого винороба. Це не дивно, адже сорт був вирощений спеціально для приготування вин. Виростити його досить просто, у такого винограду стійка лоза, здатна переносити навіть низькі…
Якщо вино не бродить, що робити? Як врятувати вино? Багатий урожай винограду, ягід і фруктів - привід для того, щоб не тільки закрити на зиму вдосталь джемів і компотів, а й спробувати себе в якості винороба. Ніж багато і користуються. Ось тільки не все так просто, часто новачки потрапляють у…
Брага, рецепт і опис процесу Продукт, одержуваний внаслідок зброджування вихідної сировини, називається брагою. Сам же процес зброджування є основним у технології самогоноваріння, від нього залежить якість вихідного продукту - самогону. Технологія самогоноваріння залежить не…
Брага з пшениці. Інші рецепти виготовлення браги Брага - це один із старовинних напоїв, який досить популярний і в наш час. У брагу міститься алкоголь. Приблизно в такій же кількості, що і в міцному пиві. Сам процес виготовлення браги не дуже складний, адже брага є проміжним продуктом при…
Рецепт браги для самогону. Як поставити брагу на самогон Якщо ви вирішили зайнятися винокурінням, то для початку варто дізнатися рецепт браги для самогону, так як це найважливіше в цій справі. Існує багато різноманітних варіантів, які дозволяють отримати напій з оригінальним смаком.Загальна інформаціяДля…