Барбекю. Рецепти маринадів
Барбекю - це не тільки один з варіантів приготування продуктів, але і ще вид вечірки. Ми не будемо описувати в цій статті рецепти барбекю - смажити м`ясо на відкритому вогні може майже кожен, а от оригінальні соуси, маринади і приправи - це те, що зробить ваше блюдо унікальним.
Барбекю: рецепти. Як краще зробити маринад
Правильно підібраний маринад здатний підсилити смак приготованого на грилі м`яса, риби або морепродуктів, а також зробити їх м`якше і соковитіше. Варто відзначити, що риба на барбекю (Рецепт приготування можна брати той же, що і для м`яса) готується набагато швидше м`яса - НЕ проґавте.
Барбекю: рецепти маринаду. Імбирно-кунжутний
Нам знадобиться чверть склянки соєвого соусу, одна столова ложка тертого імбирного кореня, така ж кількість кунжутного масла, трохи дрібно нарізаної зеленої цибулі і чверть чайної ложки подрібненого червоного перцю. Такий маринад прекрасно підходить до свинини, курки, баклажанів, грибів, рибі на грилі. Інгредієнти змішуємо, даємо трохи настоятися імбиру і заправляємо продукти для барбекю. Маринуємо мінімум годину. Можна залишити на ніч, щоб добре просочилося і замаринувалося наше м`ясо. Порада: не варто марнувати в посуді, зробленої з чавуну або необлицьовані алюмінію - продукти будуть мати металевий присмак, що не дуже приємно і зовсім не корисно.
Барбекю: рецепти маринаду - апельсиновий
Дуже добре підійде для м`яса курки, цукіні, кабачків або свинини. Візьмемо середній пучок кінзи, чверть склянки свіжого апельсинового соку з м`якоттю, така ж кількість масла оливкового першого віджиму, один гострий зелений перець і половину чайної ложки солі. Перчик очищаємо від насіння і дрібно нарізаємо. Кінзу ріжемо дрібно, стеблинки видаляємо (їх потім можна покласти на вугілля - для більшого аромату). Всі інгредієнти змішуємо - маринад готовий!
Барбекю. Рецепти маринаду: розмарин і лимон
Для приготування нам потрібно взяти третину склянки оливкової олії першого віджиму, один лимон, чотири зубки часнику, одну гілочку розмарину, половину чайної ложки солі. Лимон нарізаємо кружечками, часник подрібнюємо за допомогою ножа або спеціального преса. Всі компоненти з`єднуємо. Готово! Цей маринад ідеально підходить для риби і морепродуктів. Маринувати їх потрібно не більше трьох годин - інакше продукт втратить свій природний смак. Готуючи м`ясо або рибу для барбекю (рецепт маринаду неважливий), час від часу перевертайте їх. Це робиться для того, щоб маринад добре і рівномірно вбрався.
Ще одна порада: перед тим як почати смажити продукти на грилі, перекладіть їх в інший посуд. Що залишився сік і маринад використовуйте під час смаження, періодично поливаючи їм м`ясо, рибу або овочі. Якщо ж ви готуєте не так на відкритому вогні, а на сковорідці-гриль, то рекомендується взяти трохи рослинного масла. Дуже добре буде безпосередньо перед тепловою обробкою посипати замариновані продукти сумішшю сушених трав або спецій, а при смаженні у вугілля додати трохи корений петрушки, кінзи або кропу - аромат у страви буде набагато приємніше.
Маринад для свинини Для того щоб отримати дійсно смачне м'ясо, його необхідно заздалегідь підготувати. Однією з кулінарних хитрощів є маринад для свинини, який допомагає надати м'ясу нові смакові відтінки і особливий аромат. Крім цього, маринування продукту значно…
Маринад для шашлику з свинини - рецепти Саме від маринаду залежить смак приготованого шашлику. Тому в даній статті хотілося б відзначити кілька рецептів маринування свинини, які допоможуть вам зробити смачне, ароматне м'ясо. Отже, маринади для шашлику з свинини.Слід зазначити, що для…
Шашлик з індички: смачно і низкокалорийно Шашлик з індички - це не зовсім звичайне блюдо для російської кулінарії, оскільки найчастіше використовується свинина, курятина і баранина. Але при правильному приготуванні це блюдо виходить особливо смачним і ароматним.Для початку велика увага…
Різноманітна риба на грилі: швидко і смачно Рибу не слід довго готувати на вогні, варити або смажити, тому, якщо ви збираєтеся приготувати смачні страви з риби, найкраще це зробити за допомогою ростера, гриля або на гратах. Таким чином зберігається максимальна кількість корисних речовин, йде…
Маринад для шашлику з курки. Рецепти приготування Шашлик з курки - це улюблене всіма блюдо. Але смакові якості будуть залежати від того, який маринад використаний при його приготуванні. Можемо запропонувати декілька варіантів, апетитних і оригінальних за своїми смаковими якостями.Повний маринад для…
Риба в маринаді. Смачно і незвично Багато хто хоче знайти рецепти страв з риби, які будуть відрізнятися оригінальністю і незвичайними смаковими якостями. Але, як виявляється, далеко ходити не треба. Є багато варіантів приготування риби в маринаді, які незаслужено забуті. Східна кухня…
Як смажити свинину? Відмінні рецепти Смакові якості гарячого блюда будуть залежати від того, як смажити свинину. Способів її приготування існує велика кількість. Запропонуємо декілька відмінних рецептів.Зупинимося спочатку на те, як смажити свинину глазуровану.Успіх цієї страви полягає…
Курячий шашлик в домашніх умовах Курячий шашлик можна приготувати не тільки на природі, але і в домашніх умовах. Для цього тільки необхідно мати електричний гриль. Пропонуємо вашій увазі кілька відмінних рецептів.Курячий шашлик на шпажках в горіховому соусі з рисом і овочевим…
Соус барбекю: найпопулярніші рецепти Влаштовувати свята під відкритим повітрям і пригощати гостей прекрасно приготованим м'ясом - це чудова традиція, яка родом з Америки. М'ясні страви готуються за спеціальною технологією. І, звичайно ж, тут необхідний соус барбекю. Адже якщо його…
Норвезькі рецепти: сьомга на грилі Сьомга (атлантичний лосось) є тією рибою, яка цінується в кулінарії (зокрема в дієтичному харчуванні), оскільки вона багата всіма необхідними для організму людини амінокислотами, мікроелементами і вітамінами. Крім того, цей нежирний лосось легко…
Крильця в медовому соусі - ласощі для гурманів Настало довгоочікуване літо, і можна сміливо виїжджати з родиною та друзями на природу для пікніка. А який же відпочинок без рум'яного шашлику або печеної картоплі ?! Крім цих, найпопулярніших страв, можна приготувати масу іншої смакоти. Що…
Маринад з вина для шашлику зі свинини Для початку приготуємо маринад з вина для шашлику зі свинини на червоному вині.Інгредієнти:Гвоздика - дві пачки.Лавровий лист - один.Чорний перець - шість горошин.Свіжий чебрець - дві гілочки.Свіжа петрушка - три гілочки.Часник - два…
Меню для пікніка на природі для дорослих і дітей Складання меню для пікніка на природі вимагає особливої ретельності. Такий своєрідний фуршет на відкритому повітрі повинен бути підготовлений відповідно до певних вимог. Адже найчастіше пікнік на дачі, меню для якого ми постараємося скласти,…