«Шашлик на шпажках в духовці».

Весна, літо, перші теплі деньки, безсумнівно, асоціюються у нас з відпочинком на природі, на річці з багаттям і шашликом. Але що ж робити, якщо на вулиці негода, а й те зовсім зима! Деякі господині знають, що можна здивувати своїх домашніх в будь-який час року, в будь-яку погоду домашнім шашликом. Приготувати можна шашлик на шпажках в духовці або навіть прямо в сковороді. Готувати цей м`ясний делікатес на відкритому вогні - доля чоловіків, а от домогосподарки можуть здивувати своїх гостей не менш смачним, ароматним шашличком на званій вечері - гості будуть у захваті! Чи треба говорити, що рецептів цієї страви безліч, а продукти, з яких його можна приготувати, можна перераховувати вічно.

Традиційний м`ясної шашлик можна готувати зі свинини, яловичини, баранини, кролятини, і навіть субпродуктів - нирок, серця. Також з рубленого (перекрученого через м`ясорубку) м`яса із зеленню роблять так званий «Люля-кебаб». Хорош шашлик з птиці, це може бути і дичину і субпродукти, наприклад, курячі сердечка, а шашлик з індички в духовці стане не просто святковим і дуже смачним блюдом, але і прекрасною альтернативою традиційної різдвяної індички. Використовувати при приготуванні таких страв із птиці можна будь-яку частину тушки: стегенця, грудку, крильця, а перепела гарні цілком.

Шашлик на шпажках в духовці буде прекрасним вегетаріанським стравою, якщо приготувати його з овочів (баклажани, кабачки, помідори, цибуля, часник, болгарський перець та інше) або свіжих грибів. Вишуканим і дивним за смаковими якостями може бути шашличок з морепродуктів - креветок, кальмарів, мідій і різноманітних сортів риби. Продукти, що насаджуються на шпажки, можна чергувати - риба-овочі, м`ясо-овочі, гриби-овочі, а смак готового блюда буде залежати від виду маринаду і, звичайно, від вашої фантазії.

Рибний шашлик на шпажках в духовці.

Приготувати таку страву в домашніх умовах дуже просто - знадобляться дерев`яні шпажки, глибоке деко і філе форелі. Ароматна, корисна і дуже смачна риба, запечена в духовці разом з соковитим болгарським перцем і цибулею - стане окрасою столу і ласощами для гостей.

Шашлик з форелі в духовці готується саме на дерев`яних шпажках тому, що філе риби дуже ніжне і з металевих шампурів готовий шашлик може просто напросто звалитися. Для ідеального смаку риби дуже важливий маринад. Для приготування шашлику з форелі знадобляться:

- філе свіжої форелі - 300 грам-

- солодкий болгарський перець - 2 штуки (червоний і жовтий) -

- ріпчаста цибуля - 2 штуки (середнього розміру) -

- лимонний сік - 1 столова ложка-

Для маринаду:

- соєвий соус - 3 столових ложкі-

- оливкова олія - 2 столові ложкі-

- свіжий кріп (кілька гілочок).

Приготування.

Для початку потрібно, звичайно, замаринувати філе риби. Змішаємо соєвий соус з оливковою олією і кинемо туди гілочки кропу (їх можна порвати руками, щоб кріп віддав свій аромат). Поріжемо форель на невеликі квадратики (максимум 3х3 см), і опустимо їх у маринад. Рівномірно розподілимо маринад по рибі і залишимо на півгодини при кімнатній температурі. Наріжемо на крадратікі такі ж приблизно, як шматочки риби, перці, а цибуля поріжемо кільцями. Однакові кільця цибулі залишаємо для шашлику, занадто великі або занадто маленькі укладаємо на застелений фольгою деко.

Коли півгодини пройдуть, потрібно намочити шпажки водою і приступити до формування шашличків. Нанизати потрібно, чергуючи філе форелі, шматочки перцю, кільця цибулі. На деко з цибулею і залишками перців викласти шпажки. Залишками маринаду можна зверху полити рибку.

Духовку розігріти до 200 градусів і поставити деко з шашличками на 20 хвилин, риба готується дуже швидко, і ні в якому разі її не можна пересушити. Готовий шашлик на шпажках в духовці з форелі потрібно подавати гарячим, попередньо окропивши лимонним соком. Смачного!