Як запекти свинячу шийку в духовці: рецепти приготування

Існує безліч рецептів того, як запекти свинячу шийку в духовці. Ця частина свинини м`яка і дуже соковита. Її немає необхідності довго маринувати. Страва вийде смачним і ситним. Пропонуємо кілька рецептів приготування.

Рецепт: запечена свиняча шийка з картоплею і часником

Щоб приготувати м`ясо за цим рецептом, вам буде потрібно:

• шматок свинячої шийки вагою близько 700 грам;
• картопля - 700-800 грам;
• пара ложок аджікі;
• соняшникова олія;
• часник, перець і сіль.

Технологія приготування

Перш ніж запекти свинячу шийку в духовці, потрібно підготувати м`ясо. Промити і обсушити його. Потім зробити гострим ножем кілька проколів і в кожен з них залежить очищений і нарізаний на шматочки часник. Після цього шматок посоліть, посипте перцем і намажте аджикою і соняшниковою олією. Поставте маринуватися. Шийка - м`яке м`ясо, тому години буде достатньо. Підготуйте лист. Змастіть його маслом, викладіть м`ясо. Щоб запекти свинячу шийку, в духовці рекомендується виставити температуру близько 180 градусів і встановити таймер на 1,5-2 години. Після того як пройде половина часу, в деко потрібно викласти картоплю. Його слід заздалегідь вимити й нарізати на великі шматки. Приправте його сіллю, змастіть маслом і обкласти м`ясо навколо. Запечену шийку викладіть на блюдо разом з картоплею. Посипте зеленню.

Рецепт: свиняча шийка, запечена у фользі

Простий рецепт запікання потребують такі інгредієнти:

• шматок свинячої шийки вагою близько 800 грам;
• головка чеснока;
• мелений перець і сіль

Технологія приготування

Як запекти свинячу шийку в духовці? Це найпростіший рецепт, який вимагатиме мінімальної кількості зусиль, але результатом залишаться задоволені всі. Часник пропустіть через прес. М`ясо промийте та висушіть. Добре натріть шматок сіллю, перцем і часником. Можна зробити кілька проколів і закласти в них соле-часникову суміш. Накрийте м`ясо плівкою і залиште маринуватися на годину-дві. Відірвіть великий шматок фольги і загорніть в неї свинину, щоб ніде не залишалося отворів, через які зможе витекти сік. Запікати м`ясо потрібно при температурі в 210 градусів протягом години. Після того як час вийшов, розгорніть фольгу і поставте шийку ще на півгодини в духовку. М`ясо зарум`яниться і придбає красиву скориночку. Перевірте готовність свинини - проткніть шматок ножем. Сік повинен бути світлим. Подавати шийку можна з овочами або картоплею.

Рецепт: свиняча шийка в рукаві

Вам потрібно:

• шматок свинячої шийки вагою близько 700 грам;
• часник - кілька зубчіков;
• дві ложки горчіци;
• сіль і приправи для м`яса.

Технологія приготування

М`ясо промийте, трохи просушіть. Наріжте на тонкі пластинки часник і нашпигуйте ними шматок. У кип`яченій воді розчиніть сіль. Наберіть рідину в шприц, введіть розсіл в різні частини шматка. Це рівномірно Просолов його. Шию натріть спеціями, перцем і гірчицею. Промаринується м`ясо протягом декількох годин. Щоб воно стало особливо ароматним, можна залишити свинину на всю ніч. Потім викладіть шматок в рукав для запікання. Закріпіть краю. Поставте м`ясо запікатися в духову шафу при температурі в 220 градусів на півгодини. Потім знизьте жар до 180 і потримайте шийку ще 30 хвилин. Для утворення красивою скоринки рукав потрібно розірвати і запекти свинину ще 10-15 хвилин. Після цього можна подавати страву.