Як самостійно зробити мармелад яблучний?
Під кінець літа у багатьох садівників накопичується величезна кількість яблук. Хтось вичавлює з фруктів сік, варить варення, робить пастилу, а хтось тішить своїх близьких солодким виробом під назвою мармелад. Як відомо, таке желейне ласощі створюється на основі пектину. Але далеко не завжди ця речовина окремо продається в магазинах. Тому розповімо, як робиться мармелад яблучний без добавок і барвників (тільки з фруктів і цукрового піску). Щоб надати цьому солодкого виробу неповторний смак, в процесі приготування також вирішено використовувати сік апельсина і його цедру.
Як зробити яблучний мармелад в домашніх умовах
Необхідні інгредієнти:
- яблука стиглі будь-якого сорту - 1 кг;
- пісок цукровий - 1 стакан;
- апельсин свіжий - 4 шт.;
- пудра цукрова - за бажанням (для прикраси десерту).
Процес обробки яблук
Щоб мармелад яблучний вийшов таким, як його продають в магазині (навіть краще), слід суворо дотримуватися всіх правил з приготування. Потрібно взяти 1 кг фруктів, очистити їх від шкірки і прибрати насінну коробочку. Ці елементи викидати не варто, так як в них теж міститься необхідний нам пектин. Щоб його визволити, очищення слід скласти в марлю, щільно зав`язати, а потім помістити в каструлю з невеликою кількістю води і проварити до м`якості кожурок. Після цього необхідно дочекатися, коли мішечок охолоне, а потім вичавити з нього сік в ту ж саму каструлю. Макуха можна викинути.
Процес обробки апельсинів
Роблячи мармелад яблучний в домашніх умовах, до нього можна додавати абсолютно будь-які фрукти. Це додасть ласощів особливий аромат, колір і смак. У даному рецепті ми вирішили використовувати свіжі апельсини. Їх необхідно взяти в кількості 4-х штук, помити, очистити від шкірки (обов`язково натерти на тертці цедру) і добре вичавити сік. Далі слід приступити до змішування підготовлених компонентів.
Термічна обробка
Мармелад яблучний з апельсиновими добавками робиться наступним чином: в глибокий сотейник необхідно всипати цукровий пісок, влити раніше приготовлену воду з пектином (де варилася шкірка від яблук) і поставити на слабкий вогонь. Коли сипучий продукт розтане, до нього слід додати дрібно нарізані яблука, а також сік і цедру апельсинів. У такому складі масу необхідно гасити під закритою кришкою протягом 10-ти хвилин.
Отриману суміш потрібно сильно подрібнити у блендері, щоб ароматне пюре вийшло однорідної консистенції. Далі масу слід викласти назад в сотейник і проварити до видалення зайвої вологи. При цьому пюре бажано постійно помішувати, щоб воно не підгоріло. Коли суміш стане «пихкати» від нестачі рідини, потрібно вимкнути вогонь.
Формування десерту
Після приготування основи слід взяти неглибокий піднос, змастити його олією, а потім заповнити гарячої масою завтовшки в 2 сантиметри. Поверхня пюре рекомендується розрівняти великою ложкою і залишити на одну добу, щоб домашній яблучний мармелад застиг.
Після закінчення визначеного часу слід взяти обробну дошку, присипати її цукровою пудрою, викласти на неї застигле ласощі, а потім розрізати на невеликі порційні шматочки.
Мармелад зі слив: домашня солодкість простим рецептом Всім відомий факт, що ніякі солодощі світу не замінять домашніх, будь то пироги, торти або печиво. До того ж час від часу балувати своїх близьких, особливо маленьких ласунів, просто необхідно. А якщо привчити їх готувати ласощі разом з вами, то це…
Кекс яблучний - простий і смачний фруктовий десерт Кекс яблучний виходить смачним і пишним як з використанням свіжих фруктів, так і з застосуванням варення. Сьогодні ми розглянемо лише перший варіант. Для нього нам знадобиться придбати кілька солодких червоних яблук середнього або великого…
Насипний яблучний пиріг і його спосіб приготування Насипний яблучний пиріг можна приготувати і для звичайного чаювання з членами сім'ї, і в якості смачного десерту для святкового столу. Слід зазначити, що готується таке солодке блюдо за оригінальним рецептом із заміною традиційного тесту на сипучу…
Готуємо домашній мармелад з яблук Мармелад з яблук - це природна і надзвичайно корисна солодкість. Додатково до цього в продукті низький вміст калорій, тому його можна вживати худне людям і діабетикам. Користь домашнього мармеладу обумовлюється відсутністю у складі шкідливих…
Мармелад з яблук: рецепт приготування і корисні властивості З усіх існуючих солодощів мармелад, мабуть, - найбезпечніший для фігури, корисний для здоров'я і дозволений для дитячого харчування в будь-якому віці. Таку універсальність і любов він заслужив завдяки своїй рецептурі. Особливо корисний яблучний…
Як приготувати смачний яблучний пиріг без яйця? Яблучний пиріг без яйця добре робити тоді, коли в будинку не виявилося представленого інгредієнта, а бігти за ним в магазин немає ні бажання, ні вільного часу. Слід особливо відзначити, що виходить такий оригінальний десерт нітрохи не гірше шарлотки…
Як зробити варення з ранетки? Варення з ранетки можна готувати різними способами. При будь-якому з них ласощі виходить дуже смачним і особливо подобається дітям. Сьогодні ми представимо вашій увазі покроковий спосіб того, як зробити ароматний яблучний десерт в домашніх умовах.…
Як зробити оцет яблучний в домашніх умовах? Оцет яблучний в домашніх умовах робиться досить довго. Проте в результаті тривалої готування такого продукту ви обов'язково отримаєте натуральний інгредієнт, який містить в собі масу корисних кислот, важливих вітамінів і біологічно активних речовин,…
Смачна і солодка яблучна пастила: в домашніх умовах рецепт приготування Яблучна пастила, в домашніх умовах рецепт приготування якої розглянуто нижче, робиться досить довго. Проте всі витрачений на виріб час в підсумку повністю виправдовується. Адже в результаті тривалої сушки фруктового пюре у вас обов'язково вийде дуже…
Як добути яблучний пектин в домашніх умовах? Пектин в домашніх умовах можна з легкістю добути зі звичайних яблук. Як відомо, представлене речовина широко застосовується в створенні різних страв, зокрема кондитерських виробів. При помірному вживанні солодощів з натуральним пектином у людини…
Домашній мармелад - рецепт для ласунів Про користь мармеладу начулися сьогодні все. Будь-яка панночка знає, що ці солодощі містять мало жиру, а значить в невеликих кількостях не шкодять фігурі. Входять до складу мармеладу пектин і агар-агар корисні для здоров'я. Шкода тільки, що барвники…
Желфікс - що це? Желфікс: рецепти Останнім часом цей продукт користується популярністю у багатьох кухарів і кулінарів. З ним стало легко приготувати варення, джем та інші десерти.Що таке желфіксБагато хто задається питанням: желфікс - що це? Трохи незвичайна назва означає желюючу…
Смачна і солодка пастила в домашніх умовах з яблук: як приготувати? Пастила в домашніх умовах з яблук готується дуже легко і просто. Як правило, для такого смачного виробу використовують тільки свіжі і солодкі фрукти. Щоб зрозуміти, як саме робиться це ласощі, розглянемо його спосіб приготування більш…