Готуємо по-чеськи: запікаємо рульку в духовці
Голяшка, тобто той відрізок свинячої туші, що прилягає до колінного суглобу, вважається хорошим м`ясом. З рульки - так ще називають цю частину окосту - готують смачні страви. Якщо все зробити правильно, м`ясо не соромно подати і на святковий стіл. А в Чехії візитною карткою національної кухні є рулька, запечена в духовці. Рецепт цього та інших подібних страв ми з вами зараз і розглянемо.
Це смачне зимове блюдо традиційно подається в Чехії (а ще в Німеччині) з кислою тушкованою капустою і келихом холодного пива. Ароматне, гаряче, із спокусливою скоринкою свиняче колінце так і проситься в рот. Соковите і жирне м`ясо в тандемі з кислотою гарніру дарує непередаване насолоду. Правильно гасити капусту - це теж ціле мистецтво, але ми тут будемо вчитися тому, як смачно запекти рульку. Готувати її ми будемо в три етапи. Спочатку - варіння. Так у нас крім основного другої страви вийде ще основа під суп або холодець.
Гарненько моєму коліно, зскрібає ножем з шкіри бруд. Часник дрібно рубаємо, змішуємо з іншими спеціями (переважно перцями і сухими травами), натираємо голяшку. Заливаємо водою і ставимо варитися на дві години. Другий етап - Шпигування і маринування. Робимо на шкірі коліна надрізи, встромляє в отвори поздовжні половинки зубчиків часнику. Півлітра темного пива змішуємо з ложкою-двома меду. Включаємо піч розігріватися на 200 ° С. Кладемо голяшку у форму, заливаємо маринадом. Через тридцять хвилин запікаємо рульку в духовці близько години. Регулярно відкриваємо дверцята і поливаємо м`ясо пивом. Якщо останнє швидко випарувалося, підливаємо нове, так що майте в запасі ще одну пляшку.
На Русі голяшку запікали без попередньої варіння. Цей процес більш тривалий, зате і менш трудомісткий. Шпігуем коліно часничком, як і в попередньому рецепті. Потім обмазуємо сумішшю солі з перцем, гірчицею і сухими приправами. Даємо м`ясу просочитися спеціями близько двох годин при кімнатній температурі. 
Піч розігріваємо до 180-200 °. Запікаємо рульку в духовці півтори-дві години, якщо коліно середнього розміру. Час від часу м`ясо необхідно перевертати. Готовність перевіряємо, тикаючи зубочисткою в самому товстому місці. Якщо виділяється не кров, а прозорий сік, значить, можна виймати деко.
Але і це ще не все. Наші предки готували голяшку в російської печі, з особливим терморежіме. Тому, коли ми запікаємо рульку в духовці, потрібно після закінчення процесу укутати коліно у фольгу і накрити його ковдрою. Так м`ясо буде допікати залишковим теплом.
Щоб ще більше прискорити процес приготування свинячого коліна, можна зробити його у фользі або кулінарному рукаві. Тоді м`ясо не потрібно буде перевертати. Змішуємо в рівних частках гірчицю і соєвий соус. Натираємо цим складом голяшку, не забуваємо посолити і поперчити. Загортаємо у фольгу або поміщаємо в рукав. Запікаємо рульку в духовці, як і було описано вище. За двадцять хвилин до вимкнення печі акуратно розгортаємо пакет, щоб на м`ясі утворилася хрустка скоринка. Якщо ваша духовка має схильність припалювали страви знизу, укладіть коліно на порізані гуртки картоплі. На цьому ложі і м`ясо не підгорить, і у вас до страви буде смачний гарнір.
Нескладний рецепт рульки в духовці з пивом і спеціями Багато господинь, вивчивши рецепт рульки, побоюються готувати цю страву, вважаючи процес занадто складним і трудомістким. В принципі, зовсім вже простих рецептів даного частування дійсно не існує, оскільки рулька являє собою частину свинячої ноги, а…
Свиняча рулька в духовці: рецепт вишуканого блюда Печене вепрево коліно є коронною стравою Чехії. Оригінальний рецепт його приготування вже давно став національним і пропонується у всіх закладах країни. При цьому він нагадує звичайне приготування свинячої рульки в духовці, яку так люблять запікати…
Запікаємо курку цілком у духовці кожен раз по-новому Курка, запечена в духовці, - це варіант приготування святкової страви. Але вона також може прикрасити тихий сімейний обід. Завдяки численним маринадам, соусів і спецій, можна урізноманітнити приготування цього продукту, радуючи їдців кожен раз…
Ароматна рулька свиняча в духовці Апетитна рулька свиняча в духовці добирає рум'яності та аромату, вона дуже смачна і ситна, може подаватися як на буденний, так і святковий стіл. Наприклад, у Чехії "вепрево коліно" чи в Німеччині свиняча ніжка - головна національна їжа. Ця страва…
Запечена рулька в духовці: рецепт з новими компонентами Рецепт знаменитого чеського страви зі свинячої рульки відомий у всьому світі. Багато гурманів спеціально приїжджають в цю красиву країну, щоб покуштувати його разом з гарніром з тушкованої капусти і келихом доброго пива. Однак багатьом кулінарам…
Як приготувати рульку свинячу в духовці з ароматними спеціями? Як приготувати рульку свинячу в духовці, використовуючи при цьому овочі та ароматні приправи? Варто відзначити, що робиться таке блюдо досить легко, але щоб у вас вийшло відмінне і поджарістая м'ясо, слід суворо дотримуватися всіх описані надалі…
Як запекти рульку в духовці: рецепт Печене вепрево коліно є традиційним чеським блюдом, яке вже давно стало справжнім символом країни - поряд з темним пивом і собором Вітта. При цьому даний рецепт став вельми популярний і в інших країнах, але він завжди буде асоціюватися саме з Чехією…
Рулька в пиві! А ви пробували? Свиняча рулька в пиві - це національне німецьке блюдо. І нехай готується воно досить довго, німці не відмовляються від його приготування, тому що неймовірно смачно. Їдять вони її гарячою з гарніром з тушкованої капусти. Така рулька прекрасно підійде…
Як смачно запекти свинячу рульку: в духовці у фользі Смачно запекти свинячу рульку в духовці у фользі зможе практично кожен. Головне при цьому - використовувати тільки свіже та якісне м'ясо, а також підібрати відповідні спеції.Рулька свиняча, запечена в духовці у фользі: рецепт з фото готового…