Сирна тарілка - оформлення за правилами
Вишукана трапеза - красиво подана сирна тарілка. Оформлення її вимагає знання деяких елементарних правил. 
Це не просто поєднання різних сортів сиру, нарізаного шматочками і красиво розкладеного на спеціальній дошці або великому, теж спеціальному, блюді. Сири розкладені за годинниковою стрілкою: від найніжніших до найзухваліших в сенсі смаку та аромату. Сирна нарізка часто не просто прикрашена, і навіть не просто доповнена різними фруктами, горіхами, зеленню, хрусткими хлібцями і крекерами. Інжир або шматочки груші, виноград, яблуко або суниця грають свою роль у виставі "Сирна тарілка". Оформлення найчастіше "говорить". Волоські горішки або мигдаль, листя кінзи або гілочка м`яти абсолютно точно вкажуть гурману, де лежить його улюблений шматочок сиру.
З чим сир їдять
Навіть з солодощами, так! Причому, чим яскравіше, різкіше смак сиру, тим більше йому підходять конфітюри та джеми. У Франції сири подаються саме на десерт! Але також сирна дошка або тарілка з сиру цілком може проявити самостійність і стати окремим шикарним блюдом, наприклад, до пива. А вже до вина! Здається, сам Бог і створив сир для цієї мети.
Сир і вино
Головне правило: експериментуйте! Смаки у всіх різні, і кожен повинен знайти своє майже божественне поєднання цих чудових продуктів. Але щоб багато не помилятися, тут зібрані деякі загальні правила, які диктує сирна тарілка. Оформлення ясно показує, що там, де "6:00", лежать сири самі найніжніші. Вони не дуже люблять алкоголь, хіба що найлегші рожеві або ігристі вина. Та й взагалі, починати цю гру вперше краще з вин білих, тоді напевно процес сподобається. Тому що білі вина частіше поєднуються з усіма сирами, ніж червоні. Гострі сири з багатим смаком зазвичай диктатори - всього букета червоного вина є небезпека не відчути. Тобто, до сильних сирам потрібно і вино сильне! До солодкуватим твердим сортам, таким як "Гауда", "Едам", "Чеддер" точно не підійде ніяке молоде вино, здасться кислятиною. На цей випадок гарні вина мерло, совиньон, каберне. А ось до сирів типу "Фети", "Моцарелла", "Рікотта" дуже навіть добре йдуть молоді вина. Пресований сир ("Пармезан", "Емменталь" та інші) любить компанію фруктових червоних. Плісняві "Рокфор", "Горгонзола" та інші обожнюють кріплені. "Камамбер" і "Брі" здатні знайти точки дотику навіть в абсолютно незнайомому суспільстві алкоголю. Козячі сири непогано поєднуються з легкими напівсухими винами, а також і з ігристими. Багато сортів сиру обожнюють пиво. І майже всі сири люблять коньяк. Пам`ятайте про головне правило - експериментуйте!
Сирна тарілка - оформлення
На поважаючої себе сирної тарілці прийнято поєднання не менше ніж п`яти різноманітних сортів сиру. Починається розклад від найніжніших, а закінчується самими пікантними. Тобто від м`якого - до гострого. М`які сири сприйнятливі до запахів інших, тому бажано розкладати їх на тарілці без дотику. Для цього залишаються проміжки або різні сорти сиру перемежовуються фруктами, горішками, хрусткими хлібцями, крекерами, зеленню. І пробувати сири теж потрібно по-розумному: після яскравого смаку ніжний сир можна вже не брати - не відчуєте. Починайте ласувати з того місця, де бере початок розклад - тобто "половина шостого". І постійно зчитувати ту інформацію, що пропонує сирна тарілка. Оформлення її, як бачите, майже ритуал.
