Незвичайний мармелад з кавунових кірок. Екзотичні рецепти.

Не всі знають, що кавун можна їсти не тільки у свіжому вигляді. Соковита м`якоть – це не все, що придатне для їжі в цій гігантській ягоді. Виявляється, дуже легко можна зробити дивовижний мармелад з кавунових кірок. Навіть не віриться, що звичайні відходи перетворюються на справжні ласощі.

Простий варіант

У більшості людей виробився певний стереотип щодо вживання в їжу деяких продуктів. Наприклад, апельсини прийнято очищати від шкірки, а ягоди з`їдати цілком за винятком наявних у них кісточок. Але це не все, на що вони придатні. Мало хто в курсі, який неповторний смак має мармелад з кавунових кірок. Як правило, ця частина плоду обов`язково виявляється в сміттєвому відрі. Але так чинити зовсім не обов`язково. Потенційні відходи можна використовувати по-іншому. Є цікавий спосіб, для якого буде потрібно:

на кілограм кірочок кавуна 1,2 кілограма цукру, половинка лимона і чайна ложка харчової соди.

З цими продуктами необхідно виконати нескладні дії:

1. З кірок зрізати тверду зелену шкірку, а решту масу порізати на шматочки.
2. Соду розвести в літрі води і залишити підготовлені продукти на всю ніч у цьому розчині.
3. На наступний день шматочки промити, покласти в каструлю, засипати їх frac12- частиною цукру і хвилин 15 прогріти на слабкому вогні.
4. Після цього суміш відставити убік на 8:00, щільно укутавши каструлю.
5. Процес нагрівання повторити 3 рази.
6. На останньому етапі разом з цукром додати сік лимона.

Готовий мармелад з кавунових кірок залишиться тільки скласти в банки і відправити на зберігання, закривши щільно кришками.

Багатство смаку

Тим, хто любить експериментувати, можна порадити спробувати інший варіант. Він не зовсім звичайний, але досить цікавий. Знадобиться трохи більше компонентів:

крім кілограма кавунових кірок – frac12- лимона, 3 фунта цукрового піску, літр води і ще по чайній ложці кориці, соди і кардамону, а також половина чайної ложки спеціальної суміші для приготування десертів.

Спосіб приготування:

1. Спочатку звичним способом звільнити сировину від шкірки.
2. Частину подрібнити і залити розчином соди на 4:00.
3. Після цього продукти промити, залити водою, всипати 600 грамів цукру і поставити нагріватися протягом 20 хвилин.
4. Суміш остудити і дати їй постояти годин 5.
5. Всі дії повторити ще раз.
6. Масу підігріти останній раз, а потім покласти в неї лимон, порізаний довільними шматочками, і решта спеції.

Після охолодження такий мармелад з кавунових кірок можна відразу вживати в їжу або попередньо кожен шматочок обваляти в суміші цукру з корицею.

Доповнення до чайної церемонії

Здавна в Росії прийнято пити чай з різними солодощами. Це може бути що завгодно: випічка, варення або, приміром, мармелад з кавунових кірок. Рецепт такого десерту можна спростити до мінімуму і взяти для роботи тільки:

600 грам цукру, frac12- літра води і 1 кілограм кірок звичайного кавуна.

Далі все необхідно робити наступним чином:

1. Скоринки, що залишилися після поїдання кавуна, звільнити від твердої шкірки. Для роботи знадобиться лише біла її частина, яку потрібно порізати соломкою або кубиками. Продукти скласти в каструлю або таз.
2. З інших продуктів за рецептурою зварити сироп і залити їм підготовлену сировину.
3. Ємність поставити на вогонь, довести повільно до кипіння і нагрівати 6-7 хвилин.
4. Після цього охолодити і залишити в такому положенні на 7:00.
5. Процедуру повторити три рази з однаковими проміжками.

Мармелад стає майже прозорим, як шматочки бурштину. Тепер його можна їсти, але слід пам`ятати, що довго він зберігатися не буде.

Нестандартний варіант

Існує багато способів того, як приготувати мармелад з кавунових кірок. Не обов`язково зберігати вигляд і первинну форму вихідної сировини. Та й смак можна змінити не тільки за рахунок спецій. Є дуже цікавий варіант, для якого знадобиться:

по 1 кілограму цукру, кавунових кірок і плодів грейпфрута, півкілограма апельсинів, чайна ложка кориці і півсклянки лимонного соку.

Послідовність дій:

1. Цитруси звільнити від кісточок і шкірки.
2. Світлу частину кірок кавуна порізати на дрібні шматочки.
3. Продукти з`єднати разом, засипати в чашу блендера і приготувати пюре.
4. Масу перекласти в каструлю, додати інші інгредієнти, а потім довести все до кипіння.
5. Суміш остудити й порізати ножем на шматочки. При бажанні їх можна злегка присипати пудрою цукрової.

Якщо використовувати цей метод як дієтичний варіант, то в якості посластітеля можна взяти мед. При подачі на стіл такі ласощі краще прикрасити листочками м`яти.