Цікавий рецепт чурчхели в домашніх умовах

Вам цікаво дізнатися, що таке чурчхела і як її готувати? Тоді ви потрапили в потрібне місце. Зараз ми вам це розповімо.

Чурчхела – національне грузинське і вірменське ласощі, що робиться на
ниточці. Такий десерт приємний на смак, а зовнішній вигляд у нього дуже оригінальний.
Рецепт чурчхели в домашніх умовах досить простий, тому ви без проблем зможете створити такі ласощі самостійно.

Готується чурчхела з горіхів. Зазвичай використовують волоські, але також дозволено застосування фундука та мигдалю. Незмінною в такому блюді завжди залишається кіселеобразная маса, яка іменується татара. Вариться вона з цукру, соку і борошна.
Процес виготовлення чурчхели нескладний, але цікавий. Однак результат потрібно чекати тижні дві. Давайте розглянемо різні рецепти створення ласощів.

Виноградна чурчхела

Для приготування потрібно:

• два літри виноградного соку;
• півсклянки меду;
• півтори склянки горіхів (волоських очищених);
• 250 грам пшеничного борошна.

Приготування:

1. Як приготувати чурчхелу в домашніх умовах? Рецепт досить простий. Спочатку половинки волоського горіха і фундук нанизайте на товсту нитку довжиною близько 25 см. Зверху залиште приблизно шестеро сентиментів вільної нитки, зробіть петлю. На ній буде підвішено цього ласощі.
2. Тепер потрібно приготувати татару. Для цього змішайте стакан виноградного соку з борошном пшеничним (просіяного).
3. Після залишилося сік вилийте в сотейник, поставте на повільний вогонь. Уварюють до кипіння. Після вливайте акуратною тоненькою цівкою сік в борошно, при цьому постійно помішуйте. Далі додайте мед. У процесі все одно продовжуйте заважати.
4. Уварювалася масу до консистенції густого киселю і знімаєте з вогню.
5. Потім, помішуючи, остуджуєте масу до п`ятдесяти градусів.
6. Тепер візьміть нитку з горіхами і опустіть повністю в масу на дві хвилини, щоб вона покрилася повністю соком густим.
7. Після вийміть ниточки і підсушіть протягом семи хвилин.
8. Поки перша партія підсихає, занурюйте наступну.
9. Після закріпіть чурчхелу на нитці і підвісьте сушити на кілька тижнів. Це має відбуватися в провітрюваному приміщенні. Під чурчхелу підстеліть папір, так як іноді з неї капає сік.
10. У міру підсушування верхнього шару можна визначити ступінь готовності. Усередині солодке виріб повинен залишатися м`яким.
11. Після сушіння перекладіть в ящик ласощі, чергуючи з папером (пергаметной). Повної готовності вироби досягають місяця через два-три, коли повністю висахарятся.

Вірменська чурчхела. Рецепт в домашніх умовах

Для приготування потрібно:

• півсклянки борошна (пшеничного або кукурудзяного);
• літр абрикосового соку;
• волоські горіхи, сухофрукти і мигдаль.

Як приготувати вірменське ласощі? Рецепт чурчхели в домашніх умовах з фото ми зараз детально розглянемо.

1. Спочатку Протягніть через нитки горіхи і сухофрукти.
2. Тепер зробіть відвар. У каструлю налийте сік, поставте на середній вогонь. Коли закипить, потихеньку додавайте просіяне борошно, трохи помішуючи ложкою. Як тільки суміш стане густою (як кисіль), знімайте з вогню.
3. Після того як вона охолоне, занурте туди нитки з горіхами на хвилину.
4. Потім вийміть і просушіть (протягом п`яти хвилин), після повторіть процедуру два-три рази. Рецепт чурчхели в домашніх умовах передбачає наявність товстого шару татари.
5. Після закріпіть вироби на нитці, підвісьте сушитися на два тижні в добре провітрюване місце. Не забудьте підстелити папір.

Рецепт чурчхели в домашніх умовах з фото

Зараз розглянемо ще один варіант приготування такого смачного ласощі. Розповімо, як готується яблучна чурчхела.

Для створення ласощі знадобляться:

• склянка води;
• сьомій столових ложок борошна;
• дві склянки яблучного соку і така ж кількість горіхів (волоських);
• три їдальні ложки цукру.

Приготування ласощі

1. Спочатку поламайте горіхи уздовж. Після половинки поламайте ще на дві частини.
2. Візьміть нитку (подвійну) з голкою. На кінці зробіть вузлик (великий).
3. Далі, нанизайте на нитку шматочки горіхів.
4. Після розведіть борошно з водою, при цьому не повинно утворитися грудочок.
5. Потім в каструлю вилийте сік, додайте цукру.
6. Поставте на вогонь.
7. Доведіть до кипіння.
8. Після зменшіть вогонь, тонкою цівкою влийте воду з борошном. При цьому не забувайте помішувати.
9. Так варіть, помішуючи, на малому вогні п`ять хвилин.
10. Потім візьміть ниточку з горіхами, опустіть в каструлю, з усіх боків залийте масою.
11. Потім обережненько витягніть і повісьте на паличку. Виконайте це з усіма ниточками.
12. Під низ підкладіть папір або пакет.
13. Після того як вироби застигнуть, ще раз умочіть, щоб шар вийшов товщі.
14. Далі, потрібно повісити їх сохнути. Рецепт чурчхели в домашніх умовах припускає, що це має відбуватися в провітрюваному приміщенні протягом п`яти-семи днів. Після того як вироби підсохнуть, їх слід укласти в коробку.

Висновок

Тепер ви знаєте, як готується чурчхела, рецепт в домашніх умовах ми детально описали. Сподіваємося, тепер ви зможете зробити таке смачне ласощі. Ми розглянули рецепт чурчхели в домашніх умовах з яблучним, виноградним і абрикосовим соком, але також можна використовувати сливовий, вишневий і гранатовий. Бажаємо вам успіху і приємного апетиту!