Сирна закуска - смачно і не затратно! Сир є досить давнім продуктом, і інформація про те, хто ж його винайшов, різна. Хтось вважає, що сир почали виробляти в Африці. За легендою, бедуїн, взявши з собою молоко, відправився в далеку дорогу. Після довгого шляху він вирішив випити молока,…
Подобається сирна запіканка рецепти вибирайте на смак Важко назвати ще який-небудь продукт, який за своєю сполучуваності з іншими інгредієнтами був би так само універсальний, як сир. Тому сирна запіканка рецепти якої досить різноманітні, зазвичай подобається багатьом, але відрізняється кожен раз…
Плавлений сир Ароматний, що розтікся по гарячому тосту плавлений сир - улюблений сніданок у багатьох людей. Чи корисна для нашого організму звичка щодня пригощатися цим ніжним і м'яким продуктом? Чи може вона закінчитися невтішними діагнозами?Що це таке?Плавлений…
Сир 'Гауда' і багато інших. Найпопулярніша страва Смакові якості сиру і його консистенція будуть залежати від вибору молока і способу приготування. Крім цього, дуже важливими є особливості і тривалість дозрівання: чим довше він "нудиться", тим більше сильний запах матиме. Але зате консистенція…
Французька сирна тарілка на десерт Ми звикли їсти сир як закуску, перед подачею основної страви. Однак у країнах Середземномор'я (Франції, Італії та Іспанії) цей продукт пропонується гостям після трапези. Коли всі вже наситилися і трошки відпочили від їжі, можна приступати до зміни…
Дивовижні види сирів Більшість з нас любить сир. Одні вважають за краще покласти його скибочку на бутерброд до ранкового чаю, а інші не уявляють свіжі, ще гарячі макарони без такого важливого доповнення. Але що ми знаємо про цей продукт і про його часом дивовижному…
Курс починаючої господині: сири сичужні При виробництві сирів, як правило, використовують ферментні препарати. Вони є каталізаторами процесу згортання молока. Один з таких ферментів - сичужний. Він дозволяє нам насолоджуватися такою їжею, як сичужні сири. Даний фермент витягують з шлунків…
Кращі сорти червоного вина Червоне вино, володіючи первинними пряними ароматами, проводиться з червоних (чорних) сортів винограду за спеціальною технологією, яка дозволяє переходити антоцианам з шкірки фруктів в сусло, тому напій і має такий насичений колір. Основним джерелом…
Сир твердих сортів: класифікація, виробництво і корисні властивості Сир ... Навряд чи хтось не пробував його і не знає, що це таке. Сир - це продукт, приготований з молока шляхом впливу на нього молокозсідальної ферментів. Він настільки розповсюджений, що практично в кожній родині його вживають щодня. Розрізняють…
Тверді сорти сиру: назви, сорту і традиції подачі Стародавня слов'янська традиція не знала твердих сирів. Молоко просто залишали скисати, сир відкидали і підвішували, щоб стікала сироватка, а потім масу витримували в соляному розчині. Таким чином, виходила бринза. Вона теж дуже смачна і корисна,…
Піца "4 сиру": рецепт найпопулярнішого страви італійської кухні Піца "4 сиру", рецепт якої славиться по всьому світу - це страва для справжніх цінителів багатого і багатогранного смаку. У цій страві гармонійно поєднуються прянощі, соус і, звичайно ж, чотири різних за смаковими якостями сиру. І це блюдо придбало…
Сир «Емменталь» - король сирів Візитна картка сиру «Емменталь» - це великі диркі- «глазки» і незрівнянний м'який солодкуватий смак. Сир «Емменталь» користується великою популярністю. У народі його називають швейцарським. А все тому, що він є основою швейцарського національного…
Швейцарські сири: технологія виробництва, сорти Швейцарський сир користується повагою і популярністю у всьому світі. Справжній продукт позначений спеціальною міткою, для того щоб підтвердити його якість і справжність. Вже в кінці 18 століття одним з найбільш експортованих швейцарських продуктів…