Як готувати корюшку? Поради молодій господині, прості рецепти

category Їжа та напої

Риба корюшка. Кулінарний інтерес

Маленька срібляста рибка корюшка мешкає в чистих і прохолодних європейських водоймах. приготувати корюшку Цінують корюшку за її смакові якості і поживну цінність. М`ясо цієї рибки дуже ніжне і в міру жирне, багате безліччю корисних мікроелементів, в числі яких особливо цінні магній, калій, фосфор і фтор. А професійні кухарі поважають корюшку за велику кількість чудових страв, які можна з неї приготувати.

Як готувати корюшку? Поради кулінарів

Заморожена або охолоджена в сухому льоду корюшка - ідеальна основа безлічі смачних страв. Завдяки ніжною і жирної м`якоті, приготувати корюшку не складно. Чиститься ця рибка дуже просто, її луска легко знімається. А якщо відібрана для смаження корюшка містить ікру, то потрошити її не прийнято: голову і нутрощі видаляти не треба. З неї готують рибні супи, запіканки, її смажать у фритюрі до хрускоту, запікають на вугіллі, обсмажують в клярі і паніровці. Завдяки невеликому розміру, м`ясо корюшки прожарівается дуже швидко.

Підготовка риби



Корюшка не має жодних неприємних запахів, характерних для багатьох видів риби. Тому ні в якому попередньому вимочуванні вона не потребує (звичайно, якщо мова не йде про маринуванні). Перед тим, як готувати корюшку, досить просто перебрати її і добре вимити. У цьому немає нічого складного.

Як готувати корюшку для простого вечері



як готувати корюшку

Смажена корюшка цінується навіть професійними кухарями. Це нітрохи не дивно, адже саме такий спосіб дозволяє розкрити всі рибні гідності: зробити м`якоть ароматної і ніжною, а шкіру і плавнички - хрусткими. Таку рибку можна гарнірувати смаженою картоплею, гороховим пюре, рисової або гречаною кашею. Прекрасно поєднується це блюдо і з домашніми соліннями: огірками та помідорами, квашеною капустою, і, звичайно, солоними грибами.

Як готувати корюшку на пікніку

Зробити смачну рибку можна не тільки вдома. Корюшка може стати прекрасною альтернативою шашликів. Є кілька способів її обробки на природі: це запікання на шпажках, шампурах або решітці над вугіллям, а також запікання в фользі, занурюючи безпосередньо у вугілля. Краще заздалегідь замаринувати рибку з цибулею. Для цього підійде кефір, кисле молоко, біле вино або сильногазована мінералка. В якості спецій можна використовувати товчені ядра граната, часточки лимона, свіжий розмарин, кріп, болгарський перець і всі улюблені сухі приправи (кардамон, орегано, суміш перців). Маринується дрібна корюшка швидко, буквально за 4-5 годин.

приготування риби в духовці

Приготування риби в духовці - корюшка в томатному соусі

Корюшка може прикрасити не тільки буденний стіл, але і стати святковою стравою. Дуже смачною вона виходить в печеному вигляді. Запікати найкраще в соусі: грибному, сметанному, або, наприклад, томатному. Спершу потрібно приготувати соус: перебити блендером 500 г помідорів, законсервованих у власному соку, додати трохи зелені, солі і цукру, перемішати. Залити сумішшю попередньо обсмажену рибу і поставити запікатися до готовності в вогнетривкому блюді. Подавати до будь-якого картопляному гарніру, прикрасити можна зеленню.



Схожі повідомлення
Схожі повідомлення
Форель в духовці: рецепт для справжніх гурманів Форель в духовці: рецепт для справжніх гурманів

Одним з найсмачніших страв є форель в духовці. Рецепт зможе порадувати будь-якого, навіть дуже вимогливого гурмана. Для соковитого смаку потрібно буде виконувати кілька основних правил.По перше, райдужна форель в духовці ні в якому разі не повинна…

Риба у фользі. Рецепт Риба у фользі. Рецепт

Риба у фользі, рецепт приготування якої можна прочитати нижче, готується швидко і виходить дуже смачною. Блюдо, приготоване таким способом, на смак дуже соковите, а на вигляд - красиве. М'ясо риби стає ніжним і добре пропечений. Таке блюдо містить…

Ніжна риба тілапія в різних стравах Ніжна риба тілапія в різних стравах

За своїми розмірами риба тілапія зовсім невелика, але її м'ясо дуже ніжне. До речі, воно містить дуже маленьку частку жиру. Нерідко його порівнюють навіть з м'ясом птиці.Варто зауважити, що риба тілапія - це дієтичний продукт, який дуже часто…

Що можна приготувати з філе тілапії? Що можна приготувати з філе тілапії?

У В'єтнамі, крім вирощування вкрай поширеної риби - пангасіуса, поставлено на потік виробництво та інших видів риб. Наприклад, тілапії.Ця рибка - родич звичайного окуня. Її батьківщиною вважаються ріки Африки. Вона має ще одну неофіційну назву -…

«Шашлик на шпажках в духовці». «Шашлик на шпажках в духовці».

Весна, літо, перші теплі деньки, безсумнівно, асоціюються у нас з відпочинком на природі, на річці з багаттям і шашликом. Але що ж робити, якщо на вулиці негода, а й те зовсім зима! Деякі господині знають, що можна здивувати своїх домашніх в…

Рецепт приготування мойви. Рецепт приготування мойви.

Мойва - проста в приготуванні маленька рибка. Вона піддається кулінарній обробці в різних видах. До речі, досить доступна за ціною, можна сказати, бюджетний варіант. Як готують мойву? Найчастіше цю рибу смажать. Безперечно, це класне блюдо - проста…

Улюблений рецепт приготування телапії Улюблений рецепт приготування телапії

У нашій родині мало їдять рибу, але форель і телапії ми любимо готувати. У повсякденному житті доводиться готувати частіше страви з телапії. Ми її смажимо, запікаємо в клярі, готуємо зі сметаною і сиром в духовці. Розповім про найулюбленішу способі…

Корюшка смажена Корюшка смажена

Корюшка смажена, копчена або в'ялена - дуже смачне блюдо, в Петербурзі навіть проводиться навесні Свято корюшки, на якому вшановують цю чудову північну рибку. Одним з головних достоїнств цього промислового виду є його плодючість і, як наслідок,…

Як приготувати тилапию Як приготувати тилапию

Тілапія, як і будь-яка інша риба, готується швидко і легко. З неї можна створити велику кількість різноманітних смачних страв. Приготування тилапии займає мало часу, тому що в магазинах продається готове філе. Рибу не треба чистити і потрошити…

Такий різний минтай в духовці! Такий різний минтай в духовці!

Минтай - нежирна, дієтична і дуже ніжна риба, легко очищається від кісток. Її цінують за відносну дешевизну і високі смакові якості. Особливість минтая в тому, що він легко сприймає аромат і смак соусів, швидко і добре ними просочується і…

Як приготувати корюшку для повсякденного і святкового столу? Як приготувати корюшку для повсякденного і святкового столу?

Дрібна рибка сріблястого кольору, корюшка, водиться в чистих прохолодних водоймах Європи. Цінується вона за свої відмінні смакові якості і високу поживну цінність. М'ясо корюшки світлого кольору, дуже ніжне і в міру жирне, містить безліч корисних…

Карасі в духовці для свята і буднів Карасі в духовці для свята і буднів

Ця риба із сімейства коропових водиться в багатьох чистих водоймах, має сплющене з боків високе тіло, невелику голову, блискучу сріблясту луску.Карась широко використовується в кулінарії. Його не тільки смажать в кухнях звичайних квартир, а й…

Як готується риба на вугіллі у фользі Як готується риба на вугіллі у фользі

Деякі страви сучасної кулінарії прийшли до нас з далекого минулого. Вони зазвичай готуються з мінімальною кількістю спецій, але при цьому вимагають спеціальної обробки. Наприклад, риба на вугіллі припускає, що її будуть запікати на природі, де є…


» » Як готувати корюшку? Поради молодій господині, прості рецепти