Кулінарія для начінающіхозяек: Рецепт індоуткі

Індоуткі - це одомашнені мускусні качки, живуть у Південній Америці. Вони невибагливі в утриманні і мають ніжне дієтичне м`ясо. Завдяки цим якостям індоуткі стають все більш популярні в нашій країні. Сьогодні індоуткі можна купити на ринку, а готувати її не складніше, ніж просту качку або курку.
Пропонуємо простий рецепт індоуткі з лимонами. З усіх продуктів знадобляться Індоутка, три лимона, три головки ріпчастої цибулі, кілька столових ложок соєвого соусу і червоний мелений перець. Солити страву необов`язково, так як соус солоний. Птицю потрібно промити, обсушити і розділити на частини. Лук нарізають кільцями або півкільцями, а лимони - кружками.
Після того, як всі компоненти підготовлені, потрібно застелити деко декількома шарами фольги і розкласти порційні шматки м`яса. Зверху індоуткі посипають червоним перцем і прикривають шаром цибулі, а потім - шаром лимонів. Все добре потрібно полити соєвим соусом, загорнути у фольгу і запікати в духовці години дві. Для того щоб пара виходив, зверху потрібно залишити невеликий отвір, а приблизно за 20 хвилин до повної готовності потрібно верх фольги розгорнути. Цей рецепт індоуткі можна трохи видозмінити, замінивши лимони на яблука і апельсини. Якщо тушка не надто велика, її можна запекти цілком.
Індоутка хороша в будь-якому вигляді - і в смаженому, і в запеченому. Але якщо індоуткі згасити, то вона виходить більш м`якою. Наприклад, Індоутка, тушкована в сметані або тушкована з чорносливом. Ці рецепти з індоуткі теж досить прості у приготуванні.
Щоб приготувати птицю в сметані, знадобляться сама Індоутка, дві або три середні цибулини, стільки ж великих помідорів, одна велика морква, кілька зубчиків часнику, 250 грамів сметани, за смаком взяти сіль і перець.
Приготування індоуткі за цим рецептом займе години півтори. Для початку її потрібно розділити на чотири частини - спочатку уздовж хребта, а потім ще навпіл. Сіль змішують з перцем і натирають цією сумішшю кожен шматок. Потім готуємо овочі: на крупній тертці натираємо моркву, дрібно нарізаємо цибулю і часник. У глибоку сковорідку наливаємо рослинне або оливкове масло, викладаємо овочі і обсмажуємо до золотистого кольору.
Після того, як овочі обсмажаться, в сковороду викладають підготовлені шматочки індоуткі, додають трохи води і ставлять блюдо гаситься на повільний вогонь майже до готовності. В кінці, коли м`ясо стане м`яким, додають нарізані помідори або томатну пасту і заливають сметаною. Через п`ятнадцять хвилин це чудове блюдо буде готово. Соус, який утворився під час приготування, змішують з невеликою кількістю борошна і доводять до кипіння, щоб він загус. Тушковану індоуткі подають на стіл з будь-яким гарніром.
Наступний рецепт індоуткі, тушкованою з чорносливом готується так: потрібно взяти індоуткі, одну цибулину, один лимон, два-три яблука, 100 г чорносливу, стільки ж або трохи більше вершкового масла і кілька зубчиків часнику. Тушку добре промивають і натирають сумішшю солі і перцю. Тепер з лука, часнику, яблук і лимона готують фарш. Для цього всі компоненти потрібно дрібно нарізати і перемішати. Лимон можна використовувати цілком, а можна попередньо зняти з нього цедру. В отриману суміш потрібно додати чорнослив і нафарширувати їй птицю. Деко змащують маслом, викладають підготовлену індоуткі і ставлять на годину-півтори в духову шафу, розігрітий до 180 градусів. Деко повинен бути досить глибоким, так як під час приготування страви витоплюється багато жиру. Їм потрібно періодично поливати індоуткі, щоб вона покрилася рум`яною хрусткою скоринкою. Як гарнір можна використовувати рис або смажену картоплю.

Як бачите, цей рецепт індоуткі, як і попередні, зовсім не складний. Освоївши прості способи приготування цього птаха можна переходити вже до більш складних рецептами.