Готуємо мармелад в домашніх умовах

Чаювання таїть в собі особливу принадність, розслабляє і сприяє душевних розмов. Неважливо, зима на дворі або літо, для чаю завжди знайдеться час в метушні дня. І, звичайно, неможливо уявити собі справжню чайну церемонію без солодких страв. У холодну пору року це більш калорійні ласощі - шоколад, печиво, тістечка. А ось у спеку зовсім не хочеться нічого важкого. Освіжаючий мармелад зі смаком фруктів і приємною кислинкою - те, що потрібно для післяобіднього чаювання. Забудьте про той продукт, яким рясніють полиці магазинів. Зробіть краще мармелад в домашніх умовах, а ми вам у цьому допоможемо.

Здорова альтернатива покупному мармеладу

Мармелад - жувальна солодкість родом з дитинства. Такий яскравий, різнокольоровий і дуже-дуже смачний, що рука так і тягнеться за ще одним шматочком. Можливо, в нашому дитинстві він і був більшою мірою натуральним, але зараз складно знайти у продажу ці ласощі без всіляких барвників і ароматизаторів. Що ж, вихід завжди є. У нашому випадку він полягає в тому, щоб навчитися готувати мармелад в домашніх умовах. Приступимо!

Мармелад з агар-агаром: готуємо за правилами

Одним з головних компонентів, за рахунок яких мармелад і набуває свою характерну консистенцію, - агар-агар. Якщо вам вдалося його роздобути, то скористайтеся наступним рецептом. Стакан води закип`ятити, додайте до неї полуницю (150 грам), попередньо вимиту й очищену від хвостиків. Варіть хвилин 10, потім ягоди витягніть, а в воду засипте 4 великі ложки цукру. Прокип`ятіть солодкий полуничний сироп 5 хвилин, зніміть з плити і остудіть. В ложці води розчиніть агар-агар і додайте його до сиропу. Кип`ятіть на сильному вогні 2 хвилини, а потім, злегка остудивши, розлийте по формах. Мармелад повинен постояти в холодильнику близько години, тоді можна перевірити його на готовність і діставати з форми. Завдяки агар-агар він не буде танути при кімнатній температурі і прекрасно збереже свій зовнішній вигляд.

Желатин - це не тільки желе, але й мармелад

Мармелад в домашніх умовах можна приготувати і на основі желатину. Для цього нам знадобиться сік цитрусових (2 склянки), вода (50 грам), желатин (4 ложки) і цукор (2 склянки). Ідеальним освіжаючим частуванням буде апельсиновий мармелад. Щоб він вийшов кисло-солодким, в сік апельсина додайте 50 грам лимонного соку. Желатин залийте гарячою водою і дайте йому набрякнути протягом 15 хвилин. У каструльці змішайте сік цитрусових, цукор, влийте желатин і нагрівайте до розчинення цукру, постійно помішуючи. Потім зніміть з вогню і перелийте в підготовлену форму. Заберіть її в холодильник, краще всього на ніч. Готовий мармелад за бажанням можна обваляти в цукрі або пудрі.

Натуральний мармелад з фруктів

Ви здивуєтеся, але можна зробити мармелад в домашніх умовах і без використання желатину або агар-агару. Все, що потрібно, - фрукти і цукор. Вдале поєднання - кисло-солодкі яблука зі стиглими сливами. Фрукти очищаємо від шкірки і кісточок, ріжемо на невеликі шматочки і запікаємо в духовці півгодини при температурі 180 градусів. Потім кілька разів перетираємо їх через сито, щоб вийшло однорідне пюре. Перекладаємо в каструлю, додаємо цукор і варимо до його розчинення на повільному вогні. Розкладаємо вийшла суміш у силіконові формочки і залишаємо для застигання при кімнатній температурі на 2-3 дні. Вийде солодке і корисне частування для справжніх леді. Мармелад без агар-агару та желатину абсолютно натуральний, нешкідливий для фігури і шлунка. Обов`язково почастуєте цим чудовим ласощами своїх подруг.