Улюблений рецепт приготування телапії

У нашій родині мало їдять рибу, але форель і телапії ми любимо готувати. У повсякденному житті доводиться готувати частіше страви з телапії. Ми її смажимо, запікаємо в клярі, готуємо зі сметаною і сиром в духовці. Розповім про найулюбленішу способі приготування цієї риби.

Для цього я розморожувати рибу, ретельно просушують її серветкою, нарізаю на великі шматки і залишаю в спеціально приготованому соусі на півгодини. Соус готую з 10% сметани і подрібненого часнику, додаю в нього сік лимона, спеції за смаком і перемішую. Води я не додаю зовсім. Поки філе маринується, я на сковороді обсмажую гриби: печериці або маслюки. Просто використовую пакетики із замороженими грибами.

Далі рецепт приготування телапії вимагає викласти рибу в форму, зверху розкласти обсмажені гриби, полити соусом і запікати в духовці п`ятнадцять хвилин. Я трохи видозмінюю рецепт приготування. Оскільки це нежирна риба, то її краще спочатку злегка обсмажити в соусі на сковороді, а потім тільки перекласти у форму для запікання або на піднос і випікати в духовці хвилин двадцять. За п`ять хвилин до готовності можна дістати форму, посипати страву тертим сиром, зеленню, пряними травами. Виходить дуже смачне і ніжне блюдо.

Існує ще один рецепт приготування телапії під сметанним соусом, але ми користуємося ним рідко. Там рибу викладають на дрібно нарізану моркву і цибулю відразу на піднос, заливають сметаною з великою кількістю спецій і ставлять у духовку на півгодини. При цьому варіанті приготування риба виходить швидше вареної на смак, ніж запеченої.

На святковий стіл не соромно буде використовувати рецепт приготування телапії з грибами і екзотичними фруктами. Ніжне, ароматне, дієтичне блюдо не залишить нікого з гостей байдужими. До того ж це дуже легка їжа. Приготування цієї страви не займає багато часу, а виглядає досить ефектно і барвисто.

Спочатку треба взяти великі шматки риби, посолити, поперчити і обсмажити на оливковій олії з обох сторін. Потім зверху риби викласти дрібні шматочки манго, помідори, ананаса, лимона і полити все соком апельсина. Продовжувати готувати ще хвилин п`ять. За цей час філе вбере в себе смак фруктів і буде просто танути в роті. На окремій сковороді обсмажити гриби з часником і кропом до готовності. На тарілку викладати рибу з шматочками фруктів, а збоку гриби. Зверху все прикрасити зеленню перед подачею на стіл.

Розповім вам, як приготувати телапії в клярі. У сім`ї дочки просто обожнюють рибу. Часто використовують кляр для приготування кількох сортів риб відразу. Телапії вони використовують рідко, але якщо купують, то смажать її в клярі. Для приготування клярі дочка бере яйця, молоко, сіль і борошно, пропорції вона готує на око, залежно від виду риби. Обмазує кляром філе і відразу ж обсмажує на розпеченій сковороді в рослинному маслі. Виходить рибка з хрусткою скоринкою, не така пісна, як завжди.

Відомий рецепт приготування телапії в бульйоні, щось типу рибного супу. Але оскільки філе цієї риби пісне, навару не виходить, то особливої популярності дане блюдо не має. А от використовувати філе телапії для юшки разом з іншими сортами риб можна. В овочевий бульйон покласти шматочки риби, нарізану моркву, цибулю і варити двадцять хвилин, потім додати сіль, перець, багато зелені, дати закипіти і можна вимикати. Суп трохи настоїться і готовий до вживання.

Якщо у вас є глибока сковорода з товстим дном і кришкою, то можна спробувати приготувати телапії зовсім просто. Не розморожуючи, покласти шматки риби в сковороду, зверху посипати нарізаними кільцями цибулі і печерицями, закрити кришку і залишити готуватися хвилин на двадцять. Масло не додавати взагалі. У міру википання рідини риба приготується самостійно. Можна її навіть не перевертати. Тільки не забудьте посолити і поперчити її в самому кінці приготування. У готовому вигляді виходить тушкована риба